本文目錄一覽：

• 1、怎樣做月餅皮
• 2、月餅皮的做法
• 3、月餅皮的做法及配方
• 4、月餅皮是怎么做的呢?

怎樣做月餅皮

轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、油、稱量好倒入容器攪拌均勻。然后在盆里篩入面粉，繼續(xù)攪拌成面團(tuán)就可以了。攪拌好的面團(tuán)用保鮮膜包好，靜至一小時(shí)左右待用，這樣月餅皮就完成了。

材料準(zhǔn)備 制作月餅皮的材料包括低筋面粉、植物油、水和傳統(tǒng)餅皮所使用的蛋黃液。低筋面粉應(yīng)該過篩后再使用，植物油最好選擇食用級(jí)別的油品，水必須使用清潔的自來水，蛋黃液則可以自己打散起來。

材料：月餅皮：中筋面粉150克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克。

步驟1將準(zhǔn)備好的轉(zhuǎn)化糖漿和花生油放入碗中，攪拌均勻。加入適量廣式月餅預(yù)拌粉，用工具攪拌均勻。第三，攪拌均勻，靜置半小時(shí)。將剩余的月餅粉揉成面團(tuán)，靜置半小時(shí)。準(zhǔn)備熟咸蛋黃。餡料也做好了。

轉(zhuǎn)化糖漿可以自己做，但自己做成功率不高，會(huì)影響月餅的效果，所以建議到某寶購(gòu)買現(xiàn)成的。我用的模具是75克的。皮和餡的比例是3：7，這個(gè)比例比較好包，效果也不錯(cuò)。

做月餅皮步驟如下：首先，需準(zhǔn)備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。

月餅皮的做法

1、材料：月餅皮：中筋面粉150克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克。

2、傳統(tǒng)的月餅皮是通過粉皮和油皮的疊加制作而成。制作粉皮時(shí)需要將糯米粉、麥芽糖、水和色素混合攪拌均勻，然后蒸熟。制作油皮時(shí)則需要將面粉、色素、油和水混合，然后揉成面團(tuán)。

3、月餅皮的簡(jiǎn)單做法 制作月餅皮，需要低筋面粉、花生油、轉(zhuǎn)化糖漿和堿水。將轉(zhuǎn)化糖漿加堿水用電動(dòng)打蛋棒高速打發(fā)5分鐘，再加入花生油攪拌5分鐘，待其充分混合后加入低筋面粉中，攪拌均勻，揉成較為光滑的面團(tuán)。

4、制作蘇式月餅皮，我們首先需要準(zhǔn)備75克油，還有棉糖和熱水以及面粉和酥油。首先第1步需要用熱水加糖，化開之后再加入油攪拌，之后放入酵母加入面粉中，然后醒發(fā)30分鐘的時(shí)間。

月餅皮的做法及配方

1、步驟1將準(zhǔn)備好的轉(zhuǎn)化糖漿和花生油放入碗中，攪拌均勻。加入適量廣式月餅預(yù)拌粉，用工具攪拌均勻。第三，攪拌均勻，靜置半小時(shí)。將剩余的月餅粉揉成面團(tuán)，靜置半小時(shí)。準(zhǔn)備熟咸蛋黃。餡料也做好了。

2、做月餅皮的配料與做法如下：主料：低筋面粉600克、糖稀1勺、雞蛋2個(gè)。輔料：白糖150克、黃油50克、啤酒1勺、小蘇打1湯匙。雞蛋2個(gè)磕入碗中，攪打成雞蛋液。

3、月餅皮、餡比重2：8。餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

月餅皮是怎么做的呢?

制作月餅皮的材料包括低筋面粉、植物油、水和傳統(tǒng)餅皮所使用的蛋黃液。低筋面粉應(yīng)該過篩后再使用，植物油最好選擇食用級(jí)別的油品，水必須使用清潔的自來水，蛋黃液則可以自己打散起來。

將剩余的月餅粉揉成面團(tuán)，靜置半小時(shí)。準(zhǔn)備熟咸蛋黃。餡料也做好了。餡料包裹蛋黃。八個(gè)，全部包好放在烤盤上。九個(gè)半小時(shí)后，將月餅皮分成小份。X.包好之前做好的餡料。XI。

把油、糖漿、堿水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。篩入面粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對(duì)了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時(shí)以上。