方法一

1、準備兩個茄子，洗凈晾干備用，將蔥蒜切成薄片，將洗凈的茄子切成塊狀，在鍋中加熱油，待油熱后，先將切好的蔥和蒜片下鍋翻炒，隨后加入茄子塊，并適量加入鹽和醬油，繼續(xù)翻炒，翻炒片刻后，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮至茄子熟透，最后出鍋即可享用美味的炒茄子。

方法二

1、茄子洗凈，去皮備用；蔥切蔥花，辣椒切段，蒜瓣切片；將茄子撕成細條，中大火加熱鍋，熱鍋熱油，放入蔥花、辣椒和一半蒜片炒香，接著加入茄條翻炒，待茄子吸油后，加入少許鹽炒出水分，茄子炒至蔫軟，放入五香粉、生抽和老抽繼續(xù)翻炒，最后加入剩余的蒜片、味精和少許醋，翻炒均勻即可。

暑假在家做的零失敗的新手家常菜

家常紅燒排骨

紅燒排骨是一道經典的家常菜，簡單易做，以往的紅燒菜需要炒糖色，但今天家中沒有冰糖，因此使用生抽和老抽來上色，這樣的無糖紅燒排骨非常適合新手，操作簡單，成功率極高。

靈魂炒蛋

炒蛋是一道簡單美味的家常菜，主要食材包括雞蛋、小蔥、生抽、香醋、白糖、蠅油、辣椒粉和淀粉，將雞蛋打散，加入調料拌勻，快速翻炒至熟即可。

可樂鹵雞蛋

可樂鹵雞蛋結合了可樂的甜味和鹵蛋的咸香，制作簡單，不會失敗，是一道有趣的家常菜。

豆角炒肉怎么做？

方法一

1、準備五花肉、豆角、小蔥、姜、料酒、生抽和蠔油，將五花肉切片，豆角擇洗干凈后切段，鍋中燒水，水開后放入豆角煮約4分鐘，鍋中不用加油，直接放入五花肉炒出油，加入蔥花和姜片炒香，放入料酒、生抽和蠔油翻炒均勻，最后加入豆角炒勻即可。

方法二

1、里脊肉洗凈后切絲，豆角去掉兩邊老筋切豆角絲，干辣椒切段，蔥切蔥花，蒜切片備用，起鍋燒水，水燒開后倒入色拉油、豆角絲，煮沸騰后撈出豆角絲用涼水沖洗再瀝干水分，起鍋燒油，油熱后倒入肉絲炒至完全變色，再盛出備用，鍋里加油燒開，豆角絲炒至斷生，加入預先炒過的肉絲翻炒均勻，最后加入適量蠔油、鹽調味即可。

略微有一些難度，比較高大上的家常菜

茶葉蛋、紅燜豬蹄、香芋南瓜煲、蒜香排骨

這些菜肴在制作過程中需要一定的技巧，但完成后呈現出色香味俱佳的美食，適合在家庭聚會或宴請客人時展示。

紅燒排骨

紅燒排骨是一道經典的家常菜，制作過程中炒糖色是關鍵，使用冰糖炒制的糖色，可以使排骨更加紅亮誘人。

雞胗炒酸豆角

酸辣開胃的雞胗炒酸豆角，是一道適合下飯的佳肴，將雞胗切花并腌制，酸豆角、青椒和紅辣椒切碎，熱鍋下油，放入雞胗爆炒，加入適量醬油和酸豆角，燜煮片刻即可。

水煮肉片

水煮肉片是一道麻辣鮮香的家常菜，肉片嫩滑爽口，配菜豆芽、青菜等，特別開胃下飯。

紅燒冬瓜

紅燒冬瓜是一道簡單美味的家常菜，將冬瓜切塊，加入適量的油和糖，翻炒至上色，再加入調料和清水，小火燉煮至冬瓜熟透即可。