最簡(jiǎn)單的涼拌菜有哪些家常菜（簡(jiǎn)單的涼拌菜做法大全圖解）
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做涼菜的方法
1、做法：胡蘿卜切片，大蒜切末；圓白菜洗凈，用手掰成小塊；圓白菜焯水，過(guò)涼水，并控干水分；圓白菜裝入大碗中，放入所有的作料，拌均勻即可。山楂糕拌白菜 原料：山楂糕100克。
2、涼菜做法 涼拌雞腿 食材：雞腿2只，蒜末、香菜。步驟：雞腿冷水下鍋放蔥姜，1勺料酒煮20分鐘左右熟透，撈出過(guò)涼水備用。
3、涼拌三絲：粉絲100克，海帶絲50克，胡蘿卜一棵， *** 1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油。涼拌黃瓜：黃瓜1根，花椒粒、干紅辣椒絲、蒜泥、白醋、鹽、味精、植物油。
4、清爽涼菜私家菜老醋花生米的制作材料：主料：花生米輔料：生菜，香干調(diào)料：香醋(鎮(zhèn)江)，白糖，香油，醬油，小蔥老醋花生米的特色：爽、脆可口。
5、．鹽味汁 以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調(diào)和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。 2．醬油汁 以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成，如紅黑色咸鮮味。
涼拌菜都有些什么?
1、拌洋蔥頭 原料：洋蔥頭一斤、青紅辣椒三個(gè)、醬油三錢、陳醋三錢、精鹽五錢、香油三分。拌卷心菜 原料：卷心菜半斤、醬油五錢、香油五分、白糖一錢、食鹽二分。
2、豆類：豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等 面類：涼面、涼皮、涼粉等。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成菜肴。
3、涼拌菜有涼拌木耳、涼拌拉皮、涼拌粉皮、涼拌卷心菜、韭黃拌干絲等。涼拌木耳 主料：木耳(水發(fā))20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。
4、涼拌菜的菜品推薦有：拌卷心菜、拌綠豆芽、麻醬拌豆角、海帶拌粉絲、麻辣粉絲。拌卷心菜 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。
四十種涼拌菜的做法
1、將 *** 摘去老葉，削去根尖洗凈，下開(kāi)水鍋里燙至水再開(kāi)時(shí)(旁邊把菜翻個(gè)身)，稍停片刻，撈起瀝水，然后捋全擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。
2、涼拌土豆絲 原料 大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，香菜，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精 做法 土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
3、涼拌黃瓜 食材：黃瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。做法：調(diào)個(gè)涼拌汁，碗里放入蒜末+蔥花+芝麻+辣椒粉，澆入熱油+生抽三勺+香醋兩勺+一勺糖+少許鹽+一勺辣椒油攪拌均勻。
4、涼拌豬耳朵 彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。豬耳朵切絲 將食材放入盆中，放入白糖適量。
8道年夜飯家常涼菜,造型好看味道好,一學(xué)就會(huì),親戚朋友吃不膩_百度知...
1、開(kāi)大火把水煮開(kāi)，改成中小火煮2個(gè)小時(shí)左右，把煮好的把煮好的牛腱子泡在湯汁里浸泡一夜更入味。吃的時(shí)候切成薄片擺盤即可。
2、做法黃瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。黃瓜放適量鹽晃勻，腌制下.這個(gè)時(shí)候剝好蒜瓣.一樣用刀拍下稍稍剁下。
3、這道菜咱多用幾種食材，爭(zhēng)取做的端上桌讓家人朋友眼前一亮，看著就想叨幾筷子嘗嘗。
