Km值表示酶促反應(yīng)速度達(dá)到最大反應(yīng)速度一半時對應(yīng)的底物濃度，是酶的特征常數(shù)之一。對于不同的酶和底物，Km值各不相同。Km值可以反映酶與底物的親和力大小，即Km值越小，酶與底物的親和力越強。

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用與其一級結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整性有關(guān)。若酶分子變性或亞基解聚，會導(dǎo)致酶活性喪失。

Km值在實際應(yīng)用中有多種用途。它可以用于酶的鑒定和分類，不同酶對于不同底物的Km值差異較大。Km值可以用于測定藥物與受體之間的親和力，這對于藥物的篩選和設(shè)計具有重要意義。通過測定不同底物對酶的Km值，可以分析代謝途徑和酶的活性，這對于研究生物化學(xué)和生物醫(yī)學(xué)非常重要。在工業(yè)生產(chǎn)中，測定反應(yīng)物的Km值可以優(yōu)化生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)更高效和經(jīng)濟的生產(chǎn)。

米氏方程描述了酶促反應(yīng)速度與底物濃度之間的關(guān)系，V=Vmax[S]/(Km+[S])，其中V表示反應(yīng)速度，Vmax表示最大反應(yīng)速度，[S]表示底物濃度。

酶的特征之一是對底物的親和力。同一種酶如果有幾種底物，就會有不同的Km值，其中最小的Km值對應(yīng)的底物通常被認(rèn)為是該酶的最適底物或天然底物。對于可逆反應(yīng)的酶，正逆兩向底物的Km值往往不同，通過測定這些差異以及細(xì)胞內(nèi)底物的濃度，可以推測該酶催化兩向反應(yīng)的效率，有助于了解酶在細(xì)胞內(nèi)的主要催化方向和生理功能。

酶蛋白的大部分氨基酸殘基并不與底物直接接觸。在酶分子中，能與底物特異性結(jié)合并催化底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的特定區(qū)域被稱為酶的活性中心或活性部位。這個區(qū)域具有特定的三維結(jié)構(gòu)。

除了上述內(nèi)容，還需要了解的是，酶化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA，因此具有一級、二級、三級乃至四級結(jié)構(gòu)。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結(jié)合酶。例如，大多數(shù)水解酶是由蛋白質(zhì)組成，而黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結(jié)合酶中的蛋白質(zhì)部分為酶蛋白，非蛋白質(zhì)部分為輔因子，只有兩者結(jié)合成全酶才具有催化活性。

Km值是描述酶與底物之間關(guān)系的重要參數(shù)，它反映了酶對底物的親和力大小，在酶的鑒定分類、藥物設(shè)計、代謝途徑研究以及工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。