最正宗的京醬肉絲的做法最正宗的是什么（京醬肉絲的家常做法最正宗的做法）
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京醬肉絲的家常做法簡單
1、用料：精肉適量、豆腐皮適量、蔥段適量、姜一塊、辣椒醬適量、鹽適量、植物油適量、料酒2湯匙。首先準備好做京醬肉絲必須的辣椒醬，倒入盤子里。蔥段取發(fā)白的地方，老姜洗干凈備用。精肉一塊。將精肉切成肉絲加入鹽、料酒、蔥絲、姜絲腌制半個小時。另外取一只干凈的盤子準備擺盤子。
2、將外脊肉切絲，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少許的鹽和胡椒粉。攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘待用。把胡蘿卜擦絲，小蔥，香菜洗凈，本打算用黃瓜，結(jié)果忘記買了。也可以放自己喜歡的蔬菜好待用。取一張干豆腐皮，在中間碼入小蔥，胡蘿卜絲，香菜，卷成圓卷。
3、大蔥切段、然后切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜蔥水，余下的蔥絲均勻的平鋪盤中。里脊肉洗凈，切成細絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，淀粉。然后往一個方向攪拌均勻后腌制10分鐘。鍋中加入適量油，油溫燒至7成熱，倒入腌制好的肉絲快速滑散，至肉絲變色后盛出。
4、主要原料：豬里脊肉，大蔥，生姜，東北黃醬，白糖，鹽，雞蛋清，生粉。調(diào)料：食鹽、料酒、老抽。先用少許大蔥切片，生姜切片拍松，放碗里加入清水泡成蔥姜水備用。把大蔥切成絲，擺在盤底備用。肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻。
5、步驟1 準備食材：豬肉里脊200克、生姜1塊、甜面醬80克、大蔥1段、生抽1勺、料酒適量、雞蛋清1個、白糖20克、雞精半勺、油適量。步驟2 大蔥切成5厘米長的段，然后切細絲，姜1塊切絲。碗中放入些許姜蔥絲，倒入適量清水，泡成姜蔥水。
6、家常做法如下：材料：- 瘦豬肉：300克 - 蔥姜蒜：適量 - 青椒：1個 - 紅椒：1個 - 京醬：適量 - 料酒：適量 - 醬油：適量 - 白糖：適量 - 鹽：適量 - 淀粉：適量 - 雞蛋清：適量 - 植物油：適量 步驟： 瘦肉切絲，加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻腌制十分鐘。 青紅椒洗凈切絲備用。
肉絲的做法京醬肉絲的做法
1、京醬肉絲的做法： 準備食材：豬肉、京醬、蔥姜蒜、胡蘿卜、青椒、紅椒、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、雞精、淀粉、清水。 豬肉切成絲，加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽、雞精、淀粉拌勻腌制10分鐘。 蔥姜蒜切末，胡蘿卜、青椒、紅椒切絲備用。
2、首先我們準備兩個新鮮的雞胸肉，將買回來的雞胸肉用水清洗干凈，改刀切成細肉絲。切好的雞肉絲放入大碗中加入一勺料酒，一個蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均勻腌制5分鐘左右。鍋中倒入少許食用油，油熱下入腌制好的雞肉絲，用筷子迅速的將肉絲滑散。
3、第1步、食材洗凈、備好。第2步、里脊肉切絲。第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，將肉絲抓勻至出漿。第4步、豆腐皮切10厘米方塊。第5步、對折角，鋪入盤中。第6步、蔥白切絲，鋪入盤中。第7步、生姜切末。第8步、起油鍋，油熱，放入肉絲滑散。第9步、待肉絲變白，撈出。
4、用料：里脊肉500克；大蔥適量；豆腐皮2張；甜面醬20克；料酒10克；鹽5克；生粉少許；老抽適量；白糖20克；雞精5克。把里脊肉切絲，放入水中清洗。把大蔥切成細絲備用。把肉絲擠干水分。把肉絲腌制一下，放入鹽2g，料酒5g，攪拌均勻，攪拌均勻后加一點生粉。鍋中加寬油。
京醬肉絲家常做法,怎樣做到醬香十足,咸甜適中?
【京醬肉絲】第一步：浸泡蔥絲 大蔥白一根，從一側(cè)劃開，剝?nèi)ビ残尽Ｈ缓笄谐山z，放入盆中加入清水浸泡，浸泡是為了去除蔥絲的辛辣味。第二步：給肉絲碼味上漿 提前浸泡洗干凈的里脊肉200克，先片成均勻的薄片，再切成絲。
豬里肌肉切成細絲，用精鹽、酒、醬油、香油腌10分鐘，將蔥切成細絲后鋪在盤中； 將鍋燒熱后用60克溫油將肉絲泡熟撈出；鍋中再放入50克油澆熱，倒入甜面醬、糖、醬油、香油炒香，再加入過好油的肉絲拌炒，即可盛入鋪有蔥絲的盤上，食用前攪拌一下。
肉絲處理：**將豬里脊肉洗凈，切成細絲。為了保持肉絲的嫩滑，可以先用少量的鹽、料酒和水淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。調(diào)味料準備：**在一個小碗中，將甜面醬、生抽、老抽、白糖和適量的水混合均勻，調(diào)成醬汁備用。這一步是關(guān)鍵，要根據(jù)個人口味調(diào)整甜面醬和其他調(diào)料的比例，以達到咸甜適中的效果。
第1步、食材洗凈、備好。第2步、里脊肉切絲。第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，將肉絲抓勻至出漿。第4步、豆腐皮切10厘米方塊。第5步、對折角，鋪入盤中。第6步、蔥白切絲，鋪入盤中。第7步、生姜切末。第8步、起油鍋，油熱，放入肉絲滑散。第9步、待肉絲變白，撈出。
裹均勻之后就可以把肉盛出來擺入盤中，然后取一張豆腐皮上面撒上幾根蔥絲，再把炒好的肉絲也放進去，卷起來即可食用，這樣一道非常醬香味十足的京醬肉絲就做好了，味道特別好吃，老人孩子都喜歡，過年的時候可以做這樣一道菜，特別有年味。
制作流程：第一步將肉清洗，去肌肉筋膜，順紋路切割成絲，加生抽、黃醬、甜面醬、白砂糖各10克，甜面醬、白砂糖、料酒和姜末，將肉清洗，去肌肉筋膜，順紋路切割成絲，料酒、醬汁均勻的裹起來肉絲就可以淋明油起鍋。木薯淀粉各15克，生抽適當。料酒、蛋清、芡粉退漿。且快進快出，裹勻醬汁就可以。
京醬肉絲最正宗的做法
（1）豬里脊洗干凈切成細絲，如果不太會切，冰箱冷凍，凍硬一會就好切了。（2）把肉絲放在碗里，放一點鹽，白糖，胡椒粉和料酒拌勻。（3）再把生粉放進去拌勻。（4）上漿后再倒一點食用油。（5）攪拌均勻后，腌制15分鐘入味。（6）把大蔥白切成蔥絲，把蒜拍成蒜未備用。
京醬肉絲是一道被廣大人們喜歡的傳統(tǒng)京菜。下面是京醬肉絲的正宗做法：材料：- 200克瘦豬肉 - 適量胡蘿卜 - 適量黃瓜 - 適量豆芽 - 適量京醬（也稱為甜面醬）- 適量大蔥 - 適量生姜 - 適量蒜瓣 - 適量料酒 - 適量醋 - 適量鹽 - 適量白胡椒粉 - 適量食用油 步驟： 將瘦豬肉切成絲狀。
做法四 食材 豬里脊肉、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜面醬、白糖、香油、醬油、料酒、蛋清、淀粉、蔥、姜等。步驟 京醬肉絲 京醬肉絲 豬里脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
姜切片，大蔥白洗凈切成5cm長的絲。取一點蔥絲和姜片同放碗內(nèi)，加清水，泡成蔥姜水。豆皮用開水燙下。3 鍋內(nèi)下油，待油加熱至7成熱時，放入從冰箱內(nèi)取出的肉絲，快速劃散，待肉色發(fā)白時盛出備用。
出鍋裝盤：炒至蔥段變軟，肉絲完全裹上醬汁，即可出鍋裝盤?！咀⒁馐马棥咳饨z要切得細且均勻，這樣炒出來的肉絲才會更加嫩滑。腌制肉絲時不宜時間過長，以免肉絲過于干硬。炒肉絲時火候要大，動作要快，以免肉絲出水變老。甜面醬的選擇很重要，正宗的京醬肉絲應選用北京產(chǎn)的甜面醬，味道才地道。
準備好食材。豬里脊先去除白筋，然后片成片切成粗細均勻的肉絲。用料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。大蔥白切細絲。蔥綠部分切小段和老姜一起用水泡成蔥、姜水。蔥葉切成細絲備用。鍋中倒入油。待油溫4成時放入腌好的肉絲，劃散，等顏色變白后盛出。
