本文目錄一覽：

• 1、魚香茄子怎么做?
• 2、魚香茄子怎么做既簡單又好吃?
• 3、魚香茄子的做法?
• 4、魚香茄子的正宗做法
• 5、魚香茄子的家常做法步驟

魚香茄子怎么做?

1、家庭版魚香茄子 食材：茄子、青椒、小米辣、蒜、生抽、陳醋、白糖、淀粉、豆瓣醬。

2、茄子洗凈去皮切條、瘦肉洗凈切末、蔥、姜、蒜洗凈切末備作。起鍋倒油燒熱，油溫四成熱時，把茄子放入鍋中炸。茄子顏色變青變軟即可撈出。另起一鍋倒油燒熱，放蔥姜蒜爆香，然后放肉末翻炒均勻。放入一勺郫縣豆瓣醬，然后放炸好的茄子翻炒均勻。

3、將茄子洗凈，切段。取一容器加清水放入白醋拌勻，把茄條放里面泡5－10分鐘。蔥，蒜切末，紅辣椒切圈。請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 茄子瀝水，加入少許淀粉，拌勻。請點擊輸入圖片描述 醋2大勺、醬油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少許，調(diào)配好魚香醬汁。

4、一個新鮮的茄子能擠出半碗水。擠過水的茄子明顯蔫了不少。將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中。1將魚香醬汁（醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）調(diào)料的原料都放到小碗里調(diào)好，備用。1拍幾瓣蒜，切成末。1青椒切塊。

5、做魚香茄子煲需要的食材： 紫皮茄子一個、青椒一個、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小蔥50克、豆瓣醬一勺、糖一勺、八角一個、生抽一勺、香醋一勺、雞精2勺、高湯一勺。 魚香茄子煲的做法： 把茄子切成條狀。 把青椒切段。 把小蔥切末。 把姜切末。 把蒜切末。

6、魚香茄子 步驟： 調(diào)料汁：三勺陳醋、兩勺生抽、兩勺白糖、一勺蠔油、半勺鹽雞精和半碗清水。 備食材：茄子去皮切滾刀，也就是菱形塊，不會的想辦法切成塊就行，找個大盆撒一點點水在茄子表面，然后裹淀粉。 炸茄子：起鍋燒油，油溫8成熱下茄子，中火炸到金黃即可撈出備用。

魚香茄子怎么做既簡單又好吃?

做魚香茄子煲需要的食材： 紫皮茄子一個、青椒一個、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小蔥50克、豆瓣醬一勺、糖一勺、八角一個、生抽一勺、香醋一勺、雞精2勺、高湯一勺。 魚香茄子煲的做法： 把茄子切成條狀。 把青椒切段。 把小蔥切末。 把姜切末。 把蒜切末。

第一步：茄子去皮改刀成條，洋蔥去皮切切絲、青紅椒洗凈去籽切小粒備用 ，大蔥改刀成蔥花，生姜切末，大蒜去皮拍碎小蔥切碎備用。

簡單又好吃的魚香茄子怎么做 魚香茄子的做法 食材 茄子 300克 紅椒 20克 大蒜 15克 香蔥 10克 黃豆醬 一大勺 淀粉 少許 醋 兩大勺 醬油 一大勺 糖 15克 清水 兩大勺 方法/步驟 將茄子洗凈，切段。取一容器加清水放入白醋拌勻，把茄條放里面泡5－10分鐘。蔥，蒜切末，紅辣椒切圈。

魚香茄子的做法?

將茄子洗凈，切段。取一容器加清水放入白醋拌勻，把茄條放里面泡5－10分鐘。蔥，蒜切末，紅辣椒切圈。請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 茄子瀝水，加入少許淀粉，拌勻。請點擊輸入圖片描述 醋2大勺、醬油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少許，調(diào)配好魚香醬汁。

魚香茄子 步驟： 調(diào)料汁：三勺陳醋、兩勺生抽、兩勺白糖、一勺蠔油、半勺鹽雞精和半碗清水。 備食材：茄子去皮切滾刀，也就是菱形塊，不會的想辦法切成塊就行，找個大盆撒一點點水在茄子表面，然后裹淀粉。 炸茄子：起鍋燒油，油溫8成熱下茄子，中火炸到金黃即可撈出備用。

做法 1 豬肉用豬肉腌料腌大約半小時 2 蔥，蒜頭及姜切碎成末 3 茄子洗凈抹干去除頭尾，切大約兩吋長好如圖中之三角條狀 4 開中火，鍋子燒熱后下油至油可平鋪滿鍋底，油熱后下茄子，先煎帶皮那一面可令茄子保持形狀及顏色較紫。

紫皮茄子一個、青椒一個、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小蔥50克、豆瓣醬一勺、糖一勺、八角一個、生抽一勺、香醋一勺、雞精2勺、高湯一勺。 魚香茄子煲的做法： 把茄子切成條狀。 把青椒切段。 把小蔥切末。 把姜切末。 把蒜切末。

茄子洗凈去皮切條、瘦肉洗凈切末、蔥、姜、蒜洗凈切末備作。起鍋倒油燒熱，油溫四成熱時，把茄子放入鍋中炸。茄子顏色變青變軟即可撈出。另起一鍋倒油燒熱，放蔥姜蒜爆香，然后放肉末翻炒均勻。放入一勺郫縣豆瓣醬，然后放炸好的茄子翻炒均勻。

魚香茄子，一道非常經(jīng)典的川菜，非常下飯，其實做起來并不難，只是稍微有點費油。原料：長茄子(做這個菜一定要是長茄子才好吃，圓茄子適合做燒茄子)、肉末、洋蔥、青紅椒、大蔥、生姜、大蒜、油、淀粉 ，小蔥。

魚香茄子的正宗做法

1、準備好食材。生姜和大蒜洗凈切成末，小蔥洗凈切蔥花，青紅辣椒洗凈切成絲。取一個小碗，加入一勺生抽、一點點老抽、一勺耗油，兩勺香醋，三平勺糖，一點點鹽和三勺清水，攪拌均勻成魚香汁，魚香汁中醋和糖的比例在2：3的樣子，其他的可以按個人口味適量的加。

2、魚香茄子的正宗做法如下：工具/材料：茄子、肉、配料、淀粉、蔥、蒜、姜、青紅椒、醋、生抽、鹽、白糖、料酒、豆瓣醬。先將茄子清洗干凈，茄子去蒂，切成4-5厘米的長段，再改刀切成長條。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一層淀粉備用。青椒去頭去籽，切成絲。

3、步驟：食材準備好，蔥姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果沒有剁辣椒，可以換成泡椒。茄子去蒂洗干凈，切成7厘米長，1厘米粗細的長條。青椒去蒂去籽，沖洗干凈，切成和茄子一樣的條，油鍋燒至5成熱，即手掌放在上方有明顯熱的時候，將茄子放進去。中火炸至表面金黃后，撈出來瀝油備用。

4、魚香茄子最正宗的做法如下：用料：茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1勺、小米辣幾個、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。步驟：準備食材，茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎。

魚香茄子的家常做法步驟

清水 兩大勺 方法/步驟 將茄子洗凈，切段。取一容器加清水放入白醋拌勻，把茄條放里面泡5－10分鐘。蔥，蒜切末，紅辣椒切圈。請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 茄子瀝水，加入少許淀粉，拌勻。請點擊輸入圖片描述 醋2大勺、醬油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少許，調(diào)配好魚香醬汁。

做法 1 豬肉用豬肉腌料腌大約半小時 2 蔥，蒜頭及姜切碎成末 3 茄子洗凈抹干去除頭尾，切大約兩吋長好如圖中之三角條狀 4 開中火，鍋子燒熱后下油至油可平鋪滿鍋底，油熱后下茄子，先煎帶皮那一面可令茄子保持形狀及顏色較紫。

茄子洗凈去皮切條、瘦肉洗凈切末、蔥、姜、蒜洗凈切末備作。起鍋倒油燒熱，油溫四成熱時，把茄子放入鍋中炸。茄子顏色變青變軟即可撈出。另起一鍋倒油燒熱，放蔥姜蒜爆香，然后放肉末翻炒均勻。放入一勺郫縣豆瓣醬，然后放炸好的茄子翻炒均勻。

魚香茄子的做法步驟 1 材料：長茄子、蔥姜蒜末調(diào)料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。2 將洗凈的茄子去皮切成滾刀塊。3 鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟。4 不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。

魚香茄子的做法制作原料 茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒、鹽、糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油、醋、濕淀粉適量。操作過程 將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。

將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。