水煮魚片怎么做才美味-水煮魚片家常做法詳解

在準(zhǔn)備這道美味的水煮魚片之前，我們需要將新鮮的魚肉洗凈，并將魚頭和魚排分開，按照圖示切成薄片，將調(diào)料包中的調(diào)料、適量的料酒和雞蛋加入魚片，攪拌均勻，腌制20分鐘，這樣可以讓魚片更加入味，將魚頭和魚排加入鹽和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘，以便其入味，小油菜和黃豆芽也需要焯一下水，備用。

多種風(fēng)味的水煮魚片做法推薦

1. 番茄水煮魚片：這是一種適合兒童和老人的溫和口味，將新鮮番茄去皮切塊，炒至出汁，然后加入適量的水或高湯，放入蔬菜和魚片煮熟，最后撒上蔥花、香菜等點綴即可。

2. 啤酒水煮魚片：這種創(chuàng)新的做法，啤酒的加入使得魚肉更加鮮嫩，將魚片腌制后，放入鍋中煮沸，加入啤酒和高湯，煮至魚片熟透。

3. 高湯水煮魚片：先將高湯煮沸，放入腌制好的魚片，煮至變色后撈出，再用另一個鍋煮制蔬菜，將焯好的蔬菜和魚片組合在一起，撒上蔥花。

4. 啤酒水煮魚：啤酒水煮魚是一種新穎的做法，啤酒的加入使得魚肉更加鮮美，將魚片腌制后，炒香花椒、干辣椒、姜片、蒜片，加入啤酒和高湯，放入魚片煮熟。

5. 經(jīng)典水煮魚片：將魚片腌制后，用熱油炸香蔥姜蒜末，加入豆瓣醬、辣椒粉炒香，加入鮮湯/清水煮沸，放入魚片煮至熟爛。

水煮魚片家常做法匯總

水煮魚片是一道經(jīng)典的川菜，以下是一些家常做法的匯總：

- 魚片處理：將魚肉切成薄片，加入料酒、鹽、雞精拌勻，腌制15分鐘左右。

- 蔬菜準(zhǔn)備：豆芽洗凈，木耳泡軟切片，藕切片，香菜剁碎備用。

- 輔料準(zhǔn)備：紅辣椒切成細(xì)絲，姜切末，蒜切末，花椒剁碎備用。

- 烹飪過程：熱鍋加油，爆香蔥姜蒜末，加入豆瓣醬、辣椒粉炒香，加入鮮湯/清水煮沸，放入魚片煮至熟爛。