本文目錄一覽：

• 1、烘焙模具什么材質(zhì)好
• 2、月餅?zāi)＞咴趺磯涸嘛?月餅?zāi)＞吣姆N好
• 3、烘月餅用什么模具好?
• 4、做月餅的模具有哪些
• 5、月餅?zāi)＞?5還是100合適

烘焙模具什么材質(zhì)好

我們平時(shí)在烹飪蛋糕的時(shí)候，可以選擇使用金屬類的模具，這類模具一般都是使用食品級(jí)金屬制作的，就和我們平時(shí)使用的金屬餐具一樣，它的安全性、健康性都是合格的。

烘焙模具用鋁合金和碳鋼兩種材料比較好。碳鋼是碳鐵合金，其優(yōu)點(diǎn)是硬度強(qiáng)，易于冶煉，價(jià)格低廉。鋁合金的優(yōu)點(diǎn)是耐腐蝕性好、導(dǎo)熱性好，是主流烘焙模具采用的原材料。

烘焙模具材質(zhì)有瓷器、金屬、塑膠3大類，瓷器：陶瓷、玻璃 金屬：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼，塑膠：硅膠。

模具 制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，一般選擇使用陽極活底蛋糕模具。這種陽極鋁制模導(dǎo)熱效果好附著力強(qiáng)的，蛋糕面糊可以依附模具壁，攀爬著向上更好的膨脹。不要使用不粘模，因?yàn)槊婧^難粘住攀爬。

麥飯石和碳鋼烘焙模相比麥飯石的好。因?yàn)辂滐埵且环N天然的硅酸鹽礦物，麥飯石保溫，不粘，保鮮，易清洗。不破壞食物的營養(yǎng)成分，碳鋼烘焙模則是一種合金烘焙模，無法保留食物的營養(yǎng)成分。

更能突顯產(chǎn)品的特殊性；陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點(diǎn)；木材：多用于中式月餅?zāi)；蚍涿鄣案馊M；膠質(zhì)：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質(zhì)有PVc、硅膠等多種。本信息來自：家庭烘焙網(wǎng)。

月餅?zāi)＞咴趺磯涸嘛?月餅?zāi)＞吣姆N好

彈簧月餅?zāi)＞?這種類型的模具有一個(gè)彈簧加載部分，可以方便地取用月餅。使用方法很簡單，只需將面團(tuán)放入模具中，然后用手按壓彈簧，就可以誕生出非常漂亮的月餅。

，一般常見的木制月餅?zāi)＞咄ǔＪ鞘治盏箍凼降?。也就是說要提前把做做好的中秋月餅胚胎先倒扣在模具里，然后施力成型后再從模具中扣出。倒扣時(shí)用力要均勻，反面正扣一下即可把月餅取出來。

木制的月餅?zāi)＞咄ǔＪ堑箍凼降摹＞褪前言嘛炏鹊箍墼谀＞呃?，然后從模具中扣出。倒扣時(shí)用力要均勻，側(cè)扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來。

使用材料：首先要選擇健康環(huán)保的材料，最好是食品級(jí)的材料。壓花效果：月餅?zāi)＞叩膲夯ㄐЧ窃嘛灥闹匾憩F(xiàn)，所以最好選擇圖案清晰、壓花深度適中、鋒利的模具。尺寸：月餅?zāi)＞叩某叽缫残枰鶕?jù)自己的需要來選擇。

烘月餅用什么模具好?

1、彈簧月餅?zāi)＞?這種類型的模具有一個(gè)彈簧加載部分，可以方便地取用月餅。使用方法很簡單，只需將面團(tuán)放入模具中，然后用手按壓彈簧，就可以誕生出非常漂亮的月餅。

2、.帕帕羅蒂月餅?zāi)＞?十大月餅?zāi)＞咂放?，帕帕羅蒂)。

3、，塑料模具：使用起來比較方便，但是壽命短，容易裂開。

4、塑料：比較方便，但容易裂. 木質(zhì)的比較好 傳統(tǒng)手工工藝雕刻的木制模具，由硬木制成，內(nèi)有傳統(tǒng)吉祥花紋?；y古樸細(xì)膩。

做月餅的模具有哪些

1、塑料：比較方便，但容易裂. 木質(zhì)的比較好 傳統(tǒng)手工工藝雕刻的木制模具，由硬木制成，內(nèi)有傳統(tǒng)吉祥花紋?；y古樸細(xì)膩。

2、面包模具面包模常見的有方形吐司模和長方形面包模，二者的區(qū)別是加不加蓋，加蓋的面包模可以做四方形吐司，不加蓋的面包模具可以做山形吐司。

3、并且由于雕花模片是獨(dú)立的可以自由更換，因?yàn)橐部梢垣@得更多的圖案和花形。按壓式月餅?zāi)＞唠m然使用方法簡單，但也有自己的缺點(diǎn)。

月餅?zāi)＞?5還是100合適

月餅?zāi)＞?5還是100合適并沒有具體的答案，主要看你自己的選擇。

但是如果你是想做一些送給親戚之類的人的話，比較正式的地方，我還是建議你買75克的月餅?zāi)＞?，因?yàn)?5克月餅?zāi)＞叩拇笮∵€是非常正式的，跟市面上買的月餅差不多大小，無論自己留著吃還是送人比較實(shí)用的。

使用75克月餅?zāi)＞邥r(shí)，月餅皮和餡的比例為3：7，即皮重25克，餡料重50克即可。