本文目錄一覽：

• 1、自制泡椒鳳爪怎么做?
• 2、泡椒雞爪怎么燒簡(jiǎn)單又好吃
• 3、泡椒鳳爪怎樣做好吃
• 4、泡椒鳳爪的做法大全詳細(xì)制作方法
• 5、泡椒鳳爪的烹飪步驟是什么?味道如何?

自制泡椒鳳爪怎么做?

1、泡椒鳳爪的腌制方法如下：食材：雞爪600克、泡椒100克、泡椒水200克、紅椒2個(gè)、花椒10克、料酒3克、鹽適量。先準(zhǔn)備好制作食材。將雞爪清洗干凈后，每個(gè)爪尖剪去。鍋內(nèi)放入花椒和水煮開，花椒可以去除雞爪異味。水開后放入雞爪煮開再加點(diǎn)料酒接著煮幾分鐘。

2、先幫雞爪剪掉指甲，將一個(gè)雞爪剁成三塊。先在開水里氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘后關(guān)火，煮開后撈出。撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡(用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口)。然后洗掉外表油脂和膠質(zhì)，這樣泡出來的鳳爪才會(huì)爽口好吃。

3、泡椒鳳爪的做法步驟 雞爪剪去指甲，洗凈。 鍋里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入雞爪。煮10分鐘左右，關(guān)火。 煮好的雞爪撈起用涼開水沖凈，入冰水里浸泡一會(huì)兒 冰透的雞爪剁小塊（盡量斜切，保證入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，適量礦泉水（以淹沒全部雞爪為好）。

4、泡椒鳳爪的做法：雞爪洗干凈，剪掉指甲。鍋里倒入清水，然后將雞爪放入鍋中，再放2片生姜、一勺料酒，撈出。另起鍋，放入雞爪，再加入花椒適量、八角1個(gè)、香葉，再調(diào)入鹽，開大火燒開。轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘左右，直到雞爪變軟，關(guān)火撈出。將雞爪放在自來水下面沖涼，晾涼。

5、材料：雞爪500克、檸檬2顆、青椒10根、蒜和姜少許、八角、花椒、香葉少許、醋300ml、生抽100ml、料酒30克、白糖少許。鳳爪洗凈去指甲，鍋中放入清水，并加入八角，姜，香葉，把處理好的鳳爪丟入鍋中，大火再煮十分鐘撈出，撈出后用清水沖洗。

泡椒雞爪怎么燒簡(jiǎn)單又好吃

1、鍋中注入適量清水燒開，倒入蔥結(jié)、姜片，淋入料酒。放入洗凈的雞爪，拌勻。蓋上蓋，用中火煮約10分鐘，至雞爪肉皮脹發(fā)。揭蓋，撈出雞爪，裝盤待用。把放涼后的雞爪割開，使其肉骨分離，剝?nèi)‰u爪肉。剁去爪尖。裝入盤中，待用。把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

2、第1步、先把雞爪洗干凈，去趾。第2步、將雞爪斬件（想入味快點(diǎn)的可以一分四）水燒開，先將香料煮3分鐘，然后再把雞爪放入鍋里煮5-8分鐘。第3步、煮到這個(gè)樣子就可以撈起來了。千萬不要煮過，不然口感不夠Q彈。第4步、撈起來以后，用冷水沖洗6分鐘，把香料去掉后用涼開水泡1個(gè)小時(shí)左右。

3、桂皮 1小段 泡椒鳳爪的做法 將雞爪反復(fù)的洗凈，這樣既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上圖。放入鍋內(nèi)，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香葉一片，桂皮一小段加入涼水，從鍋內(nèi)水開計(jì)時(shí)五分鐘關(guān)火，如上圖。將煮好的用冷水洗凈油脂，再用冰鎮(zhèn)的涼白開水泡20分鐘。如上圖。

4、雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個(gè)泡難入味；糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙（香醋陳醋都可以）；鹵料煮開；倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。

泡椒鳳爪怎樣做好吃

制作步驟： 清洗干凈后從中間剁開備用；老姜切成片。放入沸水中煮10-15分鐘后，撈出冷卻瀝干水份。將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、姜片、花椒。取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉，然后充分混合。倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。

鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開，先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)。

第1步、先把雞爪洗干凈，去趾。第2步、將雞爪斬件（想入味快點(diǎn)的可以一分四）水燒開，先將香料煮3分鐘，然后再把雞爪放入鍋里煮5-8分鐘。第3步、煮到這個(gè)樣子就可以撈起來了。千萬不要煮過，不然口感不夠Q彈。第4步、撈起來以后，用冷水沖洗6分鐘，把香料去掉后用涼開水泡1個(gè)小時(shí)左右。

泡椒鳳爪的做法大全詳細(xì)制作方法

1、將煮好的用冷水洗凈油脂，再用冰鎮(zhèn)的涼白開水泡20分鐘。如上圖。將切好紅辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好將泡椒切開會(huì)比較入味）倒入適量的醋，料酒少許，泡椒水到雞爪的三分之一，再倒入冰水末過雞爪即可。如上圖。裝到保鮮盒里蓋好蓋子，放入冰箱的保鮮格里面，放上一天就可以適用了。如上圖。

2、做法一： 選購大鳳爪洗凈，對(duì)半剁開或整只煮，10-15分鐘后撈出冷卻。 蒜和山海椒剁碎，混合冷開水和泡菜水，加入花椒、胡椒粉。 將煮好的鳳爪浸泡在混合液中30分鐘，可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間以增加風(fēng)味。做法二： 準(zhǔn)備泡菜水和野山椒，雞爪煮熟后晾涼，將所有材料混勻后密封泡制一周。

3、做法1 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

泡椒鳳爪的烹飪步驟是什么?味道如何?

泡椒鳳爪是一道非常受歡迎的中式菜肴，它結(jié)合了辣、酸、甜和咸的味道，口感鮮嫩、爽口。下面是泡椒鳳爪的烹飪步驟：準(zhǔn)備材料：雞爪、泡椒、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、鹽等。將雞爪洗凈，剪去指甲，切成適口大小的塊。

收汁：待雞爪燉至軟糯，湯汁濃稠時(shí)，開大火收汁，使雞爪更加入味。最后，調(diào)料搭配。泡椒鳳爪的味道主要來自于泡椒、生抽、老抽、白糖、料酒和食鹽的搭配。泡椒的酸辣味道是泡椒鳳爪的靈魂，生抽和老抽則負(fù)責(zé)提鮮和上色，白糖可以中和泡椒的酸辣，使味道更加協(xié)調(diào)。料酒可以去腥增香，食鹽則起到調(diào)味的作用。

泡椒鳳爪是一道色香味俱佳的菜肴，它結(jié)合了泡椒的辣味和雞爪的鮮香，非常受歡迎。要烹飪出美味的泡椒鳳爪，需要注意以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的雞爪適量，泡椒適量，蒜末、姜末、蔥花適量，生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、雞精等調(diào)味品。