本文目錄一覽：

• 1、【菜譜】鴨子的經(jīng)典做法
• 2、鴨怎么做
• 3、清燉鴨子的家常做法竅門
• 4、簡單易學(xué)的鴨肉做法都有哪些?
• 5、白切鴨的做法分三步
• 6、鴨的家常做法

【菜譜】鴨子的經(jīng)典做法

1、粉蒸鴨 做法：將鴨肉塊加入米粉和芡粉一同攪拌均勻后，靜置片刻，然后上鍋蒸制即可。 鮮辣鴨胗 做法：將鴨胗洗凈切片煮熟，放入炒鍋中加入適量的辣椒和醬料炒制，至香味濃郁即可。

2、１、將光鴨洗凈。在光鴨背上劃上“十”字刀口便于拆去鴨骨。２、先將光鴨“飛水”再將老抽醬油均勻地涂在光鴨上，待用。

3、鴨子切塊，焯水煮3分鐘后洗凈瀝干待用；鍋中放油，將鴨肉煸炒至微黃，然后放入蔥姜蒜八角和桂皮；炒香之后放入老抽，生抽，混合均勻加入啤酒，冰糖，大火煮開；加鹽調(diào)味后，小火煮40分鐘，然后大火收汁即可。

4、做法一 【原料】新肥鴨一只，肥膘、紅米粉、鹽、醬油、鹵鴨翅 冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水淀粉各適量。

鴨怎么做

做法：做仔姜鴨要把鴨肉剁小一點，拇指大小。仔姜切絲。青線椒切圈。

青紅辣椒切小段，蒜、仔姜切片，青蒜切段。鴨子洗凈。鴨子小塊。熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香，下鴨肉翻炒至出油。

先準(zhǔn)備半只嫩鴨，把內(nèi)臟清理干凈后切掉鴨屁股。用鋼簽在鴨子身上戳一些小孔，這樣不管是一會腌制還是下鍋炸，都能更好的炸透、入味。倒入適量的生抽，均勻的涂抹給鴨肉上一層底色。

好吃的鴨子是怎么做的，不同的做法有意想不到的味道體驗！下面是我收集整理的鴨子的做法，希望對你有幫助。

清燉鴨子的家常做法竅門

清燉鴨肉 (1)把鴨肉給清洗干凈，切成塊狀，生姜塊給拍碎備用，鍋中入豬油，加入姜塊，蔥，鴨肉，炒香。(2)等鴨肉炒成金 *** 的時候，再加入一點料酒，再加入清水，燉煮幾個小時，加上鹽，蔥花，便可以吃了。

燉鴨湯好喝的方法如下：茶油倒入鍋中加熱放入生姜。將飛過水的鴨子倒入超過中爆炒3分鐘，水開15分鐘倒入筍尖。出鍋5分鐘前放入10克枸杞，紅棗6顆。鴨熟關(guān)火，出鍋，這樣燉的鴨湯好喝又美味。

家常清燉鴨肉的做法2 燉鴨子的做法步驟 蘿卜鴨子洗凈改刀 鴨子涼水下鍋，水開煮出血沫，撈出備用。

老鴨湯家常做法如下：先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。鍋中倒入凈水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出后用凈水沖清鴨塊外貌的浮沫。

簡單易學(xué)的鴨肉做法都有哪些?

腐竹燒鴨 原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

將鮮鴨肉煮熟，剔去粗細(xì)骨，切成5厘米長、0.7厘米見方的條，水發(fā)大香茹去蒂洗凈。與熟火腿、玉蘭片均切成5厘米長、0.3厘米見方的絲。水發(fā)青筍切成粗絲。

砂鍋鴨塊 基本材料：準(zhǔn)備鴨肉，肥瘦豬肉片一百克，水發(fā)香菇五十克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

做法：先將熟鴨肉用刀切一大片，規(guī)格約18厘米×12厘米，同時在鴨肉的沒有皮一面用刀劃幾下，然后拍上少許生粉待用；叉燒肉切成細(xì)粒待用。

白切鴨的做法分三步

1、步驟：鴨子洗干凈，去掉肚子的雜物。先剁兩半，一半冰箱冷凍留著下次吃，剩下一半再分成兩大塊，冷水下鍋焯水。水開后再煮兩三分鐘，然后沖洗干凈。如果焯好的水不臟的話，也可以不洗。

2、白切鴨的做法如下：主料：鴨子半只。輔料：生姜10g、蒜1條、草果1個、桂皮3片、花椒15顆、陳皮3小塊、醬油15ml、油5ml、鹽少量、八角1個、白酒100ml。各類大料備好，鴨子洗凈抹鹽，用酒浸泡，腌制半小時。

3、食材：水鴨半只、油適量、鹽適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、大蒜適量、八角適量、料酒適量、生抽適量、芝麻油適量、白沙糖適量。 把鴨清洗干凈，從中間斬開（如果鍋的容量夠大的話可以不斬開）。

鴨的家常做法

1、) 把鴨子宰殺，洗干凈，切塊備用。2) 姜蔥蒜切片，八角、桂皮備用。3) 鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠蜔徨仯蜔岷蟀养唹K放入鍋中，煸炒至表面微黃。4) 把蔥姜蒜、八角和桂皮放入煸炒一下，再加入適量的料酒、老抽和生抽。

2、原料：冬瓜半個、鴨半只、陳皮、姜、油、鹽、生粉。做法：冬瓜去皮瓤，切塊洗凈，鴨洗凈切塊。陳皮浸透，先將鴨烙干水至金 *** 。

3、種家常鴨子有：啤酒鴨、蜜汁烤鴨、蘿卜燉鴨肉、爆炒鴨肉、板栗燒鴨、紅燒鴨、清蒸鴨、香辣鴨、干鍋鴨、鴨肉火鍋。