本文目錄一覽：

• 1、清燉雞湯的正確方法
• 2、清燉整雞湯最簡(jiǎn)單的做法
• 3、清燉土雞湯的正確方法

清燉雞湯的正確方法

清湯燉雞的正確方法： 準(zhǔn)備食材：需雞肉、姜、蔥、料酒等調(diào)料。 焯水去腥：將雞肉放入開(kāi)水中焯燙，撈出血水和雜質(zhì)。 燉煮雞湯：將雞肉放入鍋中，加入足夠的水和調(diào)料，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)。

準(zhǔn)備土雞：將土雞洗凈，去除雜質(zhì)。 煮水焯水：將一鍋水燒開(kāi)，放入土雞塊或整只土雞，焯水煮沸。 過(guò)冷水：焯水后，將土雞塊或整只土雞撈出，用冷水沖洗干凈，去除殘留物質(zhì)。 燉煮土雞湯：在燉盅或大鍋中，加入足夠的清水，放入土雞塊或整只土雞，加入切片或拍碎的姜塊。

伙伴們，今天給咱們分享一下我覺(jué)得好吃的清燉雞做法。 清燉雞湯做法只要掌屋正確的操作方法，就能燉出醇厚鮮美的雞湯。 做雞湯對(duì)雞的品種沒(méi)有限制，但要做到醇厚鮮美，最好選擇農(nóng)家散養(yǎng)兩年以上的土雞。 清燉雞湯取其本味，燉制時(shí)無(wú)需太多調(diào)料，僅姜片足矣。

清燉土雞湯，用料少，步驟簡(jiǎn)單，大家都來(lái)燉一鍋美美噠雞湯吧。 主料：土雞1只 配料：大蔥 1根、生姜 1塊、草果 4個(gè)、香菜 10克 、鹽 15克、枸杞 10克、清水 1000毫升、白酒 100毫升。 做法步驟： 第1步、土雞洗凈。 第2步、剁成塊后焯水。 第3步、鍋里不放油，直接將焯水的雞塊放入鍋內(nèi)翻炒。

清燉整雞湯最簡(jiǎn)單的做法

1、準(zhǔn)備土雞：將土雞洗凈，去除雜質(zhì)。 煮水焯水：將一鍋水燒開(kāi)，放入土雞塊或整只土雞，焯水煮沸。 過(guò)冷水：焯水后，將土雞塊或整只土雞撈出，用冷水沖洗干凈，去除殘留物質(zhì)。 燉煮土雞湯：在燉盅或大鍋中，加入足夠的清水，放入土雞塊或整只土雞，加入切片或拍碎的姜塊。

2、清燉全雞的做法 雞宰殺煺毛，從背部剖開(kāi)，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過(guò) 雞腹部向上，頭盤(pán)向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)，上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時(shí)取出，移入湯碗上席。

3、伙伴們，今天給咱們分享一下我覺(jué)得好吃的清燉雞做法。 清燉雞湯做法只要掌屋正確的操作方法，就能燉出醇厚鮮美的雞湯。 做雞湯對(duì)雞的品種沒(méi)有限制，但要做到醇厚鮮美，最好選擇農(nóng)家散養(yǎng)兩年以上的土雞。 清燉雞湯取其本味，燉制時(shí)無(wú)需太多調(diào)料，僅姜片足矣。

4、清燉雞 制作步驟 雞肉切成塊，稍微用開(kāi)水焯一下；然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開(kāi)以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

5、步驟：雞切塊洗凈。鍋中加水，煮沸。加雞塊，焯水。蔥切段，姜切片，大棗洗凈。花椒八角放入調(diào)料盒。焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥姜，加調(diào)料盒，加入開(kāi)水。燉25分鐘。出鍋，加入香菜即可。

6、如果有一只好雞，特別是老母雞，最好吃它的辦法就是燉雞湯。清燉則能品嘗到它最天然的滋味。用料 雞 半只 姜 1塊 鹽 2克 步驟 1 處理雞。強(qiáng)烈建議買(mǎi)剁好的，不然處理的過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生。雞油最好丟掉，香，但是不健康。雞胸肉可以收起來(lái)以后做別的菜，因?yàn)闊鯗膊缓贸浴?/p>

清燉土雞湯的正確方法

1、準(zhǔn)備土雞：將土雞洗凈，去除雜質(zhì)。 煮水焯水：將一鍋水燒開(kāi)，放入土雞塊或整只土雞，焯水煮沸。 過(guò)冷水：焯水后，將土雞塊或整只土雞撈出，用冷水沖洗干凈，去除殘留物質(zhì)。 燉煮土雞湯：在燉盅或大鍋中，加入足夠的清水，放入土雞塊或整只土雞，加入切片或拍碎的姜塊。

2、第1步、土雞洗凈。 第2步、剁成塊后焯水。 第3步、鍋里不放油，直接將焯水的雞塊放入鍋內(nèi)翻炒。水分炒干后放大蔥段，生姜塊，草果和白酒翻炒。 第4步、加入清水，燒開(kāi)。 第5步、雞肉和湯倒入湯煲中。 第6步、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)。最后十五分鐘放鹽。 第7步、出鍋前放香菜段。

3、步驟 6 啟動(dòng)高壓鍋。圖上是錯(cuò)誤示范。一般的高壓鍋打到肉/雞檔是燉不爛老母雞的，應(yīng)該打到牛羊肉檔。步驟 7 燉好再放鹽。小貼士 雞很重要！一般的雞不要這樣做，會(huì)有奇怪的味道或者寡淡無(wú)味。最好是兩年以上走地雞。不要炒！不清爽又不健康。

4、最正宗的清燉雞湯的做法如下：原料：雞1只、姜適量、料酒適量、蔥適量、紅棗適量。將土雞除去內(nèi)臟，清洗干凈，切成小塊。如下圖所示。準(zhǔn)備好輔料：紅棗，生姜切片，小蔥打成結(jié)。如下圖所示。鍋中加水，放上姜片，倒上料酒，雞塊冷水下鍋，開(kāi)火焯一下。如下圖所示。

5、清燉土雞湯的正確方法介紹如下：工具/材料：土雞1只、黃芪3克，姜3克，蔥花5克，蔥段3克，桂圓2克，紅棗3個(gè)，枸杞2克，黨參2克，當(dāng)歸2克。放入雞、姜片、蔥段，焯水去腥去血沫。準(zhǔn)備水1升，放入雞肉、姜、桂圓等輔料。中小火燉2個(gè)小時(shí)。撒上蔥花。食用即可。清燉雞湯成品圖。

6、燉土雞湯的方法：用料：新鮮土雞：960克（母雞）、干香菇：9個(gè)左右、生姜：7克、料酒：15克、鹽：6克左右、雞精：一點(diǎn)點(diǎn)（加不加隨意）、小香蔥：1棵。把大土雞從中間劈開(kāi)用半只雞來(lái)做燉湯。把雞爪、雞屁股剁掉，把雞剁小塊備用。