本文目錄一覽：

• 1、牛奶饅頭的做法
• 2、用純牛奶做饅頭的做法
• 3、用牛奶代替水怎么蒸饅頭

牛奶饅頭的做法

用料 中筋面粉 300克 、 牛奶 170克 、 白糖 20克 、 酵母粉 3克 牛奶饅頭的做法 牛奶和酵母粉，白糖，用打蛋器攪拌融化。倒入面粉，拌成塊。放在案板上，手使勁揉壓成面團(tuán) 循環(huán)反復(fù)，至光滑面團(tuán)即可。收?qǐng)A 放入盆子覆蓋發(fā)酵至兩倍大。

食材，面粉，發(fā)效粉，牛奶。牛奶中放入發(fā)效粉，加入面粉攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵后的面糊成蜂窩狀。在倒入200克面團(tuán)，揉至較硬的面團(tuán)。面團(tuán)移至面板，開(kāi)始揉面，大約揉15分鐘。揉面時(shí)間長(zhǎng)短決定了饅頭的口感，時(shí)間越長(zhǎng)口感越好。面團(tuán)分割等量的劑子。

可以，具體操作步驟如下：第一步先將牛奶倒入碗內(nèi)，加入酵母和細(xì)砂糖，然后拌至酵母融化，靜至5分鐘，如下圖所示。第二步將靜至好的牛奶倒入高筋面粉內(nèi)，如下圖所示。第三步去攪拌，如下圖所示。第四步揉成光滑的面團(tuán)，如下圖所示。第五步等待發(fā)酵完成，如下圖所示。

食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。先將糖和鹽還有面粉放在一起攪拌均勻。把干酵母用35度溫水沖開(kāi)。倒入面粉攪拌然后加牛奶。和好的面揉光，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

牛奶饅頭的做法 準(zhǔn)備材料：中筋面粉、牛奶、中筋面粉、酵母 步驟：準(zhǔn)備食材。牛奶中放入發(fā)酵粉，倒入面粉攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。發(fā)酵后的面糊成魚(yú)眼狀。在倒入200克面粉，揉至較硬的面團(tuán)。

用純牛奶做饅頭的做法

純牛奶饅頭的做法：材料：- 2杯面粉 - 1/2杯純牛奶 - 2茶匙酵母 - 1茶匙糖 - 1/2茶匙鹽 - 適量溫水 步驟： 將糖、鹽和酵母放入一個(gè)碗中，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，靜置5分鐘激活酵母。 將面粉倒入一個(gè)大碗中，慢慢倒入激活后的酵母水，并攪拌均勻。

食材：純牛奶230g，面粉400g，酵母粉4g。純牛奶倒進(jìn)小盆里。放進(jìn)酵母，酵母約4g。把酵母粉倒進(jìn)牛奶里，攪拌均勻。加入面粉。用筷子攪拌均勻，如果感覺(jué)太軟，再適量增加一點(diǎn)面粉。把面團(tuán)揉至光滑，放在小盆或者其它容器里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵時(shí)間約一個(gè)多小時(shí)也就可以了。

將加過(guò)發(fā)酵粉和發(fā)酵伴侶的牛奶均勻倒入到面粉中，邊用筷子攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 9 和成比較柔軟的面團(tuán) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 10 放溫暖處發(fā)酵，大概4個(gè)鐘頭 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 11 將發(fā)酵好排好氣的面團(tuán)搟薄后揉搓成均勻的長(zhǎng)條。

將牛奶適當(dāng)加熱到37°左右，手摸上去感覺(jué)溫溫的，切忌加熱過(guò)頭，會(huì)把酵母燙死。將牛奶、糖、油、酵母放入一個(gè)碗里，用打蛋器攪拌，靜置一分鐘，等待酵母激活?；旌暇鶆蚝蟮臓顟B(tài)。加入面粉，因?yàn)楦鱾€(gè)品牌的面粉吸水性不一樣，所以可以余留20g面粉看揉面后的狀態(tài)加入。

可以，具體操作步驟如下：第一步先將牛奶倒入碗內(nèi)，加入酵母和細(xì)砂糖，然后拌至酵母融化，靜至5分鐘，如下圖所示。第二步將靜至好的牛奶倒入高筋面粉內(nèi)，如下圖所示。第三步去攪拌，如下圖所示。第四步揉成光滑的面團(tuán)，如下圖所示。第五步等待發(fā)酵完成，如下圖所示。

白砂糖30g 溫牛奶130g 酵母3g 雞蛋1個(gè) 鮮奶小饅頭的做法 步驟1 中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入雞蛋。 將130g溫水加入碗中，一起攪拌成絮狀。步驟2 將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。步驟3 蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。步驟4 反復(fù)揉捏面團(tuán)排氣。

用牛奶代替水怎么蒸饅頭

牛奶和酵母粉，白糖，用打蛋器攪拌融化。倒入面粉，拌成塊。放在案板上，手使勁揉壓成面團(tuán) 循環(huán)反復(fù)，至光滑面團(tuán)即可。收?qǐng)A 放入盆子覆蓋發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好面團(tuán)用手拉開(kāi)可看見(jiàn)蜂窩組織。取出發(fā)酵面團(tuán)，排氣，分成均勻劑子。

下面我們?cè)敿?xì)聊聊，如何用牛奶 發(fā)面蒸饅頭？原料：面粉500克、牛奶300毫升、水50毫升、酵母5克、白糖5克、雞蛋1個(gè)和面溫水50毫升中加5克酵母，攪拌至完全溶化面粉中加1個(gè)雞蛋攪拌開(kāi)，接著加牛奶，一邊加一邊攪拌，攪拌成絮狀，然后下手揉面，揉至光滑面團(tuán)后，密封起來(lái)餳發(fā)。

牛奶不僅可以代替水來(lái)做饅頭，它還可以代替水來(lái)做以下美食：面包你可以試一下，分別用水和牛奶各做一個(gè)面包，兩者的口感差別是顯而易見(jiàn)的哦。餃子皮用牛奶來(lái)和面的餃子皮，更不容易破皮喲。

可以用牛奶代替水和面蒸饅頭吃。牛奶代替水和面蒸饅頭，因?yàn)樘砑恿私湍?，而且?jīng)過(guò)高溫蒸制?？梢允购芏嗳樘遣荒偷娜税残氖秤茫拖窈芏嗳瞬荒芎弱r奶，卻能喝酸奶一樣?？梢哉f(shuō)用牛奶代替水的發(fā)酵面團(tuán)，比單純的喝鮮奶還有利于消化吸收，因?yàn)槔锩嬗薪湍傅淖饔谩?/p>

是可以用牛奶代替水的。在發(fā)面的時(shí)候，就可以用牛奶代替水了，這是不會(huì)影響到饅頭發(fā)酵的效果，水和牛奶都是液體，都是可以讓面粉混合在一起的，加一點(diǎn)牛奶不能把面粉和在一起，那就多加一些牛奶就可以了。

直接用牛奶代替水和面即可。牛奶蛋白質(zhì)能加強(qiáng)面團(tuán)的筋力，做出來(lái)的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。在發(fā)酵面食品當(dāng)中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營(yíng)養(yǎng)，所以發(fā)面的效果更佳，面團(tuán)膨大，香氣濃郁。