本文目錄一覽：

• 1、涼面怎么做好吃,正宗涼面的家常做法
• 2、涼面條的家常做法簡(jiǎn)單又好吃
• 3、重慶涼面的家常做法大全,怎么做涼面
• 4、夏季涼面做法,在家如何制作涼面?
• 5、請(qǐng)問(wèn)涼面要怎么做才好吃。

涼面怎么做好吃,正宗涼面的家常做法

1、正宗涼面的家常做法 蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調(diào)成味汁 綠豆芽洗凈焯水后過(guò)涼瀝干水份備用。

2、做法：鍋里水燒開(kāi)下面條。 特色面食 準(zhǔn)備好一盆涼開(kāi)水，煮好的面條過(guò)冷水。黃瓜切成細(xì)絲，西紅柿切片。大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽(tīng)到滋滋的聲音。蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。

3、加入少許菜籽油或橄欖油拌勻，這里加油的目的是防止面條粘在一起。豆芽洗凈后焯水 撈出瀝干水份備用 接下來(lái)做調(diào)料，姜，蒜、榨菜分別切成末，蔥切成小蔥花。用碗出適量的豆芽與面條 加入醬油、醋、白糖、油辣椒、姜、蒜末、花椒面 撒上炸花生、蔥花，拌勻即可食用。

4、家常涼面的做法有：麻醬涼面、香菇炸醬面。麻醬涼面 第一步：準(zhǔn)備食材。面條500克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、熟白芝麻適量、熟花生碎適量、芝麻醬適量，蔥姜蒜適量。

5、面條1斤 西紅柿3個(gè) 雞蛋2個(gè) *** 或者豆芽若干 輔料 大蒜一頭 食用鹽4克 首先把大蒜搗碎，然后用冷水?dāng)嚢柚蠓湃胧秤名}、味精和香油等。第二就是把番茄洗凈切成塊狀，雞蛋破皮放入小碗中均勻攪拌后放入少量的食用鹽。然后把 *** 或者豆芽等蔬菜洗凈后待用。

6、油面怎么做涼面好吃 若喜歡涼面攤用的生油面(圖右)，建議越早上市場(chǎng)采買(mǎi)越好，以免暴露在高溫下太久而滋生大腸桿菌。若是在超市買(mǎi)整包裝的油面面條(圖左)，較易因環(huán)境低溫而變硬，建議在室溫中回溫一下使其變軟，再下鍋煮。

涼面條的家常做法簡(jiǎn)單又好吃

再細(xì)細(xì)的切成炸豆腐絲備用 陜西家常涼面的做法圖解9 蒜泥和剁椒混合，加入涼開(kāi)水和少許鹽，攪勻，然后滴入幾滴香油 陜西家常涼面的做法圖解10 拿大碗一個(gè)，裝入一份面條，撲上黃瓜絲，綠豆芽，豆腐絲，澆上酸辣湯和蒜水，再根據(jù)個(gè)人口味適量加醋和醬油啥的，美味的涼面就成功了。

面條200g 輔料 干豆腐適量 豆芽適量 胡蘿卜適量 鹽少許 辣椒油少許 糖少許 芥茉油2滴 雞粉少許 豬瘦肉50g 醬油少許 香菜少許 步驟 將豬瘦肉切成細(xì)絲，用水泡幾次去掉血水?dāng)D干水份后加入適量鹽和醬油腌制片刻。干豆腐清洗一下。將豆芽洗凈焯燙備用。將干豆腐切細(xì)絲焯燙。

簡(jiǎn)單又好吃的涼面條家常做法如下：工具／原料：蕎麥面條100克、西紅柿兩片、黃瓜半根、火腿腸1根、雞蛋1個(gè)、陳醋20克、糖13克、醬油5克、鹽少許、大蒜少許。面條放到鍋里煮熟撈出過(guò)水，再瀝干水分備用。黃瓜清洗切成黃瓜絲，如果刀功不太好，可借助工具來(lái)弄成絲的。

麻醬涼面的做法步驟：麻醬涼面很有特色，每根面條都沾有芝麻醬和味道，吃起來(lái)特別美味，如果你從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的話，可以嘗試一次，吃過(guò)不后悔。首先我們來(lái)調(diào)稀芝麻醬，這一步必須要做，而不是直接把芝麻醬放進(jìn)面條中，那樣的話芝麻醬結(jié)塊一點(diǎn)不順滑，面條拌不勻。

重慶涼面的家常做法大全,怎么做涼面

1、涼拌涼面的做法圖解7拌勻后鋪開(kāi)晾涼，涼面就做好了，放一旁備用。涼拌涼面的做法圖解8黃瓜切絲，大蒜剁蓉，蔥切花，花生米去皮用菜刀拍碎。涼拌涼面的做法圖解9準(zhǔn)備個(gè)小碗，調(diào)入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，鹽，雞精，蠔油，攪勻。

2、煮面。滾水里煮3分鐘左右（要看你買(mǎi)的面）不要煮熟，煮到七八分熟即可撈出，立即放入麻油，拿筷子一邊拌勻，一邊拉著散熱。溫度降下來(lái)、面不粘連后放入冰箱冷藏。（可以吃多少，拌多少）重慶麻辣涼拌面的做法圖解3空心菜水煮，黃瓜切絲。花生醬、生抽、糖、辣油、花椒油混合在一起，倒入面里，攪拌。

3、開(kāi)小火放油（少量），放入花生，莫心急，待花生變色落皮即可乘出備用。面用水煮熟，剛斷生即撈出。加入色拉油拌勻，將面抖散開(kāi)，可以用電風(fēng)扇吹涼（過(guò)冷水也可以）。將綠豆芽洗干凈，煮熟，黃瓜習(xí)慣經(jīng)，切絲備用 將老姜、大蒜洗干凈，拍爛（或切碎，搗碎）。

4、地道重慶風(fēng)扇涼面的做法 首先處理好面。將生菜油倒入干凈無(wú)水的鍋中炸熟，倒入碗中冷卻備用。將涼水加入鍋中，煮沸后放入水面（水面最佳，吃起來(lái)有嚼勁，沒(méi)有的話，就用捆裝的干面代替）。

5、涼面是 重慶人 夏季最喜歡吃的一種消暑爽口美食，價(jià)廉物美。大熱天，來(lái)上一碗，再配上一碗冰涼的 綠豆粥 ，香辣爽口，霸道慘了。在 小吃店 吃涼面總覺(jué)得吃得不痛快，因此就自己學(xué)著做，其實(shí)也不難，買(mǎi)上6～8兩新鮮的 堿水 面就足夠 一家三口 一天的中餐了。

6、川味涼面是四川重慶一帶的漢族風(fēng)味小吃，屬于川菜系。將所有調(diào)味料調(diào)和均勻，即為醬汁。將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。將細(xì)油面放在盤(pán)子上，再將食材鋪在面條上，淋上醬汁，吃的時(shí)候拌勻。最好熬一些辣椒油，味道會(huì)更好。

夏季涼面做法,在家如何制作涼面?

1、面粉加冷水，一個(gè)雞蛋，少量鹽攪拌均勻。用壓面機(jī)壓出面條，待用。黃瓜切絲，國(guó)內(nèi)燒熱水。下入面條，熟透后放入冷水中過(guò)一下，撈出，加少量香油攪拌均勻。將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒，麻油，調(diào)成味汁澆在上面即可。

2、做法 準(zhǔn)備好材料。涼水放面餅入鍋。煮面的時(shí)候，將蒜瓣剁碎備用。放浙紅醋和適量的鹽稍腌下蒜茸。煮開(kāi)面條后1分鐘即關(guān)火 撈起面條過(guò)冷，裝碗備用。西瓜皮切細(xì)絲。雞蛋炒成蛋散放面條碗內(nèi)備用。鍋燒熱油，放生抽和腌制的蒜茸入爆香。放入西瓜絲翻炒勻后即關(guān)火。

3、具體制作方法 第一步：準(zhǔn)備食材。面條500克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、熟白芝麻適量、熟花生碎適量、芝麻醬適量，蔥姜蒜適量。第二步：取一個(gè)空碗，依次放入蔥段、姜絲、蒜片，然后再放入半勺鹽、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、少許雞精，然后攪拌均勻，碗汁就做好了。

4、四川涼面的制作 涼面 食材準(zhǔn)備 鮮切面200克，綠豆芽100克，油2大匙，香油2大匙，紅醬油3大匙，醋1大匙，糖一大匙，雞精1小匙，花生油1小匙，紅油2大匙，大蒜3瓣。

5、【做法】蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜開(kāi)水燙過(guò)備用。小黃瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切細(xì)絲。芝麻醬先加高湯調(diào)勻，再加入A料拌勻，即成醬料備用。盤(pán)中放面，上面擺飾洋火腿、小黃瓜、蛋皮、青椒、豆芽，淋上醬料拌勻即可。

6、燒鍋開(kāi)水下面條煮熟后撈出控水，趁熱拌入香油。2 拌好香油的面條弄涼，用筷子抖散，然后處理雞腿。3 雞腿去皮去骨丟入冷水鍋加入蔥、花椒、香葉煮熟后撈出。4 芝麻醬2勺、米醋一勺、醬油一小勺、水5勺、鹽1/3勺攪勻后倒入涼面中，拌勻，撒上喜歡的蔬菜和雞腿絲即可。

請(qǐng)問(wèn)涼面要怎么做才好吃。

1、【麻醬涼面】想做的好吃，面條Q彈，同時(shí)芝麻醬香四溢。關(guān)鍵在2個(gè)地方。 1，面條要保證在涼了也是勁道的，所以，面條要選棍棍面，且不能煮全熟，同時(shí)撈出不能過(guò)涼水。 2，麻醬的調(diào)制要香氣四溢，這樣調(diào)芝麻醬的時(shí)候，就只能選擇香油和菜油攪拌。

2、雞絲涼面 原料：白斬雞數(shù)塊 面條2人份 黃瓜1根 輔料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙 醬油2大匙 辣椒粉適量 做法：1面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤(pán)中。2白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上。

3、做法：鍋里水燒開(kāi)下面條。 特色面食 準(zhǔn)備好一盆涼開(kāi)水，煮好的面條過(guò)冷水。黃瓜切成細(xì)絲，西紅柿切片。大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽(tīng)到滋滋的聲音。蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。