本文目錄一覽：

• 1、紅燒獅子頭怎么煮
• 2、紅燒獅子頭做法
• 3、紅燒獅子頭怎么做
• 4、紅燒獅子頭是哪個(gè)地方的名菜屬于什么菜系?該如何制作呢?
• 5、正宗揚(yáng)州紅燒獅子頭的做法
• 6、紅燒獅子頭怎么做紅燒獅子頭怎么做

紅燒獅子頭怎么煮

1、放入炸好的獅子頭，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至入味，湯汁差不多收干，出鍋前淋入水淀粉勾芡后放入鋪了小青菜的盤(pán)中。

2、紅燒獅子頭的家常做法1準(zhǔn)備食材。2鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過(guò)冷水剝殼。3肉打成肉泥。4馬蹄去皮切末。5肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽、黃酒。6順同一方面攪打上勁。

3、紅燒獅子頭的做法：主料：五花肉300克、馬蹄100克、雞湯1碗。輔料：花生油200毫升、鹽2克、生抽2湯匙、白糖10克、生姜10克、雞蛋1只、老抽半湯匙、料酒2湯匙。馬蹄去皮。馬蹄、生姜分別剁成碎末。

4、大火燒至油溫七成熱才下肉丸炸）倒出多余的油，加入姜片和蔥白爆香。把獅子頭放回鍋里，加入醬汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少許汁（輕輕反轉(zhuǎn)獅子頭以便均勻的上色）勾芡后即可出鍋。

紅燒獅子頭做法

1、放入炸好的獅子頭，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至入味，湯汁差不多收干，出鍋前淋入水淀粉勾芡后放入鋪了小青菜的盤(pán)中。

2、紅燒獅子頭 原料：豬肉糜250g，豬肥肉少許，藕片/荸薺 50g（切成末），菜心 300g，姜末少許，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，鹽，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。

3、鍋中倒入適量干凈的食用油，油燒至6-7成熱時(shí)，再將丸子逐粒擠入鍋中炸，表面凹凸不平才是正宗紅燒獅子頭應(yīng)有的模樣，如上圖所示狀態(tài)。

4、紅燒獅子頭的做法 主料：肉末 油條 菜心 輔料：料酒 鹽 雞精 蔥 姜 生粉 老抽等 步驟： 肉末加料酒、鹽、雞精、蔥姜末攪勻。 油條切小丁，生粉。 帶好一次性手套攪勻。 捏成團(tuán)。

5、紅燒獅子頭的做法 準(zhǔn)備食材：500克五花肉剁成肉末，雞蛋1個(gè)，料酒20克，糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，醬油5克，鹽5克，蔥適量，姜適量，紅醬30克，水淀粉適量。

6、首先準(zhǔn)備一小塊豬肉，一定要采用三七肥瘦的，這樣做出來(lái)的紅燒獅子，口感才不膩人。準(zhǔn)備好的豬肉，我們要用刀給它剁成肉餡，一定要用刀剁，不能用絞肉機(jī)，不然做出來(lái)的獅子頭，就會(huì)失去靈魂。

紅燒獅子頭怎么做

五花肉去皮和后腿肉切成筷子頭大小的丁，也可用機(jī)器攪成顆粒狀。香菇洗凈后焯下水，撈出切丁，藕去皮后切成均勻的小丁。大蔥切段和蔥花，姜切成片和部分姜末。把肉丁放入大盆里，放入蔥花和姜末攪拌均勻。

放入炸好的獅子頭，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至入味，湯汁差不多收干，出鍋前淋入水淀粉勾芡后放入鋪了小青菜的盤(pán)中。

紅燒獅子頭 原料：豬肉糜250g，豬肥肉少許，藕片/荸薺 50g（切成末），菜心 300g，姜末少許，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，鹽，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。

紅燒獅子頭是哪個(gè)地方的名菜屬于什么菜系?該如何制作呢?

1、【菜名】 紅燒獅子頭 【所屬菜系】 閩菜 【特點(diǎn)】 具有濃厚的家鄉(xiāng)風(fēng)味，獅子頭啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最適宜送飯。

2、紅燒獅子頭幾種做法【菜名】 紅燒獅子頭【所屬菜系】 閩菜【特點(diǎn)】 具有濃重的家鄉(xiāng)風(fēng)味，獅子頭啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最適合送飯。

3、紅燒獅子頭屬于什么菜系 紅燒獅子頭 ，也叫四喜丸子，是一道淮揚(yáng)名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出鍋后香味撲鼻，光聞起來(lái)就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級(jí)美味。

4、紅燒獅子頭是一道常見(jiàn)的硬菜，是揚(yáng)州名菜，屬于淮揚(yáng)菜菜系。紅燒獅子頭是將巨大肉丸先炸后煮而成，味道鮮嫩多汁非常解饞非常下飯。

5、獅子頭是一道名菜，屬于淮揚(yáng)菜，在北方稱為四喜丸子，很多人都愛(ài)吃，味道很鮮美，之所以叫獅子頭是因?yàn)橛玫氖欠适菹嚅g的肉切成的肉丁，煮過(guò)之后肥肉軟化的厲害，大肉丸子表面凹凸不平像獅子的頭才以此得名。

6、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁。肉餡中打入雞蛋，加 入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個(gè)方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻。將肉餡團(tuán)成丸子。

正宗揚(yáng)州紅燒獅子頭的做法

1、紅燒獅子頭的做法 準(zhǔn)備食材：500克五花肉剁成肉末，雞蛋1個(gè)，料酒20克，糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，醬油5克，鹽5克，蔥適量，姜適量，紅醬30克，水淀粉適量。

2、鍋中倒入適量干凈的食用油，油燒至6-7成熱時(shí)，再將丸子逐粒擠入鍋中炸，表面凹凸不平才是正宗紅燒獅子頭應(yīng)有的模樣，如上圖所示狀態(tài)。

3、此菜口感軟糯滑膩，健康營(yíng)養(yǎng)。紅燒獅子頭 1 / 豬肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗凈擦成蓉備用。小肉丁放入容器，加入蔥姜末、料酒、生抽、鹽、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，順同一方向?qū)⑷怵W攪打至上勁。

4、紅燒獅子頭 原料：精瘦肉900克 精肥肉400克 雞蛋2只 鮮藕(紅皮) 200克 配料：精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮(zhèn)江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等。配菜：即底菜。

紅燒獅子頭怎么做紅燒獅子頭怎么做

放入炸好的獅子頭，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至入味，湯汁差不多收干，出鍋前淋入水淀粉勾芡后放入鋪了小青菜的盤(pán)中。

做紅燒獅子頭的小竅門剁肉沫時(shí)不是越細(xì)越好，而是要有點(diǎn)顆粒感，大小均勻，這樣吃起來(lái)才有獅子頭的肉味。肉沫調(diào)味攪拌時(shí)，一定要多打上勁，上勁后粘度越高，制作的肉丸子就越有彈性，吃起來(lái)口感更好。

紅燒獅子頭 原料：豬肉糜250g，豬肥肉少許，藕片/荸薺 50g（切成末），菜心 300g，姜末少許，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，鹽，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。

紅燒獅子頭的家常做法1準(zhǔn)備食材。2鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過(guò)冷水剝殼。3肉打成肉泥。4馬蹄去皮切末。5肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽、黃酒。6順同一方面攪打上勁。