最簡單炸雞腿的做法面包糠（炸雞腿面包糠的做法竅門）
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面包糠怎么用炸雞腿
1、先把雞腿洗干凈，瀝水，把雞腿煮到7分熟后放適量的鹽、糖、蠔油腌制2小時以上。接下來再把面包放進(jìn)烤箱，200度10分鐘，出爐后吐司是脆脆的即可。把烤好的吐司剪成小塊，放到攪拌機攪拌至碎即可。腌制好的雞腿，放在蛋清里滾一下，再用生粉包裹。
2、將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包糠，鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。面糊可以用淀粉、面粉、小麥粉等來調(diào)制，關(guān)鍵是調(diào)制的濃度要適當(dāng)，以能裹住面包糠不掉為最佳。需要提醒的是，面包糠一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。
3、準(zhǔn)備好雞腿，放入鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上。準(zhǔn)備適量的面包糠。雞蛋打在碗里攪成蛋液。把雞腿放在面粉里裹一下。鍋里放油，燒至八成版熱。把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠。將雞腿放入鍋中炸。
炸雞腿面包糠是怎樣裹上去的
先把雞腿裹些面糊，再裹面包糠，就能完全裹住。面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。
[制作流程]雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。用料：雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。
首先將腌制好的雞腿均勻裹上玉米淀粉。(我用的玉米淀粉非常細(xì)膩)步驟10 再放入蛋液器具中，兩面浸泡30秒，使雞腿均勻粘滿蛋液。步驟11 最后均勻裹上面包糠。(建議最好用 *** 面包糠)步驟12 依次做好，放入墊有錫紙的烤盤中。步驟13 將烤盤入烤箱中層，上管190°，下管185°烤30分鐘。
調(diào)制面糊：將淀粉和雞蛋液與適量清水混合拌勻。 在油溫六成熱時，將雞塊裹上面糊，然后均勻地拍上面包糠。 將拍好面包糠的雞腿放入鍋中，炸至金 *** 即可撈出。 根據(jù)個人口味，可以在炸好的雞腿上撒上孜然粉或其他調(diào)料。小貼士： 為了增加粘性，一定要掛糊。
撒面包糠：將炸好的雞腿再次放入面包糠中，讓雞腿表面均勻裹上面包糠。然后將雞腿放入盤中，即可食用。溫馨提示： 雞腿在腌制時可以加入一些自己喜歡的調(diào)料，如生抽、老抽等，增加口感。 炸雞腿時要注意火候，火太大容易外焦里生，火太小則容易油膩。建議使用中小火慢慢炸。
面包糠炸雞腿的做法和配料
1、先把雞腿洗干凈，瀝水，把雞腿煮到7分熟后放適量的鹽、糖、蠔油腌制2小時以上。接下來再把面包放進(jìn)烤箱，200度10分鐘，出爐后吐司是脆脆的即可。把烤好的吐司剪成小塊，放到攪拌機攪拌至碎即可。腌制好的雞腿，放在蛋清里滾一下，再用生粉包裹。
2、用面包糠炸雞腿，又脆又香的做法如下：工具／原料：雞腿6個、黑椒烤肉料50克、面包糠70克、玉米淀粉20克、低粉50克、食用油適量、牙簽、手套、鍋、刀、玻璃碗。準(zhǔn)備食材，烤肉料可以選擇自己喜歡的。雞腿洗干凈用牙簽扎，注意要多扎幾下。加入烤肉料，戴手套揉捏十分鐘。
3、面包糠大家都是不會陌生吧，是我日常生活中經(jīng)常吃的食物，用面包糠來烹飪口感相當(dāng)不錯，所以成了很多人都喜愛的，今天與大家分享一道健康又衛(wèi)生的自制面包糠烤雞腿，我家小朋友一口氣吃了3個。
怎么用面包糠炸雞腿又脆又香
給雞腿劃刀，能夠入味。放入鹽、料酒、淀粉、生抽、老抽、生姜，用筷子攪拌均勻。一個雞蛋三勺面粉，兩勺炸雞腿粉。調(diào)制好的炸雞腿糊。腌制好的雞腿裹上一層炸雞腿糊，再裹上一層面包糠。油里放入已裹好的雞腿。中小火煎表面發(fā)黃后，撈出裝盤。完成。
準(zhǔn)備好雞腿，放入鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上。準(zhǔn)備適量的面包糠。雞蛋打在碗里攪成蛋液。把雞腿放在面粉里裹一下。鍋里放油，燒至八成熱。把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠。將雞腿放入鍋中炸。
雞腿解凍后清洗干凈，瀝干水分，在雞腿上斜畫兩刀，可以使雞腿在腌制的時候更入味兒。處理好的雞腿加入生姜片，2勺料酒，4勺味極鮮生抽，1勺鹽，1勺白糖料，充分?jǐn)嚢杈鶆?。放進(jìn)冰箱冷藏腌制半天，中途記得翻面哦！準(zhǔn)備好適量的玉米淀粉和面包糠，雞蛋打散備用。
準(zhǔn)備食材，烤肉料可以選擇自己喜歡的。雞腿洗干凈用牙簽扎，注意要多扎幾下。加入烤肉料，戴手套揉捏十分鐘。一定要揉的烤肉料充分融化讓雞腿吸收。然后腌制兩小時。低粉和玉米淀粉混合備用，面包糠倒出來備用。雞蛋打散加入過篩的低粉和玉米淀粉。攪拌均勻。
先把雞腿洗干凈，瀝水，把雞腿煮到7分熟后放適量的鹽、糖、蠔油腌制2小時以上。接下來再把面包放進(jìn)烤箱，200度10分鐘，出爐后吐司是脆脆的即可。把烤好的吐司剪成小塊，放到攪拌機攪拌至碎即可。腌制好的雞腿，放在蛋清里滾一下，再用生粉包裹。
先把雞腿裹些面糊，再裹面包糠，就能完全裹住。面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。
