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• 1、最近北京學(xué)校食堂不得制售冷食生食,這是為何?
• 2、北京為什么中小學(xué)食堂不得供應(yīng)涼菜生食海產(chǎn)品?
• 3、北京學(xué)校食堂不得制售冷食生食是怎么回事?

最近北京學(xué)校食堂不得制售冷食生食,這是為何?

這是為了保障食品安全 據(jù)研究表明病毒具有不耐熱性，56度環(huán)境下30分鐘可以將之滅活，而炒菜等溫度能達(dá)到100C甚至更高，我們?nèi)粘５氖焓臣庸み^程可以將殘存于食材表面可能存在的病原體殺死。因此，在此疫情防控的關(guān)鍵時(shí)期，不建議吃生食。

教委要求要加強(qiáng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓芾?，不得采?gòu)沒有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件等證明材料的冷鏈?zhǔn)称?。各?jí)各類學(xué)校食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

學(xué)校食堂不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。 疫情期間，學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格管理食堂人員，確保清潔衛(wèi)生，規(guī)范餐食制售，控制就餐人員流量。 冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等食品容易導(dǎo)致食物中毒，禁止這些食品可有效減少中毒風(fēng)險(xiǎn)。

北京為什么中小學(xué)食堂不得供應(yīng)涼菜生食海產(chǎn)品?

1、食品安全方面，辦法對(duì)食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等做出詳細(xì)規(guī)定。辦法要求，學(xué)校食堂不得制作供應(yīng)涼菜、生食海產(chǎn)品和現(xiàn)榨飲料等高安全風(fēng)險(xiǎn)食品。

2、北京學(xué)校食堂不得制售冷食生食，這樣做的原因主要是學(xué)生們即將開學(xué)，為了保證學(xué)生們的飲食安全，對(duì)冷鏈?zhǔn)称窌?huì)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，以防出現(xiàn)集中性的食品安全問題。

3、在學(xué)校食堂，原則上不能制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)，還有四季豆、鮮黃花菜等等高風(fēng)險(xiǎn)的食品。

4、中小學(xué)的食堂對(duì)制售涼菜的要求是不得制作供應(yīng)涼菜。對(duì)食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等做出詳細(xì)規(guī)定。要求學(xué)校食堂不得制作供應(yīng)涼菜、生食海產(chǎn)品和現(xiàn)榨飲料等高安全風(fēng)險(xiǎn)食品。食堂必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用 *** 變質(zhì)、感官性狀異常的食品原材料，不得使用發(fā)芽土豆、野生菌、鮮黃花、霉變紅薯。

北京學(xué)校食堂不得制售冷食生食是怎么回事?

1、教委要求要加強(qiáng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓芾恚坏貌少?gòu)沒有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件等證明材料的冷鏈?zhǔn)称?。各?jí)各類學(xué)校食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

2、北京學(xué)校食堂不得制售冷食生食是怎么回事？據(jù)了解，北京市教委要求要加強(qiáng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓芾恚坏貌少?gòu)沒有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件等證明材料的冷鏈?zhǔn)称?。各?jí)各類學(xué)校食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

3、新冠病毒感染的傳播途徑主要是飛沫傳播、接觸傳播，氣溶膠和消化道傳播途徑尚待明確，但在此疫情防控的關(guān)鍵時(shí)刻，消化道傳播與否都要提高警惕，如吃水果最好要削皮。

4、這個(gè)問題的答案很明確，就是因?yàn)樾鹿谝咔閷?dǎo)致。今年我國(guó)的餐飲行業(yè)在復(fù)工復(fù)產(chǎn)上是走在后面的，因?yàn)樵谶@次疫情中，可以說是禍從口入，所以飲食方面一直是個(gè)敏感話題，大家都從這里吸取了教訓(xùn)。

5、北京學(xué)校食堂不得制售冷食，生食是因?yàn)槔鋾r(shí)生時(shí)里面極易讓新冠病毒存留，今年是疫情爆發(fā)的一年，因?yàn)樾鹿诓《静【膫鞑シ浅?yán)重，而且，國(guó)家對(duì)于這種病情還沒有研制出新的治療方式，所以對(duì)于這種傳染性特別大的新冠肺炎，每一個(gè)人都十分的小心。在上半年的時(shí)候，已經(jīng)在家隔離了半年多。

6、北京學(xué)校食堂不得制售冷食生食，這樣做的原因主要是學(xué)生們即將開學(xué)，為了保證學(xué)生們的飲食安全，對(duì)冷鏈?zhǔn)称窌?huì)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，以防出現(xiàn)集中性的食品安全問題。