本文目錄一覽：

• 1、正宗東北醬茄子的制作
• 2、怎么做好吃,東北醬茄子的家常做法
• 3、東北醬茄子
• 4、東北醬茄子的做法

正宗東北醬茄子的制作

制作方法： 將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。 鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。 鍋內(nèi)留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。

茄子的做法（一夫食堂）做法：1。茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥觯?。鍋里放肉炒炒，放蔥姜蒜，然后放東北大醬小火炒香，3。如果沒有就用面醬黃醬之類的，然后加湯或水，下茄子，放胡椒面，少許鹽和味精，4。注意醬的咸度，嘗好咸不咸后再放鹽，最后小火燉到湯汁快干的時候就好了。

姜末、蔥花、蒜片各5克，茄子280克切片。豬肉100克切片，倒入蔥花、姜片、淀粉30克，攪拌均勻。茄子里放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻淀粉。食用油 500ML，油溫燒至五成熱，小火炸至兩面金黃。食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO醬15克，攪拌均勻。

怎么做好吃,東北醬茄子的家常做法

1、制作方法： 將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。 鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。 鍋內(nèi)留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。

2、步驟 長茄子洗凈去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒 不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟 加入1勺豆瓣醬，用油煸香 加入蔥花，煸香 加少許鹽 加少量水，加蓋燜2分鐘即可 出鍋裝盤 小貼士 因為長茄子是連皮在油中煸炒，因此并不會吸收太多的油。

3、東北家常醬適量 咸鮮口味 煎工藝 十分鐘耗時 未知難度 東北醬茄子的做法步驟 1 準備好食材。2 茄子洗凈切成條。3 香菜切段，蔥切成絲。4 炒鍋放油燒熱，茄條入鍋子煎軟。5 茄子煎軟后，放入家常醬。6 加少許水，燉一小會兒。7 出鍋裝盤，表面撒上蔥絲、香菜段。吃時拌勻。

4、將油燒開去掉油惺味，因為有的人就不喜歡。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些。油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。

5、茄子洗凈去蒂，在兩端用刀割破表皮。(如圖)家常醬茄子的做法 步驟1 五花肉切成1分左右的丁。家常醬茄子的做法 步驟2 蔥切蔥花，蒜切碎，姜切絲，干紅椒切碎。家常醬茄子的做法 步驟3 鍋內(nèi)加少許植物油燒至三成熱，將茄子入鍋，小火慢煎。

東北醬茄子

姜末、蔥花、蒜片各5克，茄子280克切片。 豬肉100克切片，倒入蔥花、姜片、淀粉30克，攪拌均勻。 茄子里放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻淀粉。 食用油500ML，油溫燒至五成熱，小火炸至兩面金黃。 食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO醬15克，攪拌均勻。

做法一】 主料：茄子400克 調(diào)料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。 醬茄條的做法：制作方法： 將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。 鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。

茄子的做法（一夫食堂）做法：1。茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥觯?。鍋里放肉炒炒，放蔥姜蒜，然后放東北大醬小火炒香，3。如果沒有就用面醬黃醬之類的，然后加湯或水，下茄子，放胡椒面，少許鹽和味精，4。注意醬的咸度，嘗好咸不咸后再放鹽，最后小火燉到湯汁快干的時候就好了。

醬茄子的家常做法如下：準備食材：3根茄子、2兩五花肉、半頭大蒜、適量大蔥、適量生姜、一勺豆瓣醬、一湯匙生抽、一茶匙料酒、一茶匙蠔油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少許味精、少許胡椒粉、少許食鹽、少許干紅椒。制作步驟：第一步：茄子洗干凈后去蒂，在茄子兩端用刀割破其表皮。

東北醬茄子的做法

做法 切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘?！！玫那炎幽贸鰜恚罌?。稍微放一點油，熱鍋。

姜末、蔥花、蒜片各5克，茄子280克切片。豬肉100克切片，倒入蔥花、姜片、淀粉30克，攪拌均勻。茄子里放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻淀粉。食用油 500ML，油溫燒至五成熱，小火炸至兩面金黃。食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO醬15克，攪拌均勻。

醬茄子的家常做法如下：準備食材：3根茄子、2兩五花肉、半頭大蒜、適量大蔥、適量生姜、一勺豆瓣醬、一湯匙生抽、一茶匙料酒、一茶匙蠔油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少許味精、少許胡椒粉、少許食鹽、少許干紅椒。制作步驟：第一步：茄子洗干凈后去蒂，在茄子兩端用刀割破其表皮。

制作方法： 將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。 鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。 鍋內(nèi)留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。

把一大勺醬、耗油、少許蔥姜蒜、一丟丟香油、味精、一丟丟醬油放入碗中，加水拌勻，拌勻后大概就一平碗。鍋里入油 ，比炒菜多一點，但并不是炸 ，所以還是適量就好 。油太多真的好膩，盡管茄子吸油，也不需要太多油。