有一菜一格百菜百味配色和諧講究造型（一菜一格百菜百味閱讀理解答案）
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九轉(zhuǎn)大腸是哪個菜系
1、魯菜。九轉(zhuǎn)大腸（Braised intestines in brown sauce），是中國山東省濟南市的傳統(tǒng)名菜，屬于山東菜系。
2、九轉(zhuǎn)大腸屬于魯菜菜系。熟悉魯菜的食客都清楚，濟南派以湯著稱，輔以爆、炒、燒、炸，菜肴以清、鮮、脆、嫩見長。其中“九轉(zhuǎn)大腸”就是燒菜的代表。
3、九轉(zhuǎn)大腸是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。
一菜一格,百菜百味是什么意思?急,在線等~~~
1、四川菜簡稱川菜，是中國著名的八大菜系之一，歷史悠久，風味獨特，馳名中外。
2、就是一個菜品有一種風格，不同的菜有不同的味道，在川菜中光味種就有6~7十種味覺！川菜(SiChuan style dishes )是中國八大菜系之一，素來享有一菜一格，百菜百味的聲譽，它歷史悠久，源遠流長。
3、川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點為：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多變，包含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等24種口味。
4、川菜調(diào)味的主要特點是多樣化，即人們常說的“百菜百味”，但同時又突出酸、辣、麻等主味。川菜的基本味型（單味）與其它菜系大同小異，只有10種而已。
中國料理都有什么菜
1、淮揚菜 從滿漢全席中淮揚菜的風光到開國第一宴中的主打，從紅樓夢中的金陵風味到中國的四大名菜，可以說，淮揚菜的風光文史中可追溯幾百年之久。
2、湘菜，即湖南菜，在長沙地區(qū)又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。
3、(1)川菜。以成都風味為正宗，還包含了重慶菜、東山菜、江津菜 自貢菜 合川菜 富有濃厚的鄉(xiāng)土風味，素以味廣、味多味厚著稱，并有一菜一格，百菜百味的美譽。烹飪特別講究火候，并以小煎、小炒、干燒、干煸見長。
