本文目錄一覽：

• 1、正宗清燉土雞湯的做法?
• 2、清燉土雞湯的正確方法
• 3、清燉雞塊湯的家常做法

正宗清燉土雞湯的做法?

1、做法步驟：第1步、土雞洗凈。第2步、剁成塊后焯水。第3步、鍋里不放油，直接將焯水的雞塊放入鍋內(nèi)翻炒。水分炒干后放大蔥段，生姜塊，草果和白酒翻炒。第4步、加入清水，燒開。第5步、雞肉和湯倒入湯煲中。

2、最正宗的清燉地方做法步驟如下1土雞剁塊，洗凈血水。2放入開水焯水，撈出瀝干。3準(zhǔn)備當(dāng)歸，枸杞，黨參，姜片。4雞肉放入燉盅，再放入當(dāng)歸，枸杞，黨參，姜片。5加滿清水。6燉盅蓋上蓋子，放入壓力鍋，大火煮開，小火燉2個小時。

3、主料：雞半只 輔料：紅棗25克、枸杞15克、蔥段15克 配料：姜片10克、食鹽10克 燉雞湯的做法步驟 備好棗和枸杞。湯煲中加水，先放入紅棗、枸杞。雞切成小塊。放入開水中焯一下。

4、清燉雞湯的做法 準(zhǔn)備北京油雞。根據(jù)自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。我取一半，冷水下鍋，調(diào)入料酒，把雞焯一下，去除雜質(zhì)，撈出。另起鍋，放入雞。放入蔥姜蒜。

清燉土雞湯的正確方法

清燉土雞大概需要小火慢燉2個小時左右，起鍋前15分鐘左右，再放入適量食鹽進(jìn)行調(diào)味，最后燉煮好后即可出鍋。

做法步驟：第1步、土雞洗凈。第2步、剁成塊后焯水。第3步、鍋里不放油，直接將焯水的雞塊放入鍋內(nèi)翻炒。水分炒干后放大蔥段，生姜塊，草果和白酒翻炒。第4步、加入清水，燒開。第5步、雞肉和湯倒入湯煲中。

煮水焯水：將一鍋水燒開，放入土雞塊或整只土雞，焯水煮沸。 過冷水：焯水后，將土雞塊或整只土雞撈出，用冷水沖洗干凈，去除殘留物質(zhì)。

清湯燉雞的正確方法： 準(zhǔn)備食材：需雞肉、姜、蔥、料酒等調(diào)料。 焯水去腥：將雞肉放入開水中焯燙，撈出血水和雜質(zhì)。 燉煮雞湯：將雞肉放入鍋中，加入足夠的水和調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時。

引言：清燉土雞怎么燉？將土雞清理干凈以后剁成小塊，起鍋加冷水將雞塊放進(jìn)去加入料酒、蔥、姜焯一下水，水開以后記得撇去浮沫把臟水倒掉。將雞肉焯水，可以去掉土雞身上一部分的土腥味，還可以使雞湯更鮮美。

清燉雞的正確方法雞肉洗干凈后直接放進(jìn)鍋里燉，血水都跑到湯里去了，結(jié)果雞湯又黑又腥。焯水后再燉，雖然沒什么腥味了，但肉質(zhì)變得比較柴，說明焯水時間過長，但焯水時間短了血水無法除盡，也不好吃。

清燉雞塊湯的家常做法

1、雞洗凈切成大塊。冷水下鍋，倒入適量的料酒，把雞肉焯一下水。另起一鍋，把焯過水的雞肉放到鍋中，然后倒入適量的清水，再加蔥結(jié)和姜片。

2、柴雞 1只 清湯雞塊的做法 將整雞洗凈，斬成小件，焯水備用。請點擊輸入圖片描述 鍋中放底油，放姜片，將焯好的雞塊放入鍋中炒10分鐘。請點擊輸入圖片描述 加水、蔥段，大火煮15分鐘至湯白，再關(guān)小火煮1小時即可。

3、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過。雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)。