炸雞腿可以不用面包糠嗎(炸雞腿沒有面包糠可以用面粉代替嗎)

炸雞腿的時候如果沒有面包糠可以用饅頭渣來代替。方法很簡單：從市場上買的饅頭或自己家里蒸的都可以，將饅頭放涼冷卻。將饅頭掰成兩塊，對著搓一搓。搓一搓這樣連續(xù)操作，一會細膩的饅頭渣就做好了。將雞腿沾取蛋液后裹上饅頭渣，放入油中炸，美味雞腿就做好了。

沒有面包糠用面粉也可以炸。材料：雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

不用面包糠，炸雞腿其實也是可以的，雞腿提前用調料腌制半個小時以后，然后準備一些淀粉，比如說玉米粉或者是紅薯淀粉，都可以再準備一碗雞蛋液將雞腿表面裹上一層蛋液，然后再到淀粉里面。轉一圈就可以了，粉不要太厚。

面包糠主要是用于油炸食品讓表面酥脆和焦香，一般我們在外面吃的炸雞腿、炸雞柳都會用到面包糠，那么面包糠可以用什么代替呢？面包糠可以用什么代替 燕麥片：燕麥片和捏碎的薯片差不多，所以也是可以用來做炸雞的，而且燕麥的營養(yǎng)價值可比薯片高多了。

炸雞腿用什么粉

炸雞腿外面裹的是生粉。生粉是中餐中常用來勾芡的食用淀粉，一般為馬鈴薯粉或玉米粉，生粉的用途很廣，除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。

炸雞腿可以用淀粉、面粉、面包糠或者特制的炸粉。淀粉 淀粉是炸雞腿時常用的粉類之一。淀粉的吸水性較好，可以使雞腿表皮更加酥脆。在炸制過程中，淀粉能夠鎖住雞腿內部的水分，使炸出的雞腿外酥里嫩，口感更佳。面粉 面粉也是炸雞腿時的常見選擇。使用面粉炸制的雞腿外皮較為厚實，口感有韌性。

炸雞腿外面裹的是生粉，這種生粉在中餐中常用于勾芡，主要成分是馬鈴薯粉或玉米粉。 生粉的作用不僅限于勾芡，還可以用來軟化肉質，是腌肉料的重要組成部分。 炸雞腿的主要食材包括雞腿肉、雞蛋、面粉和雞肉，調料則有植物油、料酒、鹽、濕淀粉、味精、蔥、姜和椒鹽。

炸雞腿用炸雞腿專用粉比較脆，也叫地瓜粉，它能有效改善雞腿表皮的酥脆程度，給人一種入口即化的感覺，香嫩酥脆、外脆里嫩，炸雞腿要在前一天晚上進行腌制，第二天再來炸，口感才會達到最佳。

炸雞腿的粉是炸粉。炸粉是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合，能長久保持食物酥脆口感，炸粉含有雞蛋粉、調味料等成分，因此不需提前調味，也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。

炸雞腿可以使用炸雞粉、面粉、油炸粉或淀粉。直接用粉炸的稱為干炸，口感香脆但可能較上火。加入雞蛋液、色拉油和水調和后炸制的稱為軟炸，口感介于干炸與干炸之間。炸雞腿用面粉還是淀粉 建議將面粉和淀粉混合使用。單獨使用面粉會使雞腿外皮過于脆硬，不夠酥軟；單獨使用淀粉則會使外皮偏軟。

面粉可以炸雞腿嗎

炸雞腿可以只用面粉，但是如果只用面粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用專用的炸雞粉和面粉、淀粉混合。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。

炸雞腿沒有淀粉是可以用面粉代替的，而且除了面粉外，雞蛋液也可以代替淀粉。不過光是面粉肯定是不行的，建議在面粉里加入雞蛋，最好是加蛋清，然后攪拌均勻，這樣炸出的雞肉表皮會比較松脆。

炸雞腿沒有淀粉可以用面粉代替，建議在面粉中加入雞蛋攪拌均勻，這樣炸出來的雞腿更加酥脆好吃。炸雞腿可以用淀粉糊、面粉糊、雞蛋液等材料，可以根據(jù)自己的口味決定，用面粉糊炸出來的雞腿表皮比較厚且硬，用淀粉糊炸出來的雞腿比較薄且酥脆。用雞蛋液炸的雞腿更能保留雞腿的原汁原味。

炸雞腿如果沒有淀粉可以用面粉代替，一般用面粉代替時需要在面粉中放入雞蛋將其攪拌均勻，這樣炸出來的雞腿特別的酥脆。平時在炸雞腿的時候可以用淀粉糊、面粉糊、雞蛋液等等材料。當然具體選擇哪一種材料，主要根據(jù)自己的口感決定。

面粉可以炸雞腿的，也可以只裹一層炸雞粉，但是裹了面粉之后再蘸上蛋液炸完會更加酥脆，更加好吃哦。

炸雞是可以用面粉代替淀粉的，不過光是面粉肯定是不行的，建議在面粉里加入雞蛋，最好是加蛋清，然后攪拌均勻，這樣炸出的雞肉表皮會比較松脆。而且面粉不能調太稀，否則在炸的時候會分離的。

炸雞腿應該用淀粉還是面粉裹?

1、混合使用為宜。若只用面粉，炸出來的雞腿外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；若只用淀粉，雞腿的外皮就會不脆，偏軟。用淀粉和面粉混著成面糊裹在雞腿外面炸，能夠保持雞肉的鮮嫩口感，外皮也比較酥脆好吃。

2、所以炸雞腿一般建議用把面粉和淀粉以1：1的比例混合，這樣炸出來的雞排即酥脆又不易軟掉，有韌性。也可以在外面再裹上面包糠，或者可用專用的炸雞粉和面粉、淀粉混合。

3、炸雞腿如果沒有淀粉可以用面粉代替，一般用面粉代替時需要在面粉中放入雞蛋將其攪拌均勻，這樣炸出來的雞腿特別的酥脆。平時在炸雞腿的時候可以用淀粉糊、面粉糊、雞蛋液等等材料。當然具體選擇哪一種材料，主要根據(jù)自己的口感決定。

4、炸雞腿用面粉還是淀粉 建議將面粉和淀粉混合使用。 如果只用面粉，那么炸出來的雞腿外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；而如果只用淀粉，雞腿的外皮就會不脆，偏軟。用淀粉和面粉混著成面糊裹在雞腿外面炸，既能夠保持雞肉的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃。一，面粉和淀粉的比例建議控制在3：7。

5、面粉和淀粉混合使用是炸雞腿的理想選擇。如果僅使用面粉，炸出的雞腿外皮可能會偏硬而不夠酥脆，而純淀粉則可能導致外皮不夠松脆，口感欠佳。將淀粉與面粉按3：7的比例混合成面糊，裹在雞腿外層油炸，能夠既保持雞肉的嫩滑，又使外皮達到理想的酥脆程度。 面粉與淀粉的比例建議為3：7。

6、炸雞腿時，建議將面粉和淀粉混合使用。如果僅使用面粉，炸出的雞腿外皮可能會偏硬而失去酥脆感；而僅用淀粉則可能導致外皮不夠酥脆，偏軟。正確的方法是將淀粉和面粉按比例混合制成面糊，這樣既能保持雞肉的新鮮嫩滑，又能使外皮達到理想的酥脆程度。

炸雞腿用面粉還是生粉啊

1、炸雞腿外面裹的是生粉。生粉是中餐中常用來勾芡的食用淀粉，一般為馬鈴薯粉或玉米粉，生粉的用途很廣，除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。

2、炸雞腿外面裹的是生粉，這種生粉在中餐中常用于勾芡，主要成分是馬鈴薯粉或玉米粉。 生粉的作用不僅限于勾芡，還可以用來軟化肉質，是腌肉料的重要組成部分。 炸雞腿的主要食材包括雞腿肉、雞蛋、面粉和雞肉，調料則有植物油、料酒、鹽、濕淀粉、味精、蔥、姜和椒鹽。

3、炸雞腿用的是生粉。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、生姜末 少許、生抽 少許、耗油 少許、雞蛋 2個、面粉 適量、面包粉 適量、黑胡椒末 適量。第一步把雞腿洗凈瀝干。然后使用牙簽把雞腿炸幾個小洞。碗里放入準備好的生姜末、耗油，生抽，拌勻。

4、炸雞腿沒有淀粉是可以用面粉代替的，而且除了面粉外，雞蛋液也可以代替淀粉。不過光是面粉肯定是不行的，建議在面粉里加入雞蛋，最好是加蛋清，然后攪拌均勻，這樣炸出的雞肉表皮會比較松脆。

5、肯德基里炸雞腿的粉是：面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1 肯德基（KFC）炸雞腿翅做法 腌制過程：將原料完全解凍后、完全瀝干待用。部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。

6、生粉（也稱為生粉或玉米淀粉）可以增加炸雞腿的口感和外觀的脆度，使其更加美味。在炸之前，您可以將雞腿切成合適大小的塊狀，然后用淀粉均勻地包裹住雞腿，最后再進行炸制。這樣可以使炸雞腿的外層變得金黃酥脆，內部則保持嫩滑多汁。當然，除了生粉外，您還可以使用面粉或面包糠來炸雞腿。

炸雞腿最好用什么面粉

炸雞腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠?；蛘呖捎脤Ｓ玫恼u粉和面粉，淀粉混合。炸雞腿做法首先雞腿洗干凈，在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味。

炸雞腿最好用低筋面粉。但是如果只用面粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠?；蛘呖捎脤Ｓ玫恼u粉和面粉、淀粉混合。炸雞腿用炸雞腿專用粉，也叫地瓜粉，它能有效改善雞腿表皮的酥脆程度，給人一種入口即化的感覺，香嫩酥脆、外脆里嫩。

炸雞腿外面裹的是生粉。生粉是中餐中常用來勾芡的食用淀粉，一般為馬鈴薯粉或玉米粉，生粉的用途很廣，除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。

炸雞腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠或者可用專用的炸雞粉和面粉淀粉混合炸雞腿做法如下1雞腿洗干凈，瀝干水炸雞腿的做法。

炸雞腿應該用低筋面粉。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份18%，粗蛋白質5%以下的面粉。通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，大部分的健康糕點都是低筋面粉做成。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。