本文目錄一覽：

• 1、月餅是怎么做出來(lái)的
• 2、怎么做蛋黃月餅簡(jiǎn)單步驟
• 3、月餅是用蒸鍋?zhàn)龀鰜?lái)的還是烤制出來(lái)的
• 4、教你如何在家做月餅
• 5、月餅最初是用什么來(lái)做的呢
• 6、月餅的制作方法步驟?

月餅是怎么做出來(lái)的

1、月餅最初是用小麥粉做的。面粉是小麥磨成的粉。小麥的原產(chǎn)地在中亞，公元前3000年傳入中國(guó)。到了夏朝，麥子已經(jīng)成為了主要糧食作物。不過(guò)在戰(zhàn)國(guó)之前還沒(méi)有發(fā)明石磨，磨不出面粉。人們都是用石臼搗，用碾子碾，來(lái)讓麥子脫殼。當(dāng)時(shí)人們吃麥子的方式很簡(jiǎn)單，只有兩種。一種是蒸麥飯，一種是熬麥粥。

2、，把面團(tuán)醒好后，揪成25克的小劑子，這次做的月餅是50克的，皮和餡的比例1：1就可以。6，拿一個(gè)面團(tuán)團(tuán)成圓球，用手指按壓出一個(gè)窩，放上豆沙蛋黃餡料，收緊口團(tuán)圓即可。7，把學(xué)廚的50克月餅?zāi)＞呦磧舨粮?，卡上模具花片，撒手粉，把做好的月餅初坯放入，壓出即成月餅，看花紋很漂亮吧。

3、月餅的制作過(guò)程：食材：轉(zhuǎn)換糖漿120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。松弛好之后把面團(tuán)分成大概25克一個(gè)的劑子，餡料的劑子大概為55克一個(gè)。

4、肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉餡備用。餅皮搟成長(zhǎng)方形，油酥放到中間部分包住，頭尾卷起后搟平，卷起來(lái)去頭切尾，平均切塊，搟成圓形，放入肉餡包住，刷上蛋液放入烤箱烤25分鐘即可。月餅寓意團(tuán)圓，也應(yīng)該是明朝開(kāi)始有文字記載的。

5、先烤5分鐘。1 拿出刷蛋液（雞蛋黃加水稀釋攪勻）。1 烤完，拿出稍微冷卻后進(jìn)密封袋或者密封盒室溫回油。小貼士：50g月餅（20g餅皮+30g餡料）能做10個(gè)；30g餡料=蛋黃+餡料；最好用乳膠薄膜手套；烤箱具體溫度按照自己家烤箱脾性來(lái)調(diào)整，一般烤月餅溫度是在180-200攝氏度之間。

6、將100克糖漿、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌勻。篩入150克低筋面粉，混合成均勻的面團(tuán)。包上保鮮膜醒發(fā)1-2小時(shí)。將松馳好的月餅皮分成230克，餡料300克。壓平月餅皮，將餡料放上去，用虎口慢慢往上收。將月餅放入模具中按壓成型地，放入烤箱上溫度180，共烤18分鐘。

怎么做蛋黃月餅簡(jiǎn)單步驟

1、轉(zhuǎn)化糖漿加入花生油，攪拌均勻至微微發(fā)白狀態(tài)。碗里加入一半廣式月餅預(yù)拌粉，如下圖所示。混合均勻后用保鮮膜蓋好醒發(fā)30分鐘，如下圖所示。再加入另外一半月餅粉揉成團(tuán)再醒發(fā)20分鐘，如下圖所示。咸蛋黃放入烤箱180度烤7分鐘放涼備用，如下圖所示。

2、生鴨蛋洗干凈；取出蛋黃，去掉上面的白色蛋清膜 ；用白酒泡10分鐘后入烤箱，10分鐘左右；取出用玉米油和適量白酒泡30分鐘，目的是去腥并讓蛋黃出油；然后就可以包入月餅或蛋黃酥了。

3、月餅蛋黃烤5-8分鐘左右。做蛋黃月餅時(shí)，首先要烤蛋黃，需要準(zhǔn)備咸鴨蛋適量，噴上高度白酒在蛋黃上面，放入烤箱，調(diào)整溫度到180度，調(diào)整時(shí)間為5-8分鐘，8分鐘以后，從烤箱取出。之后準(zhǔn)備面粉放入油等揉成面團(tuán)，將之前弄好的蛋黃放在中間，蛋黃月餅就制作成功了。

月餅是用蒸鍋?zhàn)龀鰜?lái)的還是烤制出來(lái)的

1、用電蒸鍋是蒸不出月餅的，月餅是烤出來(lái)的，如果用電蒸鍋只能蒸包子饅頭。

2、用烤箱烤出來(lái)的，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：低筋面粉 150克、枧水 3克、玉米油 30克、轉(zhuǎn)化糖漿 100克、餡料 300克、蛋黃 1個(gè)、蛋白 半個(gè)、蛋黃和蛋白調(diào)成蛋液。將100克糖漿、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌勻。篩入150克低筋面粉，混合成均勻的面團(tuán)。

3、可以的，可以做成冰皮月餅。冰皮月餅具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：糯米粉 50克、牛奶 適量、色拉油 適量、澄粉 適量、粘米粉適量、糖 適量、椰蓉奶黃餡 適量、雞蛋 適量。第一步盆中放入準(zhǔn)備好的糯米粉，粘米粉和澄粉，用工具攪拌均勻，放一旁備用。

4、烤箱烤。月餅分為蘇式月餅和廣式月餅，但無(wú)論是蘇式的還是廣式的，都需要放入烤箱當(dāng)中去烤制，烤制成型的月餅吃上去非常的香甜軟糯，而且口味很多。

教你如何在家做月餅

月餅在家做最簡(jiǎn)單的方法如下：豆沙月餅。食材準(zhǔn)備：面粉，轉(zhuǎn)化糖漿，玉米油，枧水，豆沙。做法：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中倒入70克轉(zhuǎn)化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉５谷?20克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右。

，把學(xué)廚的50克月餅?zāi)＞呦磧舨粮桑ㄉ夏＞呋ㄆ?，撒手粉，把做好的月餅初坯放入，壓出即成月餅，看花紋很漂亮吧。8，噴上水烤箱200度烤5分鐘定型， 拿出刷上蛋黃液，一定要薄薄的一層就好。9，再入烤箱，改成175度烤15分鐘，呈金 *** 拿出晾涼，密封回油。

皮制作過(guò)程：麥芽糖醇液、堿水先攪拌均 勻；生油加入1內(nèi)攪拌均勻；面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁 潤(rùn)；面團(tuán)醒30分鐘后再使用。餡料：無(wú)糖五仁餡 40000克制作過(guò)程：月餅皮、餡比重2：8。

月餅最初是用什么來(lái)做的呢

1、月餅最初是用小麥粉做的。面粉是小麥磨成的粉。小麥的原產(chǎn)地在中亞，公元前3000年傳入中國(guó)。到了夏朝，麥子已經(jīng)成為了主要糧食作物。不過(guò)在戰(zhàn)國(guó)之前還沒(méi)有發(fā)明石磨，磨不出面粉。人們都是用石臼搗，用碾子碾，來(lái)讓麥子脫殼。當(dāng)時(shí)人們吃麥子的方式很簡(jiǎn)單，只有兩種。一種是蒸麥飯，一種是熬麥粥。

2、總的來(lái)說(shuō)，月餅最初是用來(lái)作為祭奉月神的祭品，后來(lái)逐漸演變成一種節(jié)日食品和禮物，成為了中秋節(jié)文化的重要組成部分。雖然現(xiàn)在月餅已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)食品，但它仍然承載著中秋節(jié)的文化內(nèi)涵和歷史淵源。

3、在古代，月餅最初是作為祭祀用品而制作的，其寓意為祈求家人團(tuán)圓美滿。相傳，張騫出使西域時(shí)引入了芝麻和胡桃等食材，豐富了月餅的口味，使得這種原本稱為胡餅的食品逐漸流行起來(lái)。古代祭祀完畢后的食物通常會(huì)被人們食用，月餅也因此被人們所接受。

月餅的制作方法步驟?

1、先準(zhǔn)備流心餡的材料，咸蛋黃2個(gè)、吉利丁片5g、椰漿10g、玉米淀粉3g、淡奶油60g、細(xì)糖15g。將咸蛋黃在白酒里滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態(tài)。然后趁熱將咸蛋黃按壓過(guò)篩至碗里，備用（這里可以把奶黃餡用的咸蛋黃一起烤出來(lái)，壓好備用）。

2、月餅的制作方法步驟如下：備好食材。轉(zhuǎn)化糖漿油枧水拌勻。加入面粉。拌勻。在揉成團(tuán)醒發(fā)3小時(shí)。把蛋黃放入烤箱150度?？?分鐘取出。取出面團(tuán)切節(jié)25克一個(gè)。豆沙餡料32克一個(gè)。豆沙壓扁放入一個(gè)蛋黃。1再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。

3、月餅的制作方法如下：材料準(zhǔn)備：轉(zhuǎn)換糖漿120克，花生油40克，枧水4克，普通面粉160克，85克的模具，月餅皮25克、餡料55克等。將轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度。然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。

4、，把轉(zhuǎn)化糖漿和玉米油拌勻，加入2克枧水再充分拌勻。2，篩入低筋面粉，用硅膠鏟拌勻，抓成面團(tuán)，靜置約2-3小時(shí)。3，面團(tuán)靜置的時(shí)間，開(kāi)始做餡，把咸蛋黃用植物油泡一夜，噴上白酒烤5分鐘拿出。4，用豆沙餡包住蛋黃，收緊口，團(tuán)成圓球，成豆沙蛋黃餡。

5、月餅糖膠材料（糖膠即是濃稠的糖漿)：粗砂糖 588 克、棉白糖 168 克、舊糖漿3/4杯、清水3杯、檸檬1個(gè) 做法：◎月餅糖膠制法：1．粗砂糖、棉白糖、舊糖漿及清水一同放在鍋內(nèi)以中火煮沸.2．加入檸檬汁后轉(zhuǎn)用慢火熬煮約1小時(shí)，煮至糖漿滴在水 1/2 中不散開(kāi)而起軟珠即可。

6、步驟/方法轉(zhuǎn)化糖漿加枧水拌勻，加入花生油徹底拌勻。加入面粉切拌均勻，不要畫圈攪拌，以防面團(tuán)出筋，拌好的面團(tuán)應(yīng)和耳垂差不多軟。拌勻的面團(tuán)裝保鮮袋中靜置至少1小時(shí)。期間可以分餡料，我的模子50g，皮餡2：8，所以餡料40g。皮靜置好后分成10g一個(gè)。