有什么創(chuàng)新菜適合家里做的（創(chuàng)新菜有哪些）
彼岸半夏- 光學(xué)知識(shí)
- 2024-02-03 20:15:16
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圖解10道創(chuàng)新菜品,有顏值,又美味
藤椒茸入鍋炒熟即可，時(shí)間不要超過(guò)30秒，避免加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致藤椒茸變色。凈鍋下白醋300克、蔬菜水300克、冰糖400克熬化，加入番茄醬100克、鹽10克小火繼續(xù)熬均勻即成。
把肥腸治凈，投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋汆一水，再放鹵水鍋里，鹵至軟熟入味時(shí)，撈出來(lái)切成小塊待用。
鍋里放色拉油100毫升燒熱，先下姜片20克和蒜末10克炒香，加入野山椒段100克和黃貢椒段50克續(xù)炒2分鐘后，摻清水并調(diào)入雞汁20毫升、白醋20毫升和味精5克，起鍋倒入盛有豬蹄的高壓鍋里，蓋上鍋蓋燒至上汽壓13分鐘，備用。
春節(jié)講究的是吉祥如意，每一道菜都要有好兆頭，蘿卜又叫菜頭，有“彩頭”的寓意。用蘿卜片夾上肉餡上鍋蒸一蒸，簡(jiǎn)單好做，好吃又好看。
肉丸蒸鵪鶉蛋——寓意：招財(cái)進(jìn)寶我家孩子最喜歡吃的就是這道菜，不僅好吃好看，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，做出來(lái)的效果讓人眼前一亮，有點(diǎn)元寶的感覺。
有什么好吃的菜可以在家自己做的呢?
適合一個(gè)人煮飯的菜譜有清蒸排骨、西紅柿炒蛋、可樂(lè)雞翅。清蒸排骨 做法：排骨一根，斬小塊。把排骨放入水中，焯水撈出備用。
我認(rèn)為好吃的家常菜如下：酸辣土豆絲：有開胃消食的作用。魚香肉絲：有濃郁的魚香味。宮保雞?。嚎诟邢憷?，肉質(zhì)鮮嫩。麻婆豆腐：口感麻辣鮮香。糖醋排骨：口感酸甜可口。
炒面 炒面很適合一個(gè)人在家做著吃，不會(huì)浪費(fèi)也能吃的很舒心，關(guān)鍵是做著也很簡(jiǎn)單。
那么有哪些省錢好吃的家常菜適合我們下班做的呢？ ——— 涼拌西葫蘆絲 用料： 西葫蘆1根 ，丘比拌菜汁4勺 ，生抽5勺 ，青芥辣一管 做法： 西葫蘆洗干凈，不需要削皮，切掉頭尾兩端。把西葫蘆用擦絲器擦成細(xì)絲。
把蒸好的土豆搗成泥，碗中加入椒鹽、胡椒粉和少許蔥花攪拌均勻，可根據(jù)自己的口味適量增減調(diào)味料。把攪拌好的土豆泥捏成小丸子。平底鍋抹一層油燒熱，接著下入小丸子，用中小火煎至兩面泛黃就可以了。
有哪些創(chuàng)意杭州菜?
1、西湖醋魚，這是杭州非常著名的菜品，以鮮嫩的草魚為主料，輔以糯米粉絲、火腿、竹筍、木耳等調(diào)料，再以米醋為調(diào)料，做出來(lái)的一道鮮嫩爽口的佳肴。西湖醋魚已成為杭州餐飲文化的代表之一，可以繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。
2、西湖醋魚(又稱叫花魚)：這是一道以西湖鮮魚為主料，加上醋、糖等調(diào)料精心烹制的名菜。魚肉鮮嫩，酸甜適口，是杭州的傳統(tǒng)名菜之一。東坡肉：以中國(guó)宋代文學(xué)家蘇東坡命名的這道菜，是用五花肉燉制而成，肉質(zhì)酥爛，色澤紅亮，滋味甘香。
3、云海肴：這家位于西湖邊的日料店以其獨(dú)特的菜品設(shè)計(jì)和精致的擺盤而聞名。他們的招牌菜“云海壽司”將壽司放在一片藍(lán)色的海水中，仿佛置身于云海之中，非常壯觀。
4、龍井蝦卷：以龍井茶葉包裹海鮮和蔬菜，再切成各種滿足視覺的造型，一定會(huì)成為推陳出新的靚點(diǎn)。 絲苗肉徽：腌制好的松花蛋與薄片的絲苗肉烤至金黃，呈現(xiàn)出融合南北口味的美食。
5、宋嫂魚羹也是杭幫菜中不可不提的一道傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，這道魚羹據(jù)流傳創(chuàng)制于南宋時(shí)期。
6、龍井蝦仁：將龍井茶和新鮮蝦仁進(jìn)行搭配，做成清脆爽口的菜品。這種菜品不僅能引入茶文化元素，而且將杭州傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合，增加了創(chuàng)意和新意。
10款大廚創(chuàng)新菜品,帶來(lái)新思路!
1、把鯉魚宰殺治凈，抽去魚腥線，并在魚身表面剞花刀后，加入鹽、料酒、姜片和蔥結(jié)，腌漬入味。另把側(cè)耳根治凈，切成小節(jié)，納盆加鹽、香醋碼味后，墊入盤中。
2、炒鱔魚的油溫以七成為宜，太低“逼”不出鱔魚的血腥味，太高則容易將帶血的鱔魚炒黑。黃瓜和菜生子不能下得太早，略微燜制即可，否則影響色澤和口感。老式鍋包肉 亮點(diǎn)一：兩種淀粉調(diào)糊，口感更酥脆。
3、調(diào)料：菜籽油、豬油各30克，高湯200克，青小米椒10克，姜、蒜各15克，青花椒10克，青芥辣5克，蠔油8克，東古一品鮮醬油5克，美極鮮味汁5克，味精、雞精各5克，香油、花椒油各5克。 制作流程： 鮮青花椒剁碎，姜蒜切粒，青小米椒剁細(xì)。
4、將海蝦（41-50個(gè)/500克）200克去沙線，剁成蓉；海蝦（31-40個(gè)/500克）10只開背去沙線，加入鹽、白胡椒粉、芝麻油各1克腌制5分鐘。
5、走菜流程： 取一只仔公雞，表面無(wú)需拍粉，直接下入七成熱油炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝油斬塊，擺入盤中拼回原形。
6、這道菜是我們餐飲先驅(qū) 大廚團(tuán)隊(duì)根據(jù)河北當(dāng)?shù)厥晨涂谖兜母牧疾似?，我們將湘菜名菜梅菜扣肉與生炒糯米飯相結(jié)合改良創(chuàng)新，燉五花肉時(shí)放入梅干菜增加香味，生炒糯米時(shí)再次加入梅干菜炒香，使其色澤更加紅亮，肉質(zhì)軟糯干香。
