本文目錄一覽：

• 1、如何做紅燒肉做法
• 2、紅燒肉的做法?
• 3、紅燒肉怎么燉,顏色才能紅亮,肉才會(huì)軟糯不油膩呢?
• 4、最簡(jiǎn)單紅燒肉的做法
• 5、簡(jiǎn)單好吃的紅燒肉做法
• 6、最簡(jiǎn)單的紅燒肉做法

如何做紅燒肉做法

紅燒肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米見(jiàn)方的塊兒。用涼水下鍋。水開(kāi)后把肉塊兒煮5分鐘。撈出，控凈水份備用。炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。

紅燒肉家常做法 今天給大家分享家常版紅燒肉，簡(jiǎn)單又好吃，不膩。 平時(shí)不愛(ài)吃肥肉，唯獨(dú)這個(gè)紅燒肉特別愛(ài)吃！家里的大人和小孩都愛(ài)吃，做法還特別簡(jiǎn)單，這樣做出來(lái)的紅燒肉瘦肉一點(diǎn)都不柴，肥肉也不膩， 口感軟糯入味，真的超級(jí)香。

操作步驟如下：烤肉清洗干凈，整條放入開(kāi)水中灼燙30秒。撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋中焯水，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開(kāi)水鍋中再次焯水，撈出瀝干水分。

微火慢煨出來(lái)，好吃全在火候。做法卻超級(jí)簡(jiǎn)單，說(shuō)有手就會(huì)做不為過(guò)。

秘制紅燒肉的做法 準(zhǔn)備好其他需要下鍋的輔助材料。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小，切成塊狀。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開(kāi)后、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝干水分，裝盤備用。

第一種紅燒肉的做法：把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見(jiàn)方（厚度不管，只管長(zhǎng)寬）；鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。

紅燒肉的做法?

1、將五花肉轉(zhuǎn)入砂鍋，加熱水沒(méi)過(guò)肉。蔥段打個(gè)小結(jié)后放入，大火燉40分鐘。加入鵪鶉蛋，中火燉20分鐘即可出鋼。

2、【小竅門在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現(xiàn)好多油即可，然后盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。

3、先把五花肉切成5厘米見(jiàn)方的塊兒。用涼水下鍋。水開(kāi)后把肉塊兒煮5分鐘。撈出，控凈水份備用。炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細(xì)砂糖。煸炒糖色。煸炒到微 *** 即可。砂糖徹底融開(kāi)，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。

紅燒肉怎么燉,顏色才能紅亮,肉才會(huì)軟糯不油膩呢?

1、要點(diǎn)2：紅燒肉要紅亮誘人，肥而不膩，這2步不能少，一是煸炒出肥油，二是用冰糖上色。糖色不好炒，很多人容易炒糊，最笨的辦法就是用老抽，不過(guò)顏色沒(méi)有那么亮，而且有些發(fā)黑，味道也有些苦。

2、燉煮火候：紅燒肉要軟爛，火候是關(guān)鍵。先用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉。這樣可以使肉中的脂肪逐漸融化，而不是油油膩膩。 燉煮時(shí)間：慢燉是紅燒肉軟爛的關(guān)鍵步驟，至少需要燉煮1-2小時(shí)，甚至更久。期間可適量加水，以保持肉質(zhì)濕潤(rùn)。

3、選材：選擇肥瘦相間的五花肉，肥而不膩，瘦而不柴，這樣的肉質(zhì)燉制出來(lái)的紅燒肉顏色會(huì)更加鮮艷。焯水：將切好的五花肉塊放入冷水中，加入少許料酒和姜片，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，這樣可以去除肉中的血水和雜質(zhì)，使成品顏色更加純凈。

4、五花肉的選擇：選擇肥瘦相間的五花肉是制作紅燒肉的關(guān)鍵。建議選擇帶皮的五花肉，因?yàn)樨i皮在燉煮過(guò)程中會(huì)釋放出膠原蛋白，使肉質(zhì)更加軟糯。五花肉的厚度應(yīng)在2-3厘米之間，這樣既能保證有足夠的肥肉層，又不會(huì)過(guò)于油膩。初步處理：將五花肉切成3-4厘米見(jiàn)方的塊狀。

5、加水燉煮：加入足夠的熱水（最好是開(kāi)水），水量要沒(méi)過(guò)肉塊。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，這個(gè)過(guò)程可以使肉質(zhì)變得酥爛，同時(shí)湯汁也能更好地滲透到肉中。收汁：待肉塊燉至八分熟時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。然后開(kāi)大火收汁，使湯汁濃稠，肉質(zhì)更加鮮美。

最簡(jiǎn)單紅燒肉的做法

注入清水，沒(méi)過(guò)肉即可。小火燉二十分鐘。熬至湯稍干，加淀粉水翻勻，出鍋裝盤即可。 鵪鶉蛋紅燒 做法：食材：韓鶉蛋、五花肉、冰糖、八角、香葉、桂皮、 要片、老拍、生抽、料酒鵪鶉蛋洗凈后，冷水下鍋，沸騰后再煮三分鐘。 放入冷水中，然后殼備用。五花肉最好選擇帶皮五花，切成方塊兒。

簡(jiǎn)單紅燒肉的做法 準(zhǔn)備材料：五花肉500克、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水。 將五花肉切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用開(kāi)水焯水去血水，撈出瀝干水分備用。 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。 加入五花肉煸炒至表面微焦。

家里做紅燒肉簡(jiǎn)單做法： 準(zhǔn)備食材：五花肉500克、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、水。 將五花肉切成2-3厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯水去血水，撈出瀝干水分。 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。

做法 五花肉洗凈，切4厘米見(jiàn)方的塊備用。蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

最簡(jiǎn)單的紅燒肉做法如下： 準(zhǔn)備材料：500克豬肉（腿肉或五花肉）、適量生姜、適量蒜、適量料酒、適量鹽、適量糖、適量生抽、適量老抽、適量醬油、適量清水。 豬肉切塊，水中焯水撇去血水，沖洗干凈。 鍋中加入適量清水，放入姜片、蒜瓣和豬肉塊，大火煮沸后撈出備用。

簡(jiǎn)單好吃的紅燒肉做法

將五花肉轉(zhuǎn)入砂鍋，加熱水沒(méi)過(guò)肉，蔥段打個(gè)小結(jié)后放入，大火燉40分鐘。加入鵪鶉蛋，中火燉20分鐘即可出鍋。

材料：五花肉500克、姜五片、草果一個(gè)、冰糖適量、八角八顆（小）、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量。五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)。撈出來(lái)瀝干。鍋里放油煸炒肉塊到微黃。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

紅燒肉家常做法 今天給大家分享家常版紅燒肉，簡(jiǎn)單又好吃，不膩。 平時(shí)不愛(ài)吃肥肉，唯獨(dú)這個(gè)紅燒肉特別愛(ài)吃！家里的大人和小孩都愛(ài)吃，做法還特別簡(jiǎn)單，這樣做出來(lái)的紅燒肉瘦肉一點(diǎn)都不柴，肥肉也不膩， 口感軟糯入味，真的超級(jí)香。

毛家紅燒肉的做法：選肉：毛家紅燒肉一般選用五花肉，這種肉的肥瘦相間，肉質(zhì)柔軟，適合做紅燒肉。切肉：將五花肉切成大塊，大小要適中，不宜太小或太大。焯水：將切好的五花肉放入開(kāi)水中焯水，焯水的時(shí)間要根據(jù)肉塊的大小來(lái)定，一般為5-10分鐘，這樣可以去除肉中的血水和腥味。

最簡(jiǎn)單的紅燒肉做法

1、將五花肉轉(zhuǎn)入砂鍋，加熱水沒(méi)過(guò)肉，蔥段打個(gè)小結(jié)后放入，大火燉40分鐘。加入鵪鶉蛋，中火燉20分鐘即可出鍋。

2、簡(jiǎn)單紅燒肉的做法 準(zhǔn)備材料：五花肉500克、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水。 將五花肉切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用開(kāi)水焯水去血水，撈出瀝干水分備用。 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。 加入五花肉煸炒至表面微焦。

3、家里做紅燒肉簡(jiǎn)單做法： 準(zhǔn)備食材：五花肉500克、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、水。 將五花肉切成2-3厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯水去血水，撈出瀝干水分。 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。

4、紅燒肉家常做法 今天給大家分享家常版紅燒肉，簡(jiǎn)單又好吃，不膩。 平時(shí)不愛(ài)吃肥肉，唯獨(dú)這個(gè)紅燒肉特別愛(ài)吃！家里的大人和小孩都愛(ài)吃，做法還特別簡(jiǎn)單，這樣做出來(lái)的紅燒肉瘦肉一點(diǎn)都不柴，肥肉也不膩， 口感軟糯入味，真的超級(jí)香。

5、【紅燒肉】準(zhǔn)備五花肉、大蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、冰糖、啤酒等。【做法】想要紅燒肉的口感好，肉一定要選好，五花肉有“上下”之分，下五花才是肥瘦相間的，買肉時(shí)要注意。五花肉拔干凈豬毛，沖洗干凈，再冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒焯水5分鐘，撇掉浮沫后撈出洗凈。