涼拌面如何制作簡(jiǎn)單又美味？

制作涼拌面的關(guān)鍵在于選材和調(diào)味，主料包括細(xì)薄面條250克，掐菜（如綠豆芽去根）100克，調(diào)料清單豐富，包括香油10克，凈蔥10克，凈姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻5克，白糖10克，將蔥切成細(xì)末，蒜搗成泥，姜擠出汁液，將芝麻炒至酥脆，用搟面杖壓成粗碎，將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。

涼拌面的具體做法如下：所需材料包括黃瓜半根、香菜1根、花生米5克、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、鹽和糖半勺、蒜3瓣、芝麻10克、辣椒面1勺、鍋、勺子、水，調(diào)制涼拌汁，取一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉，淋上熱油，加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油，將準(zhǔn)備好的蒜切成末，小蔥和香菜切成小段，黃瓜切成細(xì)絲，將調(diào)料和熱油澆在食材上，攪拌均勻。

黃瓜拌面的超簡(jiǎn)單做法

黃瓜切絲，香菜切碎，將冷卻后的面條放入調(diào)好的醬汁中，撒上香菜黃瓜絲，最后加入幾顆熟花生，拌勻即可，這種涼拌面開胃爽口，非常適合炎熱的夏日食用。

黃瓜切絲，火腿腸切片，碗中加入適量的鹽、陳醋、生抽、芝麻醬、蒜泥、辣椒油、香油、白糖，攪拌均勻，水開后下面條，煮熟后撈出，用冷水沖涼，控干水分，將面條中加入黃瓜、火腿和料汁，攪拌均勻即可。

哪些涼拌面的做法既美味又簡(jiǎn)便？

以下是一些既美味又簡(jiǎn)便的涼拌面做法：

1. 西紅柿雞蛋拌面：準(zhǔn)備面條、西紅柿、雞蛋、鹽、糖、蔥花、食用油，將面條煮熟沖涼，瀝干水分備用，炒熟雞蛋，加入西紅柿翻炒至軟爛，加鹽和糖調(diào)味，將炒好的西紅柿雞蛋放在面條上，撒上蔥花，拌勻即可。

2. 香辣拌面：食材包括掛面、香菜、小蔥、老姜、大蒜、小米辣、香油、鹽、生抽、油潑辣子，準(zhǔn)備好食材后，按照個(gè)人口味調(diào)制醬汁，煮熟面條，加入調(diào)好的醬汁和配料，拌勻即可。

3. 麻醬拌面：食材包括刀削面、芝麻醬、花生醬、芝麻、小米辣、蔥、辣椒面、蠔油、生抽、香醋、白糖，將調(diào)料混合，熱油潑上，再加入芝麻醬拌勻，煮熟面條，加入配料拌勻即可。

4. 簡(jiǎn)單拌面：面條煮熟沖涼，加入蔥花、蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、蠔油、醋、熱油，攪拌均勻即可。