月餅的起源與發(fā)展

1、月餅的起源：月餅最早出現(xiàn)在我國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)被稱為“胡餅”，據(jù)傳，唐明皇在中秋之夜賞月時(shí)，品嘗了這種圓形糕點(diǎn)，覺(jué)得美味可口，便將其命名為“月餅”，此后，月餅逐漸成為中秋節(jié)的必備食品。

2、月餅的演變：月餅起源于殷、周朝代，最初在江浙一帶流行，是一種紀(jì)念聞仲的太師餅，月餅形狀邊薄心厚，含有大量糖分，容易變質(zhì)，需密封后放入冰箱冷藏，高血壓、肥胖患者應(yīng)適量食用。

3、月餅的歷史：據(jù)史料記載，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝，北宋時(shí)期，月餅在宮廷內(nèi)流行，后流傳至民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”，月餅圓又圓，象征著團(tuán)圓和睦，成為中秋節(jié)的重要食俗。

4、月餅的形態(tài)與意義：月餅的形態(tài)和意義在歷史長(zhǎng)河中不斷演化，最初可能起源于唐代的胡餅，唐玄宗和楊貴妃在賞月時(shí)將其更名為月餅，這表明至少在唐代，已有類似月餅的食物存在，并與中秋賞月相聯(lián)系。

5、月餅的普及：隨著歲月的更迭，月餅逐漸普及，成為中秋節(jié)不可或缺的美食，月亮在農(nóng)業(yè)時(shí)代被視為神靈，寄托著人們對(duì)自然之神的向往，月餅的普及，體現(xiàn)了人們對(duì)團(tuán)圓、和諧的追求。

月餅的名稱起源

1、月餅的名稱最早出現(xiàn)在唐代?！堵逯幸?jiàn)聞》記載，唐僖宗在中秋節(jié)賞賜進(jìn)士月餅，月餅的名稱便由此而來(lái)。

2、宋代詩(shī)人蘇東坡在其詩(shī)作中贊美月餅，稱其“小餅如嚼月，中有酥與飴”，說(shuō)明宋代的月餅內(nèi)已有酥油和糖作為餡料。

3、元代時(shí)期，月餅成為傳遞信息的工具，相傳人們通過(guò)在月餅中夾帶字條，約定在八月十五中秋節(jié)夜共同行動(dòng)，以推翻元朝統(tǒng)治。

4、明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍，成為全民共同的飲食習(xí)俗。

月餅的由來(lái)與傳說(shuō)

月餅最初是古代人們祭拜月神的貢品，在古代，人們對(duì)月亮充滿敬畏與崇拜，認(rèn)為月亮是團(tuán)圓的象征，到了中秋時(shí)節(jié)，人們希望通過(guò)獻(xiàn)上圓形的月餅，表達(dá)對(duì)月亮的感激和對(duì)家庭團(tuán)圓的期盼。

關(guān)于月餅的由來(lái)，流傳著許多傳說(shuō)，其中最著名的莫過(guò)于嫦娥奔月的故事，相傳嫦娥是后羿之妻，后羿射下九個(gè)太陽(yáng)后，西王母賜予他不老仙藥，后羿不舍得吃下，便交于嫦娥保管，后羿門徒蓬蒙覬覦仙藥，逼迫嫦娥交出，嫦娥無(wú)奈之下吞下仙藥，便向天上飛去。

唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長(zhǎng)安也開(kāi)始出現(xiàn)糕餅鋪，據(jù)傳，唐太宗和楊貴妃在賞月吃胡餅時(shí)，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開(kāi)。

中秋吃月餅的習(xí)俗

中秋吃月餅的習(xí)俗起源于唐代，據(jù)說(shuō)是從元末時(shí)期傳下來(lái)的，在元朝末年，中原廣大人民不堪忍受蒙古人的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義反抗，朱元璋聯(lián)合抗聯(lián)部隊(duì)，但元朝官兵搜查嚴(yán)密，苦于無(wú)法傳遞情報(bào)，劉伯溫便想出將寫(xiě)有八月十五夜起義的字藏在餅子里，然后派人分送各地起義軍，通知他們?cè)诎嗽率逋韺?duì)起義作出反應(yīng)。

月餅象征團(tuán)圓，是中秋的必備食品，而中秋吃月餅的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)是由元末流傳下來(lái)的，相傳元朝時(shí)，中原廣大人民不愿接受蒙古人的殘酷統(tǒng)治，起義抗元，朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴(yán)密，苦于無(wú)從傳遞消息，所以劉伯溫便想出一計(jì)策，命王昭光制造餅子，將寫(xiě)有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面。

據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝，當(dāng)時(shí)稱之為“小餅”和“月團(tuán)”，到了北宋時(shí)期，這一習(xí)俗在宮廷內(nèi)流行起來(lái)，并逐漸傳播至民間，明朝時(shí)期，月餅已成為全民共同的飲食習(xí)俗，并與各地飲食文化相融合。