月餅的做法大全（月餅的做法大全家常）
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自制月餅的做法大全
1、③將月餅表面噴適量水放入預(yù)熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼。雞蛋磕開(kāi)，按照蛋黃和蛋白2：1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續(xù)放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關(guān)火。月餅做法有哪些 月餅的做法大全 提示：面粉過(guò)一遍篩后再和面，做出的月餅口感松軟。
2、家庭自制月餅做法1 五仁月餅 食材：轉(zhuǎn)化糖漿70g、油20g、低筋面粉90g、五仁餡料適量、枧水5g 做法：1）油加入轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水?dāng)嚢?分鐘左右。2）低筋面粉過(guò)篩。3）放入攪拌好的糖漿水中。4）攪拌成面團(tuán)，冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
3、家里做月餅的簡(jiǎn)單步驟如下：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中倒入70克轉(zhuǎn)化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分?jǐn)嚢杈鶆?。倒?20克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右。一個(gè)小時(shí)之后，將醒發(fā)好的面團(tuán)分成25克左右的劑子備用。豆沙餡也分成25克，備用。
4、月餅的制作過(guò)程：食材：轉(zhuǎn)換糖漿120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。松弛好之后把面團(tuán)分成大概25克一個(gè)的劑子，餡料的劑子大概為55克一個(gè)。
家庭自制月餅做法
1、第一步：準(zhǔn)備材料 自制月餅需要準(zhǔn)備以下材料：中筋面粉、豬油、食用油、水、白糖、餡料（如蓮蓉、豆沙、五仁等）。其中，豬油的選用至關(guān)重要，它能賦予月餅酥松軟糯的口感。第二步：制作油皮 將中筋面粉、豬油、食用油和水充分混合，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。
2、月餅的制作過(guò)程：食材：轉(zhuǎn)換糖漿120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。松弛好之后把面團(tuán)分成大概25克一個(gè)的劑子，餡料的劑子大概為55克一個(gè)。
3、月餅?zāi)＞呷錾鲜址郏严胍念伾染鸵粓F(tuán)按到花片上。再按上一層紅色的面片，最后把包好的月餅坯子放入模具，壓出月餅即可，看漂亮的冰皮月餅就搞定了。豆沙月餅用料明細(xì)：材料：面粉200克、轉(zhuǎn)化糖漿140克、玉米油40克、枧水2克餡料：豆沙做法步驟：把轉(zhuǎn)化糖漿和玉米油拌勻，加入2克枧水。
4、步驟：以上配方為10個(gè)50g月餅的用量。轉(zhuǎn)化糖漿，植物油，枧水，混合攪拌均勻。用手抽既可以攪拌，無(wú)需打蛋器。倒入低粉攪拌成團(tuán)，靜置1小時(shí)。此刻，將蛋黃用豆沙包起來(lái)，每份豆沙20克包裹一個(gè)蛋黃。10個(gè)包好的蛋黃放一旁備用。
在家自制最簡(jiǎn)單的月餅怎么做
1、用和好的面，包入調(diào)好的豆沙果仁餡，做成圓球，然后用月餅?zāi)撼稍嘛炐?。放在鋪有錫紙的烤盤(pán)中。在拷制前，用刷子在月餅上面刷上一層食用油。先將烤箱預(yù)熱5分鐘，然后再將月餅放入烤箱中，烤制20分鐘（200度）。關(guān)火，取出考好的月餅，待晾涼后即可食用，家庭自制月餅就做好了。
2、第一步：準(zhǔn)備材料 自制月餅需要準(zhǔn)備以下材料：中筋面粉、豬油、食用油、水、白糖、餡料（如蓮蓉、豆沙、五仁等）。其中，豬油的選用至關(guān)重要，它能賦予月餅酥松軟糯的口感。第二步：制作油皮 將中筋面粉、豬油、食用油和水充分混合，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。
3、）油加入轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水?dāng)嚢?分鐘左右。2）低筋面粉過(guò)篩。3）放入攪拌好的糖漿水中。4）攪拌成面團(tuán)，冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。5）將五仁餡料分成等分的劑子，面皮和餡料的比例是3：7，我的大概是4：6。6）用面皮包住餡料。7）模具放些高粉，防止站住。8）壓成的月餅放入烤盤(pán)中。
4、家里做月餅的簡(jiǎn)單步驟如下：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中倒入70克轉(zhuǎn)化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉５谷?20克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右。一個(gè)小時(shí)之后，將醒發(fā)好的面團(tuán)分成25克左右的劑子備用。
