有什么可以替代泡打粉作為油條的東西（做油條泡打粉可以用什么代替）
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做油條沒有泡打粉用酵母可以嗎?做油條沒有泡打粉能不能用酵母
做油條沒有泡打粉可以用酵母；一般情況下，做油條是可以用酵母來代替泡打粉的，現(xiàn)在我們常見的發(fā)酵方式有很多種，其中泡打粉是靠化學反應發(fā)面的，而酵母則是用生物發(fā)酵來發(fā)面的，二者同樣具有發(fā)酵的作用，不過在使用的之前都需要用溫水化開。
可以，但是需要注意酵母的用量和發(fā)酵時間。用酵母做油條需要將酵母加入溫水中攪拌至融化，然后加入面粉揉成面團，再進行發(fā)酵。發(fā)酵時間通常需要2-3小時，同時需要將面團放在溫暖的地方讓其發(fā)酵至2倍大小。發(fā)酵完成后，將面團揉成細長條狀，再進行炸制即可。
不用泡打粉可以用酵母代替。因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發(fā)酵的，如果沒有泡打粉或者沒有酵母，是不可以做油條的，因為不會松軟，里面不會出現(xiàn)松軟組織。油條，又稱_子，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。
泡打粉可以隨時配到面里使用，但酵母則需要發(fā)酵起碼一晚上，利用的是酵母將糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精的原理。這個過程，如果發(fā)過了，面就會酸，發(fā)的不夠，面又太硬，所以掌握起來不是太容易，需要自己摸索。一般觀察到面團的體積發(fā)到4倍左右大小的時候，就合適了。
做油條，一種用小蘇打粉和酵母發(fā)酵，另一種是用泡打粉和酵母發(fā)酵，也有用明鞏和堿炸油條的。只放酵母菌炸出的油條，比不上賣的油條酥脆蓬松。做出去的油條并不是很好吃。添加一些油多揉一會兒，排出來氣體，用食油益處是底鍋不容易有小麥面粉，由避免焦糊糊不容易發(fā)黑。
不加小蘇打，不加泡打粉，也可以做出蓬松的油條，吃起來更健康，比外面買的還好吃。食材：面粉350g、純牛奶250、酵母4g、白砂糖、鹽。步驟如下：（1）面粉倒入盆中，加酵母、食鹽、白糖和食用油攪拌均勻。（2）然后倒入純牛奶，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團。
油條膨松劑可以代替泡打粉嗎
1、發(fā)酵方式不同：蓬松劑當中是含有著酵母成分，這種成分在有氧和無氧的環(huán)境下都是可以存活的，因此是通過了生物發(fā)酵的方式，而泡打粉是屬于復合膨松劑，遇水之后就會產(chǎn)生氣體，從而使面團膨脹。
2、油條膨松劑和泡打粉沒有區(qū)別。泡打粉和膨松劑都是復配膨松劑，只是叫法不同，人們常把用于蛋糕、包子的復配膨松劑叫成泡打粉，把用于油條的復配膨松劑叫成膨松劑。
3、油條膨松劑可以代替泡打粉。泡打粉是膨松劑的一種，兩者都用于食品的發(fā)酵，在沒有泡打粉的情況下，可以用膨松劑來代替泡打粉，不過膨松劑的發(fā)酵速度比泡打粉要慢，而且由于它是通過生物繁殖發(fā)酵，所以在起發(fā)的時候還要注意溫度和濕度的控制。
4、炸油條放了膨松劑就不用放泡打粉了，因為泡打粉和膨松劑都是用于發(fā)酵的，都是同樣的作用，沒必要放兩樣。炸油條的做法 準備材料：面粉、油條膨松劑、玉米油、豆油 步驟：準備面粉，油條膨松劑。醬膨松劑放入面粉中拌均勻。放入溫水將面粉和成光滑的面團，表面抹上少許玉米油放入5小時。
5、泡打粉和膨松劑都是復配膨松劑，只是叫法不同，人們常把用于蛋糕、包子的復配膨松劑叫成泡打粉，把用于油條的復配膨松劑叫成膨松劑。不過，雖然同為復配膨松劑，二者之間還是有一定區(qū)別的。
泡打粉可以用什么代替
1、小蘇打也可以代替泡打粉，泡打粉中有小蘇打成分，在以往，人們用小蘇打來發(fā)饅頭，但小蘇打味道不佳，堿味太重，做出的面食味道欠佳，發(fā)面時，起發(fā)程度較低，做不出又白又蓬松的面點。
2、酵母粉或小蘇打粉可以作為泡打粉的替代品。 酵母粉雖然與泡打粉不同，但同樣能通過分解糖分產(chǎn)生二氧化碳，使面團膨脹并形成氣孔，從而制作出松軟的面點。不過，酵母粉的發(fā)酵速度不如泡打粉快，且需要適宜的溫度和濕度環(huán)境。 小蘇打同樣可作為泡打粉的替代選擇。在過去，人們使用小蘇打來發(fā)酵饅頭。
3、蘇打粉：蘇打粉是一種常見的烘焙粉，可以作為泡打粉的替代品。蘇打粉在接觸到酸性物質(zhì)時會產(chǎn)生二氧化碳，從而使蛋糕膨脹。因此，在使用蘇打粉替代泡打粉時，需要在食譜中添加一些酸性成分，如檸檬汁或醋，以激活蘇打粉的發(fā)酵作用。酵母：酵母是另一種可以用來代替泡打粉的選擇。
4、泡打粉是一種常用的烘焙輔料，可以使烘焙食品更加松軟蓬松。如果您沒有泡打粉，可以考慮使用以下幾種替代品： 蘇打粉：蘇打粉也是一種常用的烘焙輔料，可以與酸性物質(zhì)反應，產(chǎn)生二氧化碳，起到和泡打粉相似的作用。將適量的蘇打粉和酸性物質(zhì)（例如醋、檸檬汁、酸奶等）混合后，加入蛋糕面糊中攪拌均勻即可。
5、大家在制作面點時可以選擇用酵母粉代替泡打粉。小蘇打 小蘇打是在萬不得已的時候可以代替泡打粉，其實小蘇打在早年間經(jīng)常被用作面食的起發(fā)的，我們小時候吃的饅頭可能就有小蘇打做的，但是這種饅頭里面有種濃濃的堿味，實在是不怎么好吃，而且它發(fā)起來的面點不怎么蓬松，不太推薦使用。
6、泡打粉可以用小蘇打代替。泡打粉是一種復合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。小蘇打，即碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。
泡打粉和酵母粉可以互相替代嗎
酵母不能替代泡打粉。發(fā)酵粉是酵母，是生物反應，需要時間較長，特點是能夠持續(xù)地發(fā)酵，只需要一點，只要時間足夠，多大的面團都能發(fā)起來，而且無論怎樣揉，都能繼續(xù)發(fā)，做面包、饅頭都必須要酵母。
做饅頭時泡打粉可以代替酵母粉，但不建議長期使用泡打粉代替酵母粉；泡打粉是一種化學膨松劑，遇水產(chǎn)生反應，酵母粉是一種生物膨松劑，遇面產(chǎn)生反應，從健康角度來看，用酵母粉蒸饅頭健康天然、營養(yǎng)豐富、口感好、易消化。一般建議蒸饅頭時間為15分鐘左右。
個回答 #熱議# 普通體檢能查出癌癥嗎？大度度愛生活 2023-12-25 · 貢獻了超過391個回答 關注 我認為泡打粉可以代替酵母粉，因為泡打粉發(fā)酵速度快且穩(wěn)定性高，受溫度和濕度影響小。在需要快速完成或條件不穩(wěn)定的情況下，泡打粉是可以可替代酵母粉的。
