有哪些簡單易做的涼拌菜？

涼拌苦菊：將苦菊洗凈，切碎，加入適量的蒜末、醋、糖、芝麻、花生等調味料拌勻，獨特的苦味與清香相得益彰，涼拌茄子：將茄子切成小塊或絲，同樣加入蒜末、醋、糖、芝麻、花生等調味料拌勻，口感軟糯，風味獨特，涼拌豆腐絲：豆腐絲加入適量的醋、生抽、香油、辣椒等調味料拌勻，口感爽脆，嫩滑可口。

涼拌茄子：將茄子切段，用電餅鐺加熱至軟爛，搭配蒜泥、鹽、糖、醋和香油調味，簡單攪拌即可食用，皮蛋拌黃瓜：黃瓜拍扁切段，皮蛋切瓣，加入姜蒜、干辣椒、小米椒、醋、糖、鹽和香油拌勻，撒上香菜和熟芝麻，口感豐富。

涼拌西紅柿：新鮮的西紅柿切成塊狀，加入少許白糖，拌勻后腌制片刻，使其味道更加鮮美，西紅柿含有豐富的維生素C和抗氧化物質，有助于保持皮膚健康，涼拌青豆：青豆200克，加入干辣椒、辣椒醬、油、生抽、醋、芝麻油和少許糖，制作簡單，營養(yǎng)豐富。

涼拌黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入適量鹽和白醋，攪拌均勻即可，麻辣拌豆腐：豆腐切成小塊，加入辣椒油、花椒粉、鹽、雞精等調味料拌勻即可，拌涼粉：將涼粉切成絲狀，加入辣椒油、醋、醬油、蒜泥等調味料拌勻即可。

涼拌菜是夏季餐桌上的?？?，不僅清爽可口，還能激發(fā)食欲，以下幾款涼拌菜做法簡單易學，非常適合家庭制作，涼拌黃瓜：黃瓜洗凈后用刀背拍松，切成條狀，加入蒜末、辣椒、香菜、鹽、糖、醋、醬油和芝麻油拌勻。

涼拌菜有哪些常見的做法呢？

1、涼拌黃瓜：黃瓜2根、大蒜3瓣、紅辣椒1個、香菜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、香醋1勺、香油幾滴。

2、涼拌菜的做法：涼拌黃瓜：將黃瓜切成細絲，加入適量鹽和醋拌勻，放置10分鐘后，擠干水分，加入蒜末、辣椒油、花生醬、香油、醬油、糖等調料拌勻即可，涼拌豆腐皮：將豆腐皮切成細絲，加入適量鹽和醋拌勻，放置10分鐘后，擠干水分，加入蒜末、辣椒油、花生醬、香油、醬油、糖等調料拌勻即可。

3、涼拌苦瓜：苦瓜切薄片，用鹽腌制一會兒，擠去苦水，加入蒜末、醋、糖、辣椒和香油拌勻即可，涼拌土豆絲：土豆去皮切細絲，用冷水浸泡去除多余淀粉，然后煮熟，撈出過冷水瀝干，加入醋、鹽、蒜末、辣椒油、香油和蔥花拌勻即可。

4、涼拌西紅柿：西紅柿切片或切塊，加入蒜末、鹽、糖、醋和香油拌勻，涼拌雞絲：煮熟的雞胸肉撕成細絲，加入蒜末、香菜、醬油、香醋、辣椒油、香油和芝麻拌勻，涼拌三絲：將胡蘿卜、黃瓜和肉絲（豬肉或雞肉）切成細絲，用沸水焯燙后瀝干。

5、涼拌黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入蒜末、鹽、糖、醋等調味料拌勻即可，涼拌千層肚：將千層肚切成薄片，用鹽水焯水后撈出，加入蔥姜蒜末、花椒粉、醬油等調味料拌勻，涼拌海蜇頭：將海蜇頭切成絲，加入蔥姜蒜末、花椒粉、醬油、醋、糖等調味料拌勻。

有哪些易做且好吃的涼菜？

皮蛋拌豆腐：皮蛋和豆腐的組合，微辣口感，簡單易做，營養(yǎng)豐富，蓑衣黃瓜：黃瓜2根、干辣椒、大蒜，黃瓜洗凈后去頭尾，垂直切至接近底部但不切斷，翻轉后斜切，形成蓑衣狀，涼拌黃瓜：香脆爽口的黃瓜，搭配蒜蓉、小米辣和香菜，調味簡單，味道清新。

涼拌土豆絲：土豆擦絲焯熟，與青紅椒絲搭配，加入麻油、蒜末和調味料，拌勻即成，家常而美味，涼拌黃瓜：黃瓜切絲或切片，加入適量的鹽、糖、醋、蒜末和香油拌勻即可，西紅柿拌雞蛋：將煮熟的雞蛋切片，與切片的西紅柿交錯擺放，撒上少許鹽、糖和蔥花，淋上適量的麻油或橄欖油，簡單美味。

夏日消暑拌涼菜，是夏季飲食的一大特色，以下推薦幾款簡便易做的涼拌菜，助你消暑開胃，增進食欲，涼拌蜇頭：選用水發(fā)蜇頭250克，切成2毫米薄片，用熱水燙一下速撈出，瀝干水分，準備蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗中，蛋絲、香菜撒在其上，再放入水發(fā)海米，撒上芥末糊。

涼拌素菜有哪些家常做法？

1、涼拌苦瓜：苦瓜切薄片，用鹽腌制一會兒，擠去苦水，加入蒜末、醋、糖、辣椒和香油拌勻即可，涼拌土豆絲：土豆去皮切細絲，用冷水浸泡去除多余淀粉，然后煮熟，撈出過冷水瀝干，加入醋、鹽、蒜末、辣椒油、香油和蔥花拌勻即可。

2、涼拌黃瓜：黃瓜洗凈后切成條或片，用鹽腌制10分鐘左右，擠去多余水分，加入蒜末、醋、糖、香油和辣椒油拌勻即可，涼拌木耳：材料：黑木耳、胡蘿卜、香菜、鹽、醬油、醋、香油、蒜末，做法：木耳提前泡發(fā)，洗凈后煮熟，撈出過冷水瀝干，胡蘿卜切絲，香菜切碎。

3、涼拌芹菜：芹菜洗凈，撕去老筋，切段，燒開一鍋水，加入少許鹽，放入芹菜段，淋上3毫升花椒油，水再次沸騰后，迅速撈出芹菜段，放入冰水中浸泡5分鐘，將芹菜從冰水中撈出，與調好的料汁（醬油20毫升+花椒油2毫升+雞粉2毫升+涼開水10毫升）拌勻即可食用。