新西蘭羊排的英文及部位介紹

1、新西蘭羊排的英文表述通常為“LAMB RACK”或“MUTTON RACK”，它指的是羊的第5至第12根肋骨之間的外脊部位，值得注意的是，市場上有人將新西蘭的“LAMB FLAP”也稱為羊排，但實際上它是指羊的第5根肋骨至后腿根部的胸腹肉，是加工羊扒和羊長腰扒后剩余的部分，在進口時，務(wù)必與出口商明確溝通，避免誤解。

2、在中國北方，人們通常將新西蘭羊排稱為“FLAPS”，這指的是帶骨羊后胸部分，從第5根肋骨至第12根肋骨，以及羊腩部分，從第13根肋骨至后腿根部，在新西蘭的屠宰加工廠，這部分肉通常會被整塊分割，有時也會分開切割，因此市面上有整片羊排和斷排之分。

3、羊肩肉的英文表述為“LAMB SHOULDER”或“MUTTON SHOULDER”，指的是羊肩的第1至第4根肋骨之間的肩頭部位，有些人將新西蘭的“LAMB RACK CAP”稱為羊肩肉，但實際上它只是羊扒的外部脂肪，法式羊排則是去除了這部分脂肪層后的羊排，在進口時，也需與出口商明確溝通，確保獲取到所需的產(chǎn)品。

4、“l(fā)ambchop”一詞既可以指羊排，也可以指表演者或羔羊排，它源自于“chop cut from a lamb”，即從羊身上切下來的肉塊，還有一支樂隊也以“l(fā)ambchop”命名。

新西蘭羊排與澳大利亞羊排的區(qū)別

1、新西蘭和澳大利亞羊排的特點相似，但與美國的羊排相比，它們更為精致，美國羊體型較大，羊排也更大，采用草和谷物混合喂養(yǎng)，并使用基因技術(shù)，使得其肥肉較多，口感柔嫩，氣味較淡，相比之下，新西蘭和澳大利亞的羊體型較小，主要以草料喂養(yǎng)，不使用基因技術(shù)，瘦肉較多，有嚼勁，氣味較濃。

2、澳大利亞羊排以其優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)聞名，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦適中，紋理分明，口感滑爽，適合多種烹飪方式，新西蘭羊排同樣享有盛譽，肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間，口感豐富。

3、品種方面，澳大利亞羊排通常是澳洲美利奴羊或新西蘭羊肉，而國產(chǎn)羊排則是中國的細毛羊或山羊，飼養(yǎng)方式上，澳大利亞羊排多為放養(yǎng)或半放養(yǎng)，國產(chǎn)羊排則多為圈養(yǎng)，肉質(zhì)口感上，澳大利亞羊排肉質(zhì)細嫩，口感鮮美，國產(chǎn)羊排則肉質(zhì)略顯粗糙，口感略柴。

4、新西蘭羊排：新西蘭是世界著名的羊肉生產(chǎn)國，以其高品質(zhì)的羊肉而聞名，新西蘭羊排肉質(zhì)鮮美，脂肪分布適中，口感豐富，是許多消費者的首選，澳大利亞羊排：澳大利亞同樣以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉而著稱，其羊排肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁，具有較高的性價比。

哪些羊排品種口感上乘

澳大利亞羊排：以其優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)而聞名，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦適中，紋理分明，口感滑爽，適合多種烹飪方式。

新西蘭羊排：享有盛譽，肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間，口感豐富，適合烤制、燉煮等多種烹飪方式。

澳洲谷飼羊排：以其優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)和獨特的口感而聞名，肉質(zhì)鮮嫩多汁，脂肪分布均勻，營養(yǎng)價值高。

寧夏灘羊排：寧夏灘羊肉品質(zhì)優(yōu)良，口感香醇，不膻不腥，適合煎、烤等烹飪方式。

新西蘭羊排的詳細介紹

1、新西蘭羊排通常被稱為“FLAPS”，是指帶骨羊后胸部分，從第5根肋骨至第12根肋骨，以及羊腩部分，從第13根肋骨至后腿根部，在新西蘭的屠宰加工廠，這部分肉通常會被整塊分割，有時也會分開切割。

2、新西蘭羊排肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間，口感豐富，適合烤制、燉煮等多種烹飪方式，烤制后的新西蘭羊排外焦里嫩，香氣四溢，令人垂涎欲滴。

3、值得注意的是，市場上有人將新西蘭的“LAMB FLAP”也稱為羊排，但實際上它是指羊的第5肋至后腿根部的胸腹肉，是加工羊扒和羊長腰扒后的剩余部分。

4、新西蘭羊肉產(chǎn)業(yè)受到嚴格的質(zhì)量控制，因此其產(chǎn)品通常具有較高的性價比，深受消費者喜愛。

5、除了新西蘭羊排，新西蘭還有許多特色美食，如黑邊鮑魚、新西蘭大龍蝦、蒂卡波湖三文魚、牡蠣、綠唇貽貝等，都是不可錯過的美味佳肴。