本文目錄一覽：

• 1、正宗的孜然牛肉應(yīng)該怎樣做?
• 2、孜然牛肉的全套做法孜然牛肉如何做
• 3、孜然牛肉醬的制作方法
• 4、孜然牛肉的做法
• 5、孜然牛肉的家常做法是怎樣的?
• 6、孜然牛肉做法(口感香辣,回味無窮)

正宗的孜然牛肉應(yīng)該怎樣做?

1、牛里脊肉切薄片。用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘。腌制牛肉的時(shí)候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來。小鍋中倒稍微多點(diǎn)油，中火燒熱到筷子插入會(huì)冒泡。

2、將牛肉切成小塊，加入料酒、生抽、糖和鹽，腌制10分鐘。 準(zhǔn)備生姜、蒜、蔥切末，干辣椒切小段，一把孜然粒。 在鍋中加熱油，轉(zhuǎn)小火，將腌制好的牛肉塊放入煎至表面焦黃，然后撈出備用。 利用鍋中剩余的油，加熱后加入姜末、蒜末炒出香味。

3、準(zhǔn)備牛肉：將牛肉切成薄片或條狀，用料酒、生抽、鹽、黑胡椒粉腌制15-20分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)嶂疗叱蔁釙r(shí)（大約180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片變色，表面焦黃，出鍋備用。

孜然牛肉的全套做法孜然牛肉如何做

準(zhǔn)備用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋蔥1個(gè)、紅椒青椒各1個(gè)、姜3片、小蘇打1小勺、蠔油2茶匙、紅油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、鹽、味精適量。牛肉最好在冰箱里面冷凍一下，切成稍微大一點(diǎn)的薄片。姜切絲，洋蔥和青椒紅椒切成三角塊，干紅辣椒剪成絲。

將牛肉洗凈切成薄片，加入少許鹽、醬油、料酒、糖和淀粉，腌制10分鐘左右。將生姜、蒜切成末，干辣椒切成小段備用。將鍋燒熱，加入適量的油，放入腌制好的牛肉片，小火慢煎至兩面金黃。將煎好的牛肉片撈出備用。鍋中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

【材料】牛肉：300克 孜然粉：1大勺 生抽：1大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 白糖：1小勺 鹽：適量 胡椒粉：適量 大蒜：3瓣 生姜：一小塊 青紅椒：各半個(gè) 蔥：適量 食用油：適量 【步驟】準(zhǔn)備材料：將牛肉切成薄片或條狀，用料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和一半的孜然粉腌制15-20分鐘。

孜然牛肉的做法準(zhǔn)備食材：牛肉、香菜、干辣椒、食鹽、生抽、雞精、干孜然。牛肉清洗干凈后瀝干水分，將牛肉切成片狀裝入容器中。加入食鹽、生抽、雞精腌制10～20分鐘時(shí)間。起鍋燒油將香菜放入炒至半熟撈出備用。

孜然牛肉醬的制作方法

原料：家常醬1500克（也可用其他醬代替）、牛肉餡250克、紅辣椒1500克、花生250克、黑芝麻（白芝麻也可以）100克、味精100克、孜然100克、白糖250克、花生油250克。先把花生、芝麻分別炒香、粉碎待用。然后將花生油倒入鍋內(nèi)，待油燒熱，先放入牛肉餡炒熟。

在一個(gè)大鍋中，加熱橄欖油，然后加入洋蔥、大蒜、胡蘿卜和芹菜，用中火炒至軟化和略微金 *** 。加入牛肉末，用鏟子將其弄碎，煮至牛肉變色。加入番茄醬、紅酒和牛肉高湯，攪拌均勻。加入鹽、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、煙熏紅椒粉、大蒜粉、洋蔥粉和糖，攪拌均勻。

牛肉剁成末。油鍋加熱。把牛肉末倒進(jìn)去，快速翻炒。炒至牛肉里的水分干透。放入適量豆瓣醬。淋入適量水。撒入適量孜然粉，炒至收汁。翻炒均勻即可出鍋。

茶匙孜然粉 1茶匙煙熏紅辣椒粉 1茶匙糖 鹽和黑胡椒粉適量 適量水 步驟：將牛肉切成小塊，用中火煎至兩面呈金 *** ，然后取出備用。在同一個(gè)鍋中，加入橄欖油，用中火炒洋蔥、大蒜、胡蘿卜和芹菜，直到洋蔥變軟，蔬菜變金 *** 。

【牛肉醬】食材：牛肉1000克，黃豆醬100克，豆瓣醬100克，甜面醬100克，熟花生米100克，熟芝麻50克，油250克，姜，蒜，料酒，辣椒油適量。烹飪步驟：牛肉洗凈切丁，姜蒜切末。把甜面醬，黃豆醬，豆瓣醬倒在大碗里，調(diào)成混合醬備用。

孜然牛肉的做法

將牛肉細(xì)絲加入鹽、料酒、生抽、少許孜然粉腌制十分鐘。 將蔥姜蒜切小塊備用。 胡蘿卜、青椒切絲，綠豆芽焯水。 熱鍋加油，爆香蔥姜蒜，加入腌制好的牛肉煸炒至變色。 加入胡蘿卜、青椒、綠豆芽繼續(xù)翻炒，加鹽調(diào)味，然后加入適量孜然粉翻炒均勻。 最后加入米飯翻炒均勻即可。

準(zhǔn)備好洋蔥和牛肉 把牛肉切成片。不需太薄。準(zhǔn)備好孜然粒。加入醬油，鹽，蠔油胡椒，紅酒淀粉和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。洋蔥切成塊備用。鍋燒熱，注入油。炒至肉片變色。加入剩下的孜然轉(zhuǎn)大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。

準(zhǔn)備用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋蔥1個(gè)、紅椒青椒各1個(gè)、姜3片、小蘇打1小勺、蠔油2茶匙、紅油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、鹽、味精適量。牛肉最好在冰箱里面冷凍一下，切成稍微大一點(diǎn)的薄片。姜切絲，洋蔥和青椒紅椒切成三角塊，干紅辣椒剪成絲。

孜然牛肉的做法準(zhǔn)備食材：牛肉、香菜、干辣椒、食鹽、生抽、雞精、干孜然。牛肉清洗干凈后瀝干水分，將牛肉切成片狀裝入容器中。加入食鹽、生抽、雞精腌制10～20分鐘時(shí)間。起鍋燒油將香菜放入炒至半熟撈出備用。

又嫩又好吃的孜然牛肉做法如下：食材：牛肉400克、洋蔥1個(gè)、香菜1把、鹽1勺、芝麻2勺、孜然2勺、辣椒面2勺、生抽1匙、蠔油半匙、老抽半匙、糖1勺、淀粉2勺、蛋清1個(gè)、料酒1匙。牛肉切片，用1勺鹽，1匙料酒，1個(gè)蛋清，2勺淀粉，抓拌均勻，加1湯匙油，腌制10分鐘。

孜然牛肉的家常做法是怎樣的?

1、準(zhǔn)備材料：將牛肉切成薄片或條狀，用料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和一半的孜然粉腌制15-20分鐘。大蒜和生姜切片，青紅椒切絲，蔥切段備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)嶂疗叱蔁釙r(shí)（大約180℃），放入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，牛肉變色后迅速撈出備用。

2、準(zhǔn)備用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋蔥1個(gè)、紅椒青椒各1個(gè)、姜3片、小蘇打1小勺、蠔油2茶匙、紅油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、鹽、味精適量。牛肉最好在冰箱里面冷凍一下，切成稍微大一點(diǎn)的薄片。姜切絲，洋蔥和青椒紅椒切成三角塊，干紅辣椒剪成絲。

3、將牛肉洗凈切成薄片，加入少許鹽、醬油、料酒、糖和淀粉，腌制10分鐘左右。將生姜、蒜切成末，干辣椒切成小段備用。將鍋燒熱，加入適量的油，放入腌制好的牛肉片，小火慢煎至兩面金黃。將煎好的牛肉片撈出備用。鍋中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4、準(zhǔn)備材料：將牛肉切成薄片或條狀，用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、白糖腌制20分鐘左右。大蒜和生姜切成末，青紅椒和洋蔥切成絲或片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)嶂疗叱蔁釙r(shí)，放入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，牛肉變色后迅速盛出備用。

孜然牛肉做法(口感香辣,回味無窮)

牛肉切2MM薄片。牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、淀粉、糖、鹽用手抓勻。加入適量食用油，再用手抓勻，冷藏腌制30分鐘以上。洋蔥切粒、大蔥切蔥花。鍋中熱油，放入洋蔥粒和蔥花。炒出香味后，放入牛肉片。將牛肉片滑散，注意不要有粘連。

準(zhǔn)備材料 首先要準(zhǔn)備好所需的材料，牛肉要選用肉質(zhì)鮮嫩的部位，最好是里脊肉或者牛腱肉。青椒和紅椒要選用顏色鮮艷的，這樣孜然牛肉的顏色會(huì)更加漂亮。切牛肉 將牛肉切成薄片，厚度約為3毫米左右，切片的時(shí)候要注意切片的方向，要順著肉紋切，這樣切出來的肉片更加嫩滑。

熱鍋涼油：在鍋中倒入足夠的食用油，油溫?zé)嶂?成熱時(shí)（大約180℃），放入腌制好的牛肉快速滑炒，直到牛肉變色并且表面焦黃，撈出備用。爆香調(diào)料：倒掉鍋中多余的油，留少量底油，加入切好的大蒜和生姜片，開中小火炒出香味。加入辣椒和孜然：將辣椒粉和孜然粉加入鍋中，快速翻炒，讓香料釋放出香味。

將牛肉切成薄片或者塊狀，放入碗中； 加入適量的姜蒜末、料酒、生抽，攪拌均勻，腌制10-15分鐘； 取一平底鍋，燒熱少量食用油，放入腌制好的牛肉，煎至兩面稍微焦黃； 加入適量的孜然粉、辣椒粉，繼續(xù)翻煮均勻，使調(diào)料均勻附著在牛肉上； 煮至牛肉變熟，即可出鍋食用。

牛肉（切成絲）150克 米飯200克 綠豆芽50克 胡蘿卜100克 青椒50克 蔥姜蒜適量 孜然粉適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 油適量 做法： 將牛肉細(xì)絲加入鹽、料酒、生抽、少許孜然粉腌制十分鐘。 將蔥姜蒜切小塊備用。 胡蘿卜、青椒切絲，綠豆芽焯水。