月餅里的青紅絲是用什么做的（月餅里面的青紅絲是什么材料做的）
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糕點里的紅綠絲是什么東西做的
紅綠絲，也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點等食品餡料，其加工原料為橘子皮、蘿卜皮等。
紅綠絲 紅綠絲，也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點等食品餡料，其加工原料為橘子皮、蘿卜皮等。
鮮桔子皮、木瓜、蘿卜切成的絲。加食用色素制成的。青絲(綠絲)用的食青素，紅絲用的食紅素。
紅綠絲，也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點等食品餡料。紅綠絲有多種原料：高貴版“紅綠絲”——青杏、玫瑰真正的青絲是青杏的干絲，玫瑰絲就是玫瑰花瓣加糖浸泡、糅合成泥后做出來的。真正的青絲、玫瑰絲畢竟是由自然材料制成，它們的膠質(zhì)感并不重。
紅綾又稱綠絲玫瑰絲，常用作餃子、月餅、糕點等的食品餡料。其加工原料有桔皮、蘿卜皮等。
月餅里的青紅絲是什么東西做的
青紅絲是橙皮做的，方法如下：主料：橙皮500克、砂糖500克。輔料：石灰一點點、紅綠色素適量。步驟：新鮮橘子皮清洗干凈，剪刀剪成小條狀。然后清水里面加入石灰，取上面的澄清溶液，把橘子皮泡進去10小時。泡好的橘子皮多次沖洗直到嘗不出來苦澀味道為止，去一部分放一點紅色素染成紅色。
月餅里的青紅絲是用什么做的，為您提供月餅里的青紅絲是用什么做的圖文信息，月餅中的青紅絲是胡蘿卜絲，橙皮，番木瓜，蘿卜等切絲，再經(jīng)過食用色素染色，主要作用是增加月餅的色澤和口味，使得月餅更加漂亮，口味更加豐富多樣。
青紅絲是用于加工高檔食品的一種色鮮味美的特殊調(diào)料，銷售渠道非常廣闊。下面簡要向大家介紹一下制作方法。工藝流程：備料→切絲→浸漬→上青紅色→糖漬→拌糖粉→日曬→包裝。原料配比：鮮桔子皮25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。
青紅絲應(yīng)該是鮮桔子皮、蘿卜經(jīng)過糖漬，就和腌菜用鹽一樣，這個用糖腌 介紹：青紅絲是用于加工高檔食品的一種色鮮味美的特殊調(diào)料，銷售渠道非常廣闊。下面簡要向大家介紹一下制作方法。工藝流程：備料→切絲→浸漬→上青紅色→糖漬→拌糖粉→日曬→包裝。
青紅絲是什么???
1、青紅絲，顧名思義，是青色和紅色的絲。雖然青色在漢語里有很多意思，可以是黑色的、藍色的，不過看看它的別名“紅綠絲”，就能明白青的原意了。青紅絲最主要的作用是調(diào)色，即讓糕點看上去更漂亮。
2、青絲是蔥絲，紅絲是紅椒絲。蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲起到了裝飾美盤和增香提味的作用。切好的蔥絲放在清水里浸泡到打卷撈出，卷起來的蔥絲特別好看。
3、八寶月餅中常見的青紅絲又叫紅綠絲，最開始的青絲，用的是青杏蜜餞，將青杏切成細絲，紅絲則是玫瑰蜜餞做的將其切成細絲，香甜芬芳。
五仁月餅中常見的青紅絲一般是用哪種果蔬制作的
青紅絲是用橙皮、番木瓜、其他各種瓜或瓜皮等質(zhì)地較硬的植物原料，洗凈切割成丁、絲、條等形狀后，用紅或綠的食用色素進行染色，再用糖腌制，烘干而成的。青紅絲色澤鮮艷，口感甜，有一定韌性，經(jīng)常少量用于中式糕點、月餅、八寶飯等。月餅里的青紅絲能吃嗎月餅中的青紅絲能吃。
青絲用的是青杏蜜餞，將青杏切成細絲，酸甜可口。而紅絲則是玫瑰蜜餞做的，將其切成細絲，香甜芬芳。用這種青紅絲來點綴點心，即可增色又能增味，兩全其美?，F(xiàn)如今，最常見的青紅絲其實是用桔皮做的。
青紅絲的原材料是鮮桔子皮、蘿卜、木瓜等。青紅絲是用于加工食品的一種特殊調(diào)料，主要是將鮮桔子皮、蘿卜、 木瓜等原料清洗干凈，切成細絲狀。放入濃度為0.5%的明礬水中浸漬10小時，澇出用清水漂洗，直到苦味除盡為止，瀝干水分。
月餅里的青紅絲是怎么做的
1、（1）切絲：將鮮桔子皮清洗干凈，切成細絲狀。（2）浸漬：將桔皮絲放入濃度為0.5%的明礬水中浸漬10小時，澇出用清水漂洗，直到苦味除盡為止，瀝干水分。（3）加色：取一半桔皮絲，放入干凈缸內(nèi)，放入食綠素攪勻，為青絲半成品，用同樣方法將另一半桔皮絲調(diào)入食紅素攪勻即可成為紅絲的半成品。
2、青紅絲是橙皮做的，方法如下：主料：橙皮500克、砂糖500克。輔料：石灰一點點、紅綠色素適量。步驟：新鮮橘子皮清洗干凈，剪刀剪成小條狀。然后清水里面加入石灰，取上面的澄清溶液，把橘子皮泡進去10小時。泡好的橘子皮多次沖洗直到嘗不出來苦澀味道為止，去一部分放一點紅色素染成紅色。
3、是青紅絲，青紅絲是用于加工高檔食品的一種色鮮味美的特殊調(diào)料。以前月餅里面的青紅絲都是用蘿卜腌出來的，當然也有橘皮的，味道不一樣，那中很粗的都是蘿卜絲。還放糖等。工藝流程：備料→切絲→浸漬→上青紅色→糖漬→拌糖粉→日曬→包裝。
