最簡單的紅燒肉怎樣做好吃（簡單的紅燒肉怎么做好吃）
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紅燒肉的做法
1、紅燒肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開后把肉塊兒煮5分鐘。撈出，控凈水份備用。炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
2、將五花肉轉(zhuǎn)入砂鍋，加熱水沒過肉。蔥段打個小結(jié)后放入，大火燉40分鐘。加入鵪鶉蛋，中火燉20分鐘即可出鋼。
3、做紅燒肉的做法如下：五花肉洗凈焯水，取出后洗凈浮沫，切塊備用，放入高壓鍋內(nèi)。加入桂皮1小段、八角2個、花椒6顆、香葉1片、姜2片。加入冰糖、料酒、醬油，加水沒過肉塊，高壓鍋上汽后壓半個小時。高壓鍋燒肉的期間準(zhǔn)備土豆：去皮切滾刀塊，慢慢炒熟，至表面發(fā)粘后取出備用。
紅燒肉怎么做
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。
首先是對豬肉的選擇，一定要選擇肥瘦相間的三層肉——五花肉來制作紅燒肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉燉了都很軟，五花肉尤為適合。五花肉在挑選的時候，最好肥瘦參半，不宜太瘦，否則燒出來的紅燒肉必定很柴；也不宜太肥，不然燒出來的紅燒肉可能會發(fā)膩。
步驟 準(zhǔn)備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大?。诲仧裏岱呕鹇橛?，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；轉(zhuǎn)入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
步驟：將五花肉洗干凈放人沸水鍋中刻撈出。切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中洗去血水，撈出瀝干水分。鍋中少放油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。放入蔥段，倒入姜汁和料酒炒出香味。
紅燒肉怎么做好吃?
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
2、五花肉清水沖洗浸泡 豬肉洗凈入水汆燙 撇去浮末稍煮幾分鐘，肉湯保留。取出肉塊，肉皮朝上，用刀在肉皮上劃3厘米左右的方塊，不要切太深 我用竹簽制作了一個網(wǎng)格，墊在肉下面，防止肉皮貼鍋。將竹簽墊在下面，肉塊放在其上。
3、豬肉冷水下鍋，放香葉、苘香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。將豬肉的皮風(fēng)干。然后用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些宓些好。將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好。
