本文目錄一覽：

• 1、羊排的制作方法
• 2、羊排拆骨肉怎樣做好吃?
• 3、西餐小羊排怎么做的
• 4、羊排的吃法
• 5、法式煎羊排怎么做?

羊排的制作方法

1、鹽7g、水沒(méi)過(guò)食材 制作步驟 1 開(kāi)水鍋里面倒入蔥段、姜片、料酒，洗干凈的羊排放入鍋里面，煮10分鐘左右撈出。制作步驟 2 焯水后的羊排放入高壓鍋內(nèi)，放入冰糖、老抽、姜片、甜面醬，鹽，加入水沒(méi)過(guò)食材。壓制35分鐘。

2、花椒泡水晾涼。洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻。羊排洗凈，放進(jìn)洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會(huì)兒，然后腌三小時(shí)。孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然后搗碎備用。

3、步驟：羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水。準(zhǔn)備好配料：大蔥2段、生姜5片、花椒3克。將浸泡過(guò)的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過(guò)羊排。加入大蔥、生姜和花椒。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)。

4、制作步驟 羊排洗凈，剁成塊，加入八角、丁香、香草、草果、精鹽、料酒、胡椒粒、姜片、蔥段、花椒、孜然拌勻，腌潰10小時(shí)。把羊排塊放入清水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出、瀝水，裝入盤(pán)中，放入蒸鍋蒸40分鐘至熟，取出。

羊排拆骨肉怎樣做好吃?

清燉羊排(在冬日里是滋補(bǔ)佳品) 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說(shuō)要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過(guò)肉多以些(加多少由羊排的克數(shù)來(lái)定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開(kāi)，撇去最上面的浮沫。

清燉羊排最好吃又營(yíng)養(yǎng)。清燉可以充分保留羊排的原汁原味，同時(shí)避免過(guò)多的調(diào)料掩蓋食材本身的味道。此外，清燉過(guò)程中可以加入一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，如胡蘿卜、白蘿卜、山藥、枸杞等，既增加了湯品的口感，又提升了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

將斬好的羊排洗凈血水，鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開(kāi)后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用。

西餐小羊排怎么做的

做 法：羊扒用刀背拍松，加入乾蔥茸、蒜茸和調(diào)味料拌勻，略腌片刻，待用。將腌透羊扒，先沾上適量面粉、蛋汁及白芝麻，隨即將上項(xiàng)材料，放入大熱油內(nèi)，炸至表面呈微金 *** 及熟，上碟，可趁熱上桌供食。

，買(mǎi)回來(lái)的羊排洗凈，用廚房專(zhuān)用紙擦拭干凈水分。把提前切碎的迷迭香、鹽、黑胡椒粉，孜然粉均勻的抹在羊排兩面羊排兩面，多腌制一會(huì)兒。

制作步驟 羊排洗凈，剁成塊，加入八角、丁香、香草、草果、精鹽、料酒、胡椒粒、姜片、蔥段、花椒、孜然拌勻，腌潰10小時(shí)。把羊排塊放入清水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出、瀝水，裝入盤(pán)中，放入蒸鍋蒸40分鐘至熟，取出。

將羊排涂抹在羊排上，挑選30分鐘，可以放入冰箱中一晚。羊到碼頭，我們現(xiàn)在來(lái)吃蔬菜，蔬菜和炒蔬菜是不同的。

西餐羊排做法——羊排骨粉絲湯 原料：羊排骨500克，干粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。

做法 羊排斬成約2寸長(zhǎng)的段。入鍋燉8成酥時(shí)撈出瀝干，記得燉時(shí)的必備調(diào)料：花椒、蔥結(jié)、姜塊、湯和邊邊角角的骨頭就是鮮美的羊湯。

羊排的吃法

1、把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。紅燒羊排：原料：羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。

2、）鐵觀音烤羊排 用料：羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。制法： 羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。 羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時(shí)。

3、羊排切開(kāi)，放水里浸泡下。清洗瀝干水份，羊排冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水2分鐘后撈出，放清水里洗掉浮沫。

4、羊排洗凈，入涼水下鍋，開(kāi)鍋焯好后撈出。步驟2胡蘿卜、土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用。步驟3備好各種香料和冰糖，蔥白、姜切好，香料放到調(diào)料盒中。

5、將羊排洗凈剁成塊狀，用清水浸泡去除血水。 鍋中加水放入羊排，加入姜片、蔥段和料酒，撈出羊排備用。 鍋中加水，放入焯好的羊排，加入姜片、蔥段、料酒和白胡椒粉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

6、羊排冷水下鍋，放入姜片與大料，煮至水開(kāi)。鍋里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、蔥、姜、蒜。翻炒至冰糖融化后，放入焯好水的羊排。加入料酒、老抽、鹽。將羊排移入電飯煲內(nèi)膽中，加適量水。

法式煎羊排怎么做?

法式煎羊排是一道美味佳肴，主料是牛骨，胡蘿卜。

) 鍋中倒入油（約10 ml），待油溫5成熱時(shí)，放入腌好的羊排，用中小火煎至兩面都呈金 *** （大約4分鐘左右）。

首先羊排從冰箱取出，室溫解凍。其次中火將鍋預(yù)熱一下，放適量油，放入羊排，轉(zhuǎn)中小火慢煎，5分鐘后翻面。最后開(kāi)中大火將兩面煎黃，放入海鹽和黑胡椒碎煎至另外一面也不粘的時(shí)候，就沒(méi)有血水。

我們看這樣網(wǎng)紋已經(jīng)非常漂亮，然后我們?cè)侔阉膫?cè)面壓到扒板上，給它扒出網(wǎng)紋，來(lái)回滾動(dòng)一下，把它側(cè)面煎熟就可以。如果有條件可以用點(diǎn)錫紙包在羊排的骨頭上，這樣我們的法式煎羊排就做好了。

步驟 2：用廚房紙吸干水分。步驟 3：大蒜去皮用刀背拍碎備用 。步驟 4：羊排用橄欖油抹均勻，撒上海鹽，黑胡椒，意式香料腌制十五分鐘。