最簡單火鍋底料的做法家庭（火鍋底料咋做）
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自制火鍋底料的做法(簡單又美味)
過篩：燒開后用大火熬制10分鐘，即可用篩子撈出多余香料。（可利用熬制火鍋底料的時間制作吃火鍋必備的打油碟）補(bǔ)充麻辣味：另起一口鍋，加入底油，下干辣椒.花椒干煸出香味后倒入火鍋底料中，即可完成。
＊蘸汁：蒜8瓣、小蔥3根?！菊{(diào)味料】＊紅油鍋底：花生油150ML、豆瓣醬3大勺、大骨湯1000ML、鹽、雞精。＊大骨湯：鹽。＊蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻醬1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。＊麻醬紅油蘸汁：芝麻醬2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、紅油1小勺。
（1）用開水將香辛料泡約15分_，麻椒泡軟（開水20分鐘上下），辣椒干切條泡軟（沸水30分鐘上下）。（2）將泡好的香辛料和麻椒撈起來控干水份；老生姜切成片，蒜拍破，蔥根切條。（3）提前準(zhǔn)備炒菜鍋，將菜油入鍋燒至9成熱熄火，水溫降至7成熱放入黃奶油煮化，開文火放入香辛料炒20分鐘上下。
清湯火鍋底料的做法(簡單易學(xué),味道鮮美)
做法：西紅柿去皮，切成塊或打成汁。鍋內(nèi)加油，加入大蔥生姜爆炒，倒入西紅柿不停翻炒沸騰。倒入雞湯煮沸，加入枸杞，紅棗、當(dāng)歸、桂圓大火煮開，加入食鹽，味精調(diào)味后當(dāng)作火鍋之湯底用。
將豬骨頭和雞骨頭清洗干凈，放入鍋中加入清水，加入適量的料酒，大火煮開后撇去浮沫。將瘦肉洗凈切塊，放入鍋中煮熟，撈出備用。將姜片和蔥段洗凈切成小塊，放入鍋中煮開。將煮好的豬骨頭和雞骨頭放入鍋中，加入適量的鹽，小火煮2-3個小時。最后將煮好的清湯火鍋底料倒入火鍋中即可。
操作步驟如下：筒骨火鍋底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。調(diào)料：料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老姜2片、大蔥2段，筒骨火鍋底料的做法：將筒骨放入湯鍋中加清水，上火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火熬4小時，加入調(diào)料、方竹筍、豆腐皮燒開即可。
辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。首先就是將蝦、牛、雞、豬等肉類各準(zhǔn)備一些，也可以準(zhǔn)備一些喜歡的其他食材，然后是準(zhǔn)備一盤花生末，一碗辣椒油。將火鍋的高湯對好味，上桌，開火，同時將別的涮料一起端上來，等到高湯燒開之后，就加入菊花。在吃的時候蘸食各種調(diào)料就可以了。
家庭簡易火鍋底料做法自制家庭火鍋底料做法
番茄鍋底：（1）蔥姜、西紅柿分別洗凈之后，大蔥切段、姜切末、西紅柿切成大塊備用。（2）起鍋燒水，放入豬大骨，煮至水開后撈出沖洗干凈，放入砂鍋中，加入清水、八角、桂皮，加蓋燜煮1小時左右。
（1）用開水將香辛料泡約15分_，麻椒泡軟（開水20分鐘上下），辣椒干切條泡軟（沸水30分鐘上下）。（2）將泡好的香辛料和麻椒撈起來控干水份；老生姜切成片，蒜拍破，蔥根切條。（3）提前準(zhǔn)備炒菜鍋，將菜油入鍋燒至9成熱熄火，水溫降至7成熱放入黃奶油煮化，開文火放入香辛料炒20分鐘上下。
配料：菜油、牛油、郫縣豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香。菜油先煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細(xì)，干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒。
