本文目錄一覽：

• 1、發(fā)面制品當(dāng)中添加的紅色素有哪些?
• 2、含有紅色素的水果與蔬菜都有那些
• 3、含鐵量比 *** 高,排毒養(yǎng)顏的天然“紅色素”是什么?
• 4、番茄紅素適合哪些人食用?番茄紅素怎么吃最好?
• 5、最安全的食用紅色素是什么?

發(fā)面制品當(dāng)中添加的紅色素有哪些?

屬于胡蘿卜素，是從紅辣椒中提取的一種天然色素，為橙紅色粉末成膏狀，不溶于水，溶于乙醇、油脂及有機(jī)溶劑，生產(chǎn)時(shí)可按需要量添加。

紅曲紅是天然色素用米粉跟黃豆天然發(fā)酵，如果按功能來說還有降血脂血壓本草綱目里面都有。中國從古到今吃用千年一直沒有害處。而且在gb2760使用范圍里面是按需添加是不限制用量的。

我國允許使用并已制定有國家標(biāo)準(zhǔn)的天然食用色素有：姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β-胡蘿卜素等。 姜黃素：是多年生草本植物，稱為黃金或稱姜黃，根莖中所含的黃 *** 素是主要成分。

含有紅色素的水果與蔬菜都有那些

1、紅色水果代表水果：番茄、石榴等它們含有類胡蘿卜素，具有抗氧化作用，能清除自由基，抑制癌細(xì)胞形成。而且，紅色水果所含的熱量大都較低。富含紅色的蔬菜及其他類如：大棗、山楂、枸杞子、可食用玫瑰花、番茄、紅辣椒等。

2、紅色蔬菜有紅菜苔、西紅柿、胡蘿卜等，紅色水果有紅棗、 紅心火龍果、西瓜、蘋果、草莓、西紅柿、圣女果、櫻桃、山楂等。

3、番茄紅素含量較高的水果還有番石榴（約52mg/kg），西瓜（約45mg/kg），葡萄柚（約12mg/kg）等。胡蘿卜、南瓜、李、柿、桃、芒果、石榴、葡萄等水果和蔬菜中也可提供少量番茄紅素（0.1～5mg/kg）。

4、所謂“紅肉”，是指牛肉、豬肉、羊肉及其肉制品，如香腸、罐頭等。多食紅肉將增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其在燒烤、烙制、煎炸過程中表面會(huì)產(chǎn)生多種雜環(huán)胺———世界公認(rèn)的致癌物。

5、含高番茄紅素的水果蔬菜 水果：木鱉果、番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、紅莓、云莓、柑桔等。蔬菜：胡蘿卜、蕪箐、甘藍(lán)根部等。

6、番石榴 每100克番石榴中含有約23～50毫克的茄紅素，番石榴含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高。

含鐵量比 *** 高,排毒養(yǎng)顏的天然“紅色素”是什么?

茜草紅色素、紫草紅、紫草色素、紫藍(lán)紅色素、紫草素、虎杖色素、鳳仙花紅色素、決明子紅色素。

金針菜：金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的 *** 高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時(shí)金針菜還含有豐富的維生素A、BC、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素。

每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵最多的 *** 高出20倍，比動(dòng)物食品中含鐵最多的豬肝高出約7倍，是各種肉食食品中含鐵最多的。

克豬肝含鐵22毫克，100克 *** 含鐵只有5毫克，豬肝的含鐵量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 *** ，所以豬肝的補(bǔ)鐵效果更好。 *** 含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。

麥苗是一種綠色植物，含有豐富的葉綠素和膳食纖維，這些東西對于促進(jìn)排便、胃腸道的菌群平衡與功能都有一定的幫助。

動(dòng)物肝臟。常見有豬肝、牛肝、雞肝、羊肝等，動(dòng)物肝臟中含有的鐵含量都非常高。動(dòng)物血制品。血制品當(dāng)中鐵含量較為豐富，常見飲食中包含鴨血、豬血以及雞血等。蔬菜和水果。

番茄紅素適合哪些人食用?番茄紅素怎么吃最好?

此外，番茄紅素的適用人群還有以下幾類：前列腺疾病、腫瘤患者；生活在環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)者；免疫力較低的中老年人群；抗氧化，需延緩衰老者。番茄紅素在類胡蘿卜素中它的抗氧化作用最強(qiáng)。

適量服用番茄紅素可有效延緩衰老，防治疾病，增強(qiáng)抗輻射能力，而且番茄紅素的適宜人群也比較廣。除了兒童不能服用外，一般成年人都可服用。

在平時(shí)服用番茄紅素的時(shí)候就可以增加酒量；喝酒前服用解酒的效果是顯著的，可以減輕酒精對于肝臟的損傷；而醉酒后服用的話就可以減輕頭痛和嘔吐等醉酒的癥狀。

適合現(xiàn)代白領(lǐng)人士食用。在歐美、日本和中國港臺(tái)地區(qū)，番茄紅素被廣泛接受。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，被西方國家稱為“植物黃金”。

每天只需在早、晚餐后服用10-20毫克的番茄紅素膠囊，一般來說是每日兩次，每次兩粒。正常來說，服用番茄紅素膠囊60天為一個(gè)周期。大家有對應(yīng)癥狀的最好是按周期來服用，效果更好。

番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的2倍，是維生素E的100倍，人體無法制造番茄紅素，需從膳食中攝取，吃一個(gè)生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄紅素。

最安全的食用紅色素是什么?

1、辣椒紅色素是以優(yōu)質(zhì)辣椒為原料，經(jīng)萃取、脫辣、精制而成的橙紅色粉末；紅曲紅是紅曲菌在生長代謝過程中產(chǎn)生的紅色天然色素；焦糖色則以砂糖、淀粉為原料制作而成。

2、紅曲紅是以大米、黃豆為主要原料，借鑒我國傳統(tǒng)的紅曲生產(chǎn)工藝，通過紅曲霉菌液體深層發(fā)酵和先進(jìn)的現(xiàn)代生物分離技術(shù)而獲得的粉狀純天然、無毒、安全可靠的天然食用色素。

3、中國允許使用的食用合成色素有莧菜紅，胭脂紅，赤紅色，新紅，檸檬黃，靛藍(lán)，日落黃，亮藍(lán)，允許使用的各種食品果味水，果粉，果子露，汽水，酒心巧克力，糖果，上彩裝糕點(diǎn)，罐頭。為了防止其危害，在使用嚴(yán)格的限制進(jìn)行。

4、天然食用紅色素：紅曲。我國的傳統(tǒng)發(fā)酵制品，主要產(chǎn)品在我國福建、浙江、廣東南方各省。一般用于制酒，近年來又應(yīng)用于火腿場著色，以減少肉制品中發(fā)色劑——亞硝酸鹽的用量。因?yàn)閬喯跛猁}超量會(huì)引起癌變。