本文目錄一覽：

• 1、家常豆腐怎么做好吃又簡單的做法
• 2、看似簡單的家常燒豆腐,在烹飪時(shí)該掌握哪些技巧?
• 3、家常豆腐怎么做好吃又簡單
• 4、最簡單家常豆腐的做法

家常豆腐怎么做好吃又簡單的做法

首先準(zhǔn)備兩塊豆腐，平時(shí)我們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒垢?，可以補(bǔ)充身體里流失的鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，豆腐含有豐富的植物蛋白，能夠?qū)C(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。 把豆腐放在菜板上切成一厘米厚的厚片。 切豆腐時(shí)候一定要稍微厚一點(diǎn)，因?yàn)槎垢容^嫩容易碎，然后改刀切成小塊，也就是把豆腐一分為二切開。

將豆腐用鹽水浸泡一下，然后切片。起鍋燒水，水開后將豆腐放入鍋中焯水。然后起鍋燒油，油熱后將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃即可。將提前泡發(fā)的木耳、蔥、蒜、姜以及青椒切碎。

家常豆腐做法如下準(zhǔn)備食材將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。豆腐切成約半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。鍋里放適量油，將粘過淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時(shí)，撈出備用。倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒。青椒最后放。

家常豆腐的做法也很簡單，準(zhǔn)備的材料是提前浸泡的木耳、豆腐、青紅辣椒、胡蘿卜；豆腐切片、胡蘿卜去皮切片、辣椒洗凈切片；平底鍋放適量油燒熱，下豆腐煎至兩面金 *** ；瘦肉切片用碗盛起，加少許醬油、雞粉、淀粉、香油腌制片刻。

看似簡單的家常燒豆腐,在烹飪時(shí)該掌握哪些技巧?

第一步：豆腐切片，挑青蒜洗凈，泡好的木耳洗凈撕成小塊。第二步：將青蒜切成段。第三步：打碎一個(gè)雞蛋，用蛋液蘸豆腐。(這一步看個(gè)人，還是不要包蛋液了)第四步：將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃。(有條件也可以加寬油，類似油炸)第五步：洋蔥、生姜和大蒜都很香。第六步：加入炒豆腐。

首先，選擇豆腐是關(guān)鍵。紅燒豆腐最好選擇老豆腐，因?yàn)槔隙垢谂腼冞^程中不易碎，且能更好地吸收調(diào)料的味道。如果只有嫩豆腐，可以先將豆腐切成塊，用油炸或者煎至兩面金黃，這樣可以使豆腐更加緊實(shí)，不易碎。其次，切豆腐也是一門學(xué)問。豆腐切成的大小要適中，太大不易入味，太小則容易碎。

可通過水，油，氣三種常見介質(zhì)處理。也就是常說的，炸，煎，煮，蒸完后再改刀。比較常見的改塊，條，三角等。先選老豆腐，把豆腐切成一公分厚方片，之后鍋放油燒熱，先放豆腐煎一會(huì)，然后放鹽，花椒粉，放蔥姜蒜，再放點(diǎn)紅菜椒，滴上幾滴水，放醋，醬油，生抽翻炒，收干水份，出鍋。

注意火候：整個(gè)烹飪過程中，火候的控制非常關(guān)鍵。燒豆腐時(shí)火不宜太大，以免豆腐破碎；收汁時(shí)火可以適當(dāng)加大，但要不停翻炒以防止糊鍋。個(gè)性化調(diào)整：可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他配料，如蘑菇、胡蘿卜等，增加營養(yǎng)和口感。也可以在最后加入一些蒜末或者辣椒提香。

家常豆腐怎么做好吃又簡單

1、家常豆腐做法如下準(zhǔn)備食材將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。豆腐切成約半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。鍋里放適量油，將粘過淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時(shí)，撈出備用。倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒。青椒最后放。

2、豆腐洗凈，平鋪在砧板上，用快刀攔腰成兩半。space點(diǎn)擊查看大圖 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 豆腐已經(jīng)成為兩半后。對角線的切開。space點(diǎn)擊查看大圖 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用碟子裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分。隨后用沸水焯燙。

3、家常豆腐好吃簡單的做法：用料：老豆腐一塊、豆瓣醬一勺、姜2片、鹽一勺、生抽兩勺、蠔油一勺、豆瓣醬一大少、白糖一小勺、蔥花、蒜2瓣。步驟：準(zhǔn)備好材料。鍋內(nèi)倒油，下花椒粒，蔥段和蒜片，姜片煸炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味。下入豆腐塊。下生抽和蠔油翻炒。

4、家常豆腐 材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。做法：將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

最簡單家常豆腐的做法

今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更簡單，吃起來滑嫩爽口。先來把做家常豆腐需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一斤豆腐，一小塊生姜，三瓣大蒜，一根小蔥，1/3碗水淀粉。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，生抽，豆瓣醬，蠔油即可。

家常豆腐做法如下準(zhǔn)備食材將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。豆腐切成約半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。鍋里放適量油，將粘過淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時(shí)，撈出備用。倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒。青椒最后放。

老豆腐的10個(gè)簡單做法分別是鍋包豆腐、家常炒豆腐、家常豆腐、豆腐燉雙菇、豬血燉豆腐、香煎燒烤豆腐、紅燒麻辣豆腐、鯽魚豆腐湯、麻婆豆腐、番茄蝦仁豆腐。鍋包豆腐 材料準(zhǔn)備：豆腐、雞蛋、淀粉、各種調(diào)料等。

家常豆腐好吃簡單的做法：用料：老豆腐一塊、豆瓣醬一勺、姜2片、鹽一勺、生抽兩勺、蠔油一勺、豆瓣醬一大少、白糖一小勺、蔥花、蒜2瓣。步驟：準(zhǔn)備好材料。鍋內(nèi)倒油，下花椒粒，蔥段和蒜片，姜片煸炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味。下入豆腐塊。下生抽和蠔油翻炒。